【ブロッコリーはもう茹でない！】農家さんが伝授「あの人気者に入れる食べ方」が旨すぎ(泣)ガッツリメインに

寝ても覚めても餃子好き、ヨムーノライターのchippuです。

餃子って、なんであんなにおいしいんでしょうか。無限に飲むように食べられるくらい好きで家でもよく作るのですが、ひと味違う餃子も試してみたい。

そこで今回は、農林水産省おすすめの斬新なアレンジ餃子レシピに挑戦しました♪

ブロッコリー入れちゃうの？

今回作ってみるのは、農林水産省の公式HP「達人レシピ」というコーナーで農家さんがおすすめしていた「ブロッコリー餃子」。名前の通り、ブロッコリーを餃子の具として使う、ありそうでなかったレシピです。

「ブロッコリーは茹でて食べるもの」というイメージが定着していただけに、生のまま刻んで具にする発想はありませんでした……。

白菜もキャベツもなし、お肉とブロッコリーで作る餃子はどんな味わいになるのか、さっそく作っていきます！

ブロッコリー農家さんおすすめ「ブロッコリー餃子」の作り方

材料（3～4人分）

・ブロッコリー…200g
・鶏ひき肉…200g
・塩…小さじ1/4
・餃子の皮…24枚
・サラダ油…適量
・酢…適量
・醤油…適量
・ラー油…適量

【A】

・おろしにんにく…小さじ1
・おろし生姜…小さじ1
・醤油…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・こしょう…適量

※今回は粗挽き黒こしょうを使用しました。

作り方①洗ったブロッコリーを粗みじん切りにする

ブロッコリーはよく洗い、小房に分けて茎の皮をはぎ、粗みじん切りにします。筆者は途中まで大きいままで切りましたが、小房に分けてから切った方が切りやすいですよ。

あえて細かく切りすぎないのがポイント！ブロッコリーの歯ごたえが楽しめる程度の大きさにカットしましょう。

作り方②ボウルに刻んだブロッコリー・鶏ひき肉・塩を入れて混ぜる

粘りが出るまで、しっかりと！

作り方③【A】の調味料を加えて、さらに混ぜる

作り方④餃子の皮でブロッコリー餡を包む

作り方⑤油をひいたフライパンに餃子を並べて、強めの中火で蒸し焼きにする

フライパンにサラダ油をひき、④を並べ、水100ml（分量外）を加えたら……

蓋をして強めの中火で5分蒸し焼きに。

その後、蓋を外して最後に強火で焼き目をつけます(焼き加減はお好みで！）。

いい感じに焼き目がついたら、皿にうつして、

酢・醤油・ラー油をつけて、いただきます♡

ブロッコリーの甘さがいい～！

鶏ひき肉とブロッコリーだから、いつもの餃子よりかなりあっさりしてます！これは100個くらいペロリかも(笑)。

ブロッコリーの甘さが餡に出ていて、がっつり餃子感はあるけど重くありません。

ときおり感じる、シャキシャキとした歯ごたえもいい！あえて細かく刻まないのが正解なんですね。とくに茎の部分は、あえて形を残して大きめにカットすると食べ応えもアップします。

皮をパリッと焼きあげると、ブロッコリーの食感と鶏肉の旨味が増します。個人的には「よく焼き」がおすすめ♡

茹でブロッコリーもいいけれど、食材として使うアレンジ料理にすると、また違ったおいしさが楽しめます。ぜひ、夕食にご家族で作ってみてくださいね♪