値札の裏事情【スーパーが値上げを嫌がる理由とは？】元スーパー青果担当が解説

こんにちは、八百屋歴15年でヨムーノライターの青髪のテツです。

いつも買っている食品が、気づいたら少し減っていた経験はありませんか？

最近ではシャウエッセンの本数が1本減ったことが話題になり、SNSでは「企業が値上げせずに内容量を減らすのは、スーパー側が値段を変えるのを極端に嫌うから」という声も見かけました。
では、スーパーは本当に値段を変えたくないのでしょうか。

今回は、元スーパー青果担当の立場から、私なりの考えをお伝えします。

「スーパーは値札の値段を変えたくない」は本当かも。でも理由は…

結論からお伝えすると、私は「スーパーは値札の値段を変えたくない」は本当かもしれないと思います。ただし、「値段を変える作業が面倒だから」ではないと考えています。

私がいた青果売り場では、値段を変えるのは毎日のことでした。
食品売り場の担当者も、しょっちゅう値札を付け替えていました。

もしスーパーが値上げを嫌っているとしたら、それは手間ではなく、別の理由があるのではないかと思います。

野菜の値段は毎日変わる。ソーセージは変わりにくい

野菜は天気や産地の状況で相場が動くため、お客さまも「値段が変わるもの」と分かって買ってくださいます。

一方、ソーセージのような定番の加工食品は「いつもこの値段」と覚えている方が多いのではないでしょうか。
私の考えでは、スーパーが気にしているのは次のようなことだと思います。

• いつもの値段が上がると、お客さまに気づかれやすい
  
• 他のお店と値段を比べられやすい
  
• チラシの特売価格を、これまでどおりに組みにくくなる
  

野菜の値段の変化には慣れていても、定番品の値上げには敏感になりやすい。
そこに青果と加工食品の違いがあるように感じます。

「198円」「298円」の価格帯を守りたいのでは

スーパーでは「198円」「298円」のように、手に取りやすい価格帯を意識して値段をつけることがよくあります。

この価格帯を超えると、同じ商品でも急に高く感じられ、手に取ってもらいにくくなることがあります。

作る側も売る側も、できれば価格帯を据え置きたい。
その結果として、値上げではなく内容量を減らす選択をすることもあるのかもしれません。

もちろん、内容量の見直しはメーカーが原材料費や物流費などを総合的に考えて決めるもので、スーパーの都合だけで決まるわけではないと思います。

買い物のときは「100gあたり」を見てみて

実質的な値上げに気づくには、値札の「100gあたり」の表示を見るのがおすすめです。
お店で見比べるときは、次の手順で確認してみてください。

1. 値札にある「100gあたり」の価格を確認する
   
2. 同じ棚の似た商品と100gあたりで比べる
   
3. 家で使う量を考えて、大袋か小袋かを選ぶ
   

本数が減って家族で分けにくい場合は、ソーセージを斜め切りにして炒め物やスープに使うと、量を調整しやすくなります。

値段の裏にある売り場の事情を想像してみて！【スーパー値札の裏事情】

「スーパーが値段を変えるのを嫌う」という話は、作業の手間というより、お客さまの「いつもの値段」を守りたいという気持ちから来ているのではないか、と私は考えています。

値上げも内容量の見直しも、作る側と売る側がそれぞれ悩んだうえでの選択なのかもしれません。
100gあたりの価格も見ながら、上手にお買い物を楽しんでくださいね。

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