見せて！管理栄養士のリアル【5分朝食】「朝は出すだけ」が超賢い！「朝ラク」に全力投球【火曜日】

2024年06月26日更新

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

毎日の暮らしをより楽しくすることに精通しているヨムーノライターさんによる、リアルな「5分朝食」をお届けします。

SNSにあるような素敵な朝ごはんも良いけれど、実は皆さんが知りたいのは“巷のリアルな朝ごはん”ではないでしょうか。

あえて「5分で作れる」「リアルに作ってる」をテーマに執筆いただいた、様々なジャンルのヨムーノライターさんの月曜日〜金曜日の「5分朝食」をのぞいてみましょう。

今週は管理栄養士・mihoさんの朝食をお届けします！毎日必ず訪れてしまう朝、時には「面倒くさい」と感じてしまう朝食作りの参考にしてくださいね。

ヨムーノ編集部

教えてくださったのは……

mihoさん
: 子育てをきっかけに都会からUターンし、海も山も近い田舎に住みながら、フリーランスの管理栄養士をしている。毎日の生活に役立つ“アイディアレシピを楽しくわかりやすく”伝える食のプロ。

お弁当からの取り分けも活用

おはようございます！管理栄養士で、ヨムーノライターのmihoです。夫と小学生の子どもたちと暮らしています。

今回は平日5日間を通して、わが家のリアルな朝食をご紹介させていただきますね！

夫は朝コーヒーのみなので、子どもたちと私がメインで朝ご飯を食べています。特に子どもたちは学校での勉強や活動があるので、午前中のエネルギー源として朝食はしっかりとってもらっています。

コツは、主食にたんぱく質や野菜をのっけてしまうこと！そこに「前日の下準備」と「お弁当からの取り分け」をプラスし、ワンプレートに仕上げています。

【火曜日】納豆チャーハンおにぎりに前日準備の味噌汁+おかずで簡単定食

今日のメニューは、我が子が大好きな納豆チャーハンをおにぎりにし、あとは前日にほぼ作っておいた味噌汁、お弁当の副菜をプラスした簡単メニューになっています。

メニュー

納豆チャーハンおにぎり
具だくさん味噌汁
れんこんのきんぴら

簡単に作るコツや工夫

具だくさんのチャーハンやお味噌汁は朝から作っていられないですよね？

そこで我が家は納豆チャーハンを休日のお昼に少し多めに作っておにぎりにし、冷凍保存しておきます。

朝は冷凍室から出して電子レンジ加熱して、海苔を巻いてお皿に置くだけ！

海苔も事前にまとめてカットしておくと、さらに時短になりますよ。

また味噌汁も出汁で具材を煮込むところまでは前日に終わらせて、そのまま冷蔵室にイン！

次の日の朝に温めながら味噌を溶かして完成させちゃいます。

前日にすべて作ってしまわず、味噌だけは食べる直前に入れることで風味を損なわず、おいしくいただけますよ。

温めるだけなので、調理時間はわずか3分程で仕上がります！

あると便利「納豆チャーハン」の作り方

今回ご紹介した納豆チャーハンは、休日のお昼ご飯ついでに多めに作り、おにぎりにして冷凍保存しておけば、朝の一品として大活躍してくれますよ。

レシピをご紹介します。

材料（3～4人分）

ご飯...600g
豚こま肉...80g
にんじん（千切り）...1/4本（40g）
小松菜（みじん切り）...2～3株（60g）
納豆...1パック（タレも含む）
卵...1個
小ねぎ（小口切り）...10g程度
油...大さじ1
鶏がらスープの素...小さじ2
塩・コショウ...各少々

作り方

1.フライパンに油を入れ、といだ卵を炒めて半熟状にし、一度取り出しておきます。
2.1のフライパンに豚こま肉を入れ、塩・コショウを振って炒めます。
3.にんじん、小松菜を加えたら火を弱め、蓋をして蒸し焼きにします。
4.豚こま肉と野菜に火が通ったら、ご飯を入れ、軽く炒めます。
5.卵、タレを入れた納豆、鶏がらスープの素を入れて全体を炒め、小ねぎを散らしたら完成です。