もうすぐ立冬！15分で2品が完成◎晩ごはん「1週間献立」

11月8日(水)は立冬、冬はもう目の前まで迫っています。寒さで体調を崩しやすいので、しっかりと食事を摂って、健康に過ごしたいですね。忙しくても作れるよう、15分で2品が完成する晩ごはんの献立をピックアップ。

月曜日から日曜日まで、1週間分の献立を用意しました。それぞれ別の料理と組み合わせたり、曜日を入れ替えて作ってもOK。寒くてもおいしく乗り切れる、今週の晩ごはん「1週間献立」をご紹介します。

今が旬のれんこんは、加熱時間で食感が変わります。短めだとシャキシャキ、長めだともっちり、好みの食感に調整しましょう。肉だねの挟み焼きならジューシーで食べごたえもあり。味つけはすき焼きのたれだけで簡単です。（調理時間：10分）

もやしとかいわれ大根のシャキシャキ食感を味わえる味噌汁。火の通りが早い食材ばかりなので、時短で作れます。低カロリーでダイエットをしている方にもおすすめです。（調理時間：5分）

牛のバラ落とし肉は、じゃがいもやピーマンなどで具だくさんにすると、かさ増ししてボリュームアップ。にんにくとバター、醤油のこってりとした味つけで、白米がもりもりと進みます。ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。（調理時間：10分）

火の通りが早い食材だけで作る、時短の中華スープ。あっさりとした味つけで、和食の主菜にも合います。ほかにも野菜やきのこなど、お好みの具材を加えてもOK。（調理時間：5分）

サバ缶を使ったチャーハンは、具材を余すところなく使えて栄養満点です。下処理などの手間もなく、時短で作れるのもうれしいポイント。レタスと卵を加えて彩りもきれいに。（調理時間：5分）

今が旬のきのこをふんだんに使ったマリネ。うまみたっぷりのきのこに、醤油やごま油など和風の味つけがよく合います。きのこは加熱するとかさが減るので、大きめに切るのがベターです。（調理時間：10分）

食卓ではサブになる汁物も、具だくさんなら主菜にするのもありです。そんな牛肉と野菜をたっぷりと入れたスープ。長ネギやしめじ、にんじん、卵などがたっぷりと入っています。生姜のおかげで体が温まりそうです。（調理時間：10分）

具だくさんのメインに対して、サブはシンプルなおかずでバランスを取って。そんなもやしだけのおかずはいかが？ピリッとした辛さがアクセントになり、箸休めにちょうどいいです。レンジでチンしてすぐ完成。（調理時間：5分）

ピーマンだけでなくえのきも入れて、ヘルシーに仕上げたチンジャオロース。オイスターソースがなくても大丈夫、すき焼きのたれで代用できます。生姜とにんにくチューブを入れるとパンチが効いて、きちんと中華味になりますよ。（調理時間：10分）

おつまみ感覚で食べられるサバのおかず。サバは缶詰を使っているので調理がラクです。大葉やみょうがなど薬味をたっぷりと入れて、ヘルシーに仕上げて。花金ならぜひ晩酌とご一緒に。（調理時間：5分）

ジューシーな豚バラ肉を、もやしやネギと一緒に炒めたスタミナレシピ。仕上げに入れたレモンのおかげでさっぱりと食べられます。豚バラから脂が出るので、フライパンに油を引かなくてOKです。（調理時間：10分）

サクッとした長芋に、明太子を加えてピリッと辛く、コクも味わえるサブおかず。白だしと海苔を加えることで、より風味豊かに仕上げています。さらにわさびをチョイ足しして、爽やかな辛味をプラスするのもおいしいです。（調理時間：5分）

秋が旬のかぼちゃと鮭を使った、彩りも豊かな炒め物。ガーリック醤油は香りもよく、食欲をそそります。おいしさのポイントは、チューブを使わず、きちんとにんにくをすりおろすこと。よりパンチのきいた味になります。（調理時間：10分）

黄色いかぼちゃのメインに対して、緑の小松菜をサブにすれば、彩り豊かな食卓になります。ハムと粒マスタードを加えて、さっぱりとした味わいに。完成後は冷蔵庫でしっかりと冷やすとよりおいしいです。（調理時間：5分）