【余ったお餅が劇的に変わる！！】人気につき"2回も放送"された「ふっくら美味しい食べ方」どんどん膨らんだよ！

みなさんこんにちは！管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

お正月が終わると、食べ飽きてしまいがちなお餅。

今回はそんなお餅のアレンジレシピとして、テレビで2回も放送された「大人気メニュー」をご紹介していきたいと思います！

お餅1つでふっくら度UP！

今回作っていくのは、NHK『あさイチ』で計2回も紹介された「お餅の厚焼きパンケーキ」です。

パンケーキにお餅を入れる？と結構衝撃を受ける方も多いかもしれませんが、びっくりするくらいふっくら仕上がるんです。

それでは早速作っていきましょう！

「お餅の厚焼きパンケーキ」の作り方

材料（3枚分）

• 切り餅…1個（約50g）
• ホットケーキミックス…150g
• 牛乳…100mL
• 卵…1個（溶いておく）

作り方①切り餅をカットする

切り餅は8等分程度に小さくカットします。

今回は小さくするために8等分ではなく1cm角程度にカットしてみました。

作り方②お餅と牛乳を加熱する

耐熱ボウルに切ったお餅と牛乳を入れ、ふんわりとラップをしたら、600Wの電子レンジで3分加熱してください。

この時ボウルが小さいと吹きこぼれやすいので、しっかり大きさのあるものを使うのがおすすめです。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

加熱が終わったら、お餅がなじむまでよく混ぜてください。

作り方③生地を作る

②にホットケーキミックスを半量加えて、なじんだら溶き卵を加えます。

卵がなじんだら残りのホットケーキミックスを加えて、お餅の粘りが感じられるくらいまで混ぜてください。

作り方④生地を焼く

フライパンをとろ火で温めて生地を流し入れたら、

蓋をして3分間蒸し焼きにします。

生地は弾力があって落ちにくいので、スプーンなどを使って、何回かに分けて丸く広げるのがおすすめです。

焼き色がついたらひっくり返し、さらにそこから蓋をして2分焼いてください。

作り方⑤レンジで加熱

両面に焼き色がついたら耐熱皿に取り出し、600Wの電子レンジで1分半加熱したら完成です。

お好みでメイプルシロップなど（分量外）をかけて召し上がれ。

厚みが別物！のパンケーキ

完成した「お餅の厚焼きパンケーキ」！

測ってみたらきっと3cmくらいはあるのではないでしょうか！？

切ってみると、しっかり中まで火が通っています。

一口食べると、ふわふわなのに、弾力もあり、普通のパンケーキよりもしっかりしている印象です。

しかしお餅の風味などは特に気にならず、バターやシロップをかけてしまえば、味は普通のパンケーキそのもの。

我が娘はお餅があまり好きではないのですが、パンケーキは大好き！

早速こちらを食べてもらうと、「おいし～！！」とお餅の存在には全く気付いていません（笑）。そのままあっという間に完食していました。

お餅が入っているので、腹持ちも良く、朝ごはんなんかにもぴったりかと思います！

テンション上がるお餅パンケーキ

今回作った「お餅の厚焼きパンケーキ」。混ぜる作業は少し大変でしたが、焼くとどんどん膨らみインパクト抜群の見た目に仕上がりますよ。

時間が経つとかたくなりやすいので、焼きたてをいただくのがおすすめです。

普通のホットケーキの材料にお餅1つ足すだけなので、ぜひ皆さんも試してみてくださいね！