「どんどん胃袋に吸い込まれる！」マツコさんも一口で"気に入った"！【余った白菜の旨い食べ方】が神マッチ！

こんにちは、毎日同じ食べ物しか食べられないとしたら、迷わずカレーライスを選択します。ヨムーノライターの井野真利子です。

カレーは比較的手軽に作れて満足度も高いので、よく作るという方も多いのではないでしょうか？ただ、カレーは飽きにくいと言っても、具材や味がワンパターンになると新たなバリエーションを求めたくなりますよね。

そんなときは、旬の食材を取り入れたカレーを作ってみるのもおすすめです！

爆速で完成する絶品カレーを作ってみよう！

今回挑戦したのは、TBSの人気番組「マツコの知らない世界」（2021年1月19日放送）で、スパイシー丸山さんが紹介した「白菜と豚肉の中華風カレー」です。

スパイシー丸山さんは、頭に巻いたターバンがトレードマークのカレー研究家。美味しいカレーの食べ方を考案し、どんどん発信されています。

中華風カレーを食べる前は「じゃがいもの入っていないカレーなんて、カレー食った気になる？」と、マツコ節を炸裂させていたマツコ・デラックスさんでしたが、ひと口食べるとすっかりお気に召した様子！

また、火が通りにくい具材を使わないので、たった15分ほどで完成するスピードレシピなんです。

いつものおうちカレーにマンネリしている方や、手軽に作れてボリュームのあるメニューをお探しの方は必見ですよ。

材料（4皿分）

・こくまろカレー（中辛）......半箱
・玉ねぎ……1/2個
・豚こま肉……200g
・白菜……1/8カット強
・水……カレールーの箱に書かれている分量より少なめ
・サラダ油……大さじ2
・ごま油（仕上げ用）……適量

カレールーはお好みのものでOKですが、スパイシー丸山さんがおすすめするカレールーは、ハウス食品の「こくまろカレー」です。

「カレーはスパイシー感が強いほど美味しい！」と信じてやまない私は、比較的マイルドな味わいの「こくまろカレー」にパンチの足りなさを感じてしまい、使う頻度は多くありません。

しかし中華風カレーを食べてみたところ、ごま油の風味や白菜の甘みを引き立てるためには、「こくまろカレー」のまろやかな味わいがぴったりだと納得できました。

作り方

フライパンにサラダ油をひいて、食べやすい大きさにカットした玉ねぎを5〜6分ほど炒めます。しんなりしてきたら、豚肉を入れて色が変わるまでさらに炒めましょう。

豚肉にある程度火が通ったら、ざく切りにした白菜と水を投入します。

ぐつぐつと沸騰してきたら、5分ほど煮込んで白菜に火を通しましょう。白菜から水分がたっぷりと出ることと、煮込み時間が短く蒸発する水分も少ないので、カレールーの箱に書いてあるよりも少なめの水を用意してください。

「こくまろカレー」を使用するなら、4皿分の水の量は本来600mlですが（蓋をせずに煮込む場合）、今回は500ml強でちょうど良いとろみと濃さになりました。

一旦火を止め、割ったカレールーを入れて溶かしましょう。

再度火をつけて、白菜がやわらかくなるまで煮込みます。ホカホカのご飯とカレーをお皿に盛り付けて、ごま油をかけたら完成です！

【実食】中華風のカレーライスに初挑戦！

お皿に盛り付けると、ボリューム満点！具沢山のカレーのビジュアルに見とれてしまいます。

思わずそのまま食べてしまいそうになりますが、隠し味を忘れてはいけません。今回のカレーのキーとなるごま油をたらりとひと回し。

カレーの匂いに負けじと、ごま油のいい香りがふんわりと漂います。

白菜もトロトロのくたくた〜！やわらかく煮込まれた白菜って、甘味が増してとても美味しいですよね。カレールーとよく馴染み、どんどん胃袋に吸い込まれていきます。

カレーのレギュラー具材に白菜が含まれていないのが、不思議に思えてくるほどのマッチ具合です。どこをすくっても具材がたっぷりなので、お腹も心も大満足できますよ。

絶対に外すことはないだろうと予想して挑戦したカレーうどんも、また至高。

カレールーにめんつゆと水、刻んだ油揚げを入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけました。もちろん仕上げには、ごま油も忘れずに。

カレー×出汁の風味×ごま油のそれぞれが複雑に絡み合って新たな味わいを生み出し、自分で作ったとは思えない乙な味でした。

ごま油の風味とコクを感じながらうどんをすすっていると「いつものカレーうどんには戻れないかも」と、ちょっぴりおセンチな気分になってしまうほど。

カレーライス×ごま油のコラボレーションは新感覚！

カレー専門家のスパイシー丸山さん考案「白菜と豚肉の中華風カレー」は、新しい味わいに出合いたい方にもぴったりのレシピです。

使用する具材は、あっという間に火が通るものばかりなので時短にもぴったり。旬の白菜をふんだんに使った絶品カレーを、ぜひお試しくださいね！