ただの豚しゃぶに戻れない！【和田明日香さん流】"神の食べ方"に「なんてウマいんだ...箸が止まらない」

こんにちは！子ども3人の母、豚肉もにらも大好きなヨムーノライターのchippuです。

新学期のバタバタや気温の変化で、夕方になるとHPが尽きる日々……（涙）。そんなときは、さっぱりといただける「豚しゃぶ」が一番です！

今回は、豚肉×にらを合わせたスタミナ満点・がっつりウマい！料理研究家・和田明日香さん流の「豚しゃぶ にらチーズだれ」を作ってみます♪

にら×チーズ！？思いつかない豚しゃぶ絶品だれ♡

今回ご紹介するのは、2021年10月19日放送、NHK『きょうの料理』で登場した、料理研究家・和田明日香さんの「豚しゃぶ にらチーズだれ」。

主婦歓喜・お手軽メニューの豚しゃぶを、にらとチーズで作った和田さん流の特製だれでいただきます！

溶けるチーズとにら、合わせたことがない組み合わせにドキドキです……！

和田明日香さん「豚しゃぶ にらチーズだれ」の作り方

材料（2～3人分）

・豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…300g
・ブロッコリー…1/2個（100g）
・キャベツ…100g
・酒…大さじ3

にらチーズだれ

・スライスチーズ（溶けるタイプ）：5枚(約90g）
・にら…40g
・しょうゆ…大さじ2
・牛乳…大さじ4

作り方①キャベツ・ブロッコリー・豚肉・にらを切る

キャベツはザク切りに、ブロッコリーは小房に分けて、豚肉は大きければ食べやすい大きさに切ります。

にらは細かく刻み、しょうゆと合わせておきましょう。

作り方②にらチーズだれを作る

耐熱ボウルに牛乳を入れ、スライスチーズをちぎって加えて混ぜます。

ラップはせずに電子レンジ600Wに1分間かけ、よく混ぜてトロトロになったら、にらをしょうゆごと少しずつ加えて混ぜ合わせます。

チーズは6等分くらいの大きさにちぎって加えると、牛乳に溶けやすいです！

作り方③キャベツとブロッコリーを順に茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、キャベツとブロッコリーをお好みのかたさに茹でたら取り出します。

作り方④鍋の湯に酒を加えて、豚肉を茹でる

キャベツとブロッコリーを茹でたお湯に酒を加えて、再沸騰させたら一旦火を止めます。

30秒たったら豚肉を湯にくぐらせ、色が変わったらすぐにざるに上げて湯を切りましょう。

豚しゃぶのように薄い肉をかたくしない、プロの技ですね！

作り方⑤茹でた豚肉を、大さじ2～3のにらチーズだれで和える

にらチーズだれ和えの豚肉と、ブロッコリー・キャベツと一緒に盛り付けたら完成です

豚肉がやわらか～♡チーズ×にらが絡んでごちそうに！

箸でつかんだだけでわかる、豚しゃぶのやわらかさ！

ふわっとしていて、たれともよく絡みます。

茹でたキャベツと豚肉を一緒に、にらチーズだれにどーーーん！ためらいなく、がっつりつけていただきます♡

にらの風味とチーズのマイルドな味わいが相まって、これは箸がとまらないヤツだ……。牛乳ベースのクリーミーなソースのおかげで、にらの辛味やクセがいい具合にまろやかになっているんです。

ブロッコリー・キャベツの素材の甘さも引き立たせてくれて、野菜との相性も抜群なにらチーズだれ。これはドレッシングでもいけるかも。

今回は豚肉で作りましたが、鶏むね肉やうどんなど、いろんな食材と相性がよいソースです。

作り方を覚えてしまえば、3分で出来上がる万能な「にらチーズだれ」、豚しゃぶはもちろん好きな食材と合わせて試してみてくださいね。

わが家の豚しゃぶは決まって「ごまだれ」一択だったので、これは新しい発見でした！