【生産者さんおすすめレシピ】「まいたけのカリカリ唐揚げ」カリじゅわっ〜止まらない美味しさ

こんにちは！きのこ料理が大好きな、ヨムーノライターで調理師のmomoです♪

きのこの中でも、まいたけは炒め物や炊き込みご飯に使うことが多いですよね。

今回は、そんなまいたけの＂ちょっと意外な食べ方＂に挑戦してみます♡

まいたけのイメージがガラッと変わるようなレシピなので、ぜひ見ていってくださいね！

まいたけ1パックで♪カリカリの唐揚げにチャレンジ

今回作るのは、＂雪国まいたけ極＂でお馴染みのユキグニファクトリー公式ホームページで紹介されている「まいたけのカリカリ唐揚げ」です。

レシピタイトルにあるように、まさかのまいたけを唐揚げにしてしまう意外なレシピ！

筆者は一時期えのきの唐揚げにハマって何度も作っていましたが、まいたけはまだ試したことがありませんでした……！

材料もまいたけのほか調味料なども、揃えやすいものばかりなので、思いついたらすぐに作れるのも嬉しいポイント。

カリカリ食感になったまいたけが、どんな美味しさになるかとっても楽しみです♡

ユキグニファクトリー公式「まいたけのカリカリ唐揚げ」のレシピ

材料（作りやすい分量）

• まいたけ（雪国まいたけ極）･･･1パック
• 塩・胡椒･･･適量
• 油･･･大さじ3
• 片栗粉･･･大さじ2
• 砂糖･･･小さじ1/2
• 酒･･･小さじ1
• 醤油･･･小さじ1
• レモン・パセリ･･･お好みで適量

※まいたけは1パック100gのものを使用しました！

作り方① まいたけを手で4等分にさく

まいたけを、手で4等分にさきます。

包丁を使わず、手でパパッとさくだけなのでとっても簡単♪

今回、4等分のうちの1つが大きくなってしまったので、バランスを取るために5等分にしました。

作り方② 下味をつけて片栗粉をまぶす

①のまいたけをポリ袋に入れ、醤油・酒・砂糖を加えて全体に絡めます。

えのきと違ってまいたけは1つ1つがかたまりのように大きいので、鶏肉で作っているようなボリューム感があります♪

調味料がまいたけに馴染んだら、片栗粉を加えてまぶすようにシャカシャカと振りましょう！

ポリ袋を使えば、洗い物が少なく済むのも嬉しいですよね♡

作り方③ フライパンで揚げ焼きにする

フライパンに油を入れて中火で熱し、まいたけを並べます。

そのまま片面3分ほどを目安に揚げ焼きし、こんがりカリッとしたら裏返しましょう！

まいたけが大きいと全体を揚げ焼きするのが難しいので、少し上から押して平たくなるように調整しながら揚げ焼きしてみました♡

※IHクッキングヒーターやガスコンロの取扱説明書を確認の上、指定の油量を守って調理してください。

両面を香ばしく揚げ焼きし、まいたけにしっかり焼き色がついたら、油を切って器に盛ります。

お好みでレモンやパセリを添え、塩・胡椒をふったら完成です！

まいたけがガラッとイメチェン！これはクセになる〜♡

完成した「まいたけのカリカリ唐揚げ」がこちら！

まいたけのひらひらした部分までこんがり焼けていて、見るからにカリカリ。

いつも和食に使うことの多いまいたけとは、見た目のイメージが違いますよね。

さっそく食べてみると、カリッ・サクッとした食感と、まいたけのいつものあの風味が合わさってとびきり美味しいんです。

揚げ焼きした香ばしさと、下味につけた醤油や砂糖の風味もほんのりと感じられて、満足感たっぷりの唐揚げ！

えのきの唐揚げを作ったときは、外側も内側もカリカリの食感だったのですが、まいたけの唐揚げは外側は香ばしくカリッとしているのに、内側はまいたけらしいジューシーさが残っているんです。

クリスピーな食感と、ジュワっと食感を同時に味わうことができるので、食べ始めると止まらない♡

レモンを絞って食べると、さっぱりしてさらに美味しく食べられますよ。

1つ1つに大きさがしっかりあるので食べごたえもあり、晩ごはんのメインでもいいのでは？と思えるほど！

炊き込みご飯のときくらいしか買うことのなかったまいたけですが、これからは食卓に登場する機会が増えそうです♪

まいたけは揚げても美味しい♡まいたけがあったら試してみて〜！

今回は、ユキグニファクトリー公式ホームページで紹介されている「まいたけのカリカリ唐揚げ」を作ってみました。

まいたけに下味をつけ、片栗粉をまぶして揚げ焼きにするだけで、カリカリ食感のやみつきおかずに大変身♡

まいたけ1パックで作れるので、あと一品欲しいときにもぴったりです。

いつもとはひと味違うまいたけ料理を楽しみたい方は、ぜひ試してみてくださいね！

出典：ユキグニファクトリー「揚げずに簡単　まいたけのカリカリ唐揚げ」