旨みと酸味がたまらない♡ご飯もお酒も進む「旨酸っぱ系おかず」12選

蒸し暑い日は、旨みたっぷりでさっぱり美味しい「旨酸っぱ系おかず」がおすすめです。旨みと酸味が絶妙な絶品おかずは、ご飯やお酒も進みまくり。夏の食卓に出すと、家族みんなの箸が止まらなくなります。

今回は、暑い日に食べたくなるコクと旨みたっぷりの「酸っぱ系」おかずを厳選。簡単に作れて、奪い合いになること間違いなしの絶品レシピをご紹介します。暑い日の食卓に、ぜひ加えてみてくださいね。

皮をパリッと焼き上げた鶏もも肉に、ポン酢ベースのたれを絡めた照り焼きチキン。柔らかジューシーな鶏肉がさっぱり美味しく食べられます。肉汁とポン酢が混じり合った旨酸っぱさがたまりません。

豚こま肉と旬の茄子を爽やかなレモン風味の南蛮漬けにした一品。具材をフライパンで焼いてから合わせだれが入ったボウルに漬け込み、味が馴染めば完成です。冷蔵保存も可能なので、作り置き用にもどうぞ。

甘辛醤油味に酢をたっぷり入れて煮込んだ手羽元チキン。弱火でコトコト煮ているうちに鶏肉がとても柔らかくなり、食べるとホロホロとろけます。仕上げにみりんを入れ、つやつやに煮絡めて出来上がり。

鶏むね肉と野菜をふんだんに使って作るボリューム満点の旨酸っぱ系おかず。鶏肉をブライン液に15分漬けるだけで、驚くほど柔かな仕上がりに。揚げ焼きした鶏肉に生野菜入りの南蛮酢をかけていただきます。

豆苗と豚ばら肉を使ったレンジ調理で、さっぱりした絶品メインおかずが作れます。暑くて火を使いたくない日におすすめのレシピです。レンジで酒蒸しするのでコクと旨みたっぷり。おろしポン酢たっぷりでどうぞ。

香ばしく焼いた鶏もも肉と甘酸っぱいレモン味がやみつきになる一品。鶏肉に片栗粉をまぶしてフライパンで焼き、ボウルでレモンだれをとろりと絡めて仕上げます。やみつき度MAXの味で子供ウケも抜群。

えのきだけのコリコリとした歯ざわりがクセになる豚肉巻きレシピ。豚巻きえのきに片栗粉をまぶしてこんがり焼き、コク旨ポン酢だれを回し入れて軽く煮れば完成です。お好みで、刻みねぎやごまを振ってどうぞ。

牛こま肉と茄子を甘酸っぱいたれで炒め合わせた一品。使う油が少なく、すし酢を使うので酸味もまろやか。ご飯もお酒も進む味付けなので、晩酌兼夕食用おかずにおすすめです。

豚ばら肉×キャベツ×しめじを組み合わせた蒸ししゃぶレシピ。たれは、ねぎ入り酢醤油にごまや生姜などをプラス。コクと旨みがあってさっぱり美味しく、食物繊維がたくさん摂れるヘルシーな一品です。

さっくり揚げ焼きしたチキンを大根おろし入りのポン酢だれに浸した一品。竜田揚げの旨みが溶け出した大根おろしまで美味しくいただけます。鶏肉もぷりっと柔らかい仕上がりで絶品です。

ねぎの香りと甘酸っぱいたれがたまらない、ぶり料理のレシピ。作業時間10分ほどで簡単に作れます。トロトロの長ネギが絡んで、たまらない美味しさ！ネギはぶりの臭みを消す役割も果たしてくれます。

厚切りの豚肉をがっつり食べたいときにおすすめのレシピ。酢の効果で豚肉が柔らかくなり、さっぱり美味しく食べられます。程よい酸味が豚肉の旨みをアップしてくれるので、子供ウケも抜群です。