ナス人気アレンジ【平野レミさんおすすめ】マツコ絶賛！ナスとピーマン「ナイスなシソ味噌」やみつきレシピ

こんにちは！暑い日は辛いものが食べたくなる、ヨムーノライターmomoです♪

テレビ番組で平野レミさんが紹介し、マツコ・デラックスさんも「ご飯のお供にヤバい！」と唸った絶品レシピ「ナイスなシソ味噌」をご存知ですか？
ナスとピーマンを素揚げし、たっぷりの大葉と甘じょっぱい特製味噌ダレで絡めた、食欲をそそるガツンと系おかずです。

豚肉を合わせる最強のアレンジ方法もあわせて、ご飯が無限に止まらなくなる大人気レシピの作り方を実食レポートします！

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ご飯が止まらない！平野レミさん「ナイスなシソ味噌」の魅力ダイジェスト

実際に作ってわかった、野菜が驚くほど美味しくなる調理のコツと、食欲をそそる味わいの秘密をダイジェストでお伝えします。

素揚げでナスはトロッと！ピーマンはパリッとした食感に

ナスとピーマンをサッと素揚げすることで、ナスのジューシーなトロッと感とピーマンの鮮やかなパリッと感が際立ちます。深さ2cmほどの少なめの油で揚げるため、手間がかからず手軽に作れるのも魅力です。

15枚のシソと甘辛味噌がマッチ！濃厚なのに爽やかな味わい

味噌やみりんを合わせた濃厚なタレに15枚分の刻み大葉を加えることで、甘みとコクの中にさわやかな香りが広がります。甘じょっぱさと爽やかさのバランスが絶妙で、夏バテ気味のときでもサクッと食べられます。

炒めた豚肉にのせても最高！ボリューム満点のおかずに変身

出来上がったシソ味噌をサッと炒めた豚バラ肉にのせて食べると、お肉の旨みと相性抜群で無敵のおかずに変身します。どんぶりご飯にのせたくなるほどの濃厚な味わいで、家族みんなで大満足できる仕上がりです。

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平野レミさんの夏野菜レシピ「ナイスなシソ味噌」

今回作る「ナイスなシソ味噌」は、テレビ番組「マツコの知らない世界」で過去にゲストで登場した平野レミさんが紹介したレシピ！

野菜のナス・ピーマン・大葉を使用した"ガツンと系おかず"なので、ごはんが止まらなくなる可能性大ですよ〜！

材料

• ナス･･･2本(小さいナスなら3本でもOK)
  
• ピーマン･･･2個
  
• 大葉･･･15枚
  

【A】

• 味噌･･･大さじ4 

  
• 砂糖 ･･･大さじ1と1/2
  
• みりん･･･大さじ2
  

材料は、たっぷりの夏野菜と調味料のみ。

野菜を用意すれば、あとは家にある調味料と合わせて作ることができそうですね♪

夏野菜レシピ①ナス・ピーマンを乱切りに、大葉をみじん切りにする

ナスのヘタを取ったら、乱切りにカットしていきます。

ピーマンも同じようにヘタと種を取り、乱切りにしていきます！

大葉はみじん切りにします。

大葉15枚分は結構な量なので、しっかりといい香りがします！

夏野菜レシピ②ナス、ピーマンの順で素揚げする

フライパンに深さ2cmほどを目安にサラダ油を入れ、ナスを中火で素揚げしていきます。

ナスに色がついてきたら、ピーマンを加えて揚げていきましょう！

※IHクッキングヒーターを使用して揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を守り、調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。

両面火が通ったら、ナスとピーマンを網やバットにあげて一度置いておきましょう。

夏野菜レシピ③フライパンで【A】を炒めてタレを作る

別のフライパンに【A】を入れて、中火で混ぜて、タレを作ります。

焦げないように、味噌と砂糖をみりんで伸ばすイメージで混ぜていくのがGOOD！

タレがとろっとしてきたら火を止めて、5分ほどおいて粗熱を取ります。

夏野菜レシピ④大葉を追加して野菜と炒め合わせる

③のフライパンに大葉を加えて混ぜましょう。

素揚げしたナス・ピーマンを加えて再度中火で炒め合わせていきましょう！

調味料が全体によく混ざったら、完成！

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味噌タレが絶品！夏野菜が2倍美味しくなる！

たっぷりの大葉と味噌のタレが絡んで、夏野菜の美味しさを倍増させてくれています！

大葉と味噌の相性が良すぎて、気がついたらお皿からなくなってしまいそうです（笑）。

ナスはトロッと、ピーマンはパリッとした食感も楽しく、夏にぴったりなガツンと系おかずでした♪

さらにアレンジ！豚肉と合わせると無敵おかずに♡

サッと炒めた豚バラ薄切り肉に「ナイスなシソ味噌」をのせて食べると、最高に美味しい無敵おかずに！

豚肉と味噌は言わずと知れた相性のよさですが、大葉が入ることでさっぱり感もプラスされています。

どんぶりご飯でもペロリと食べられそうですね♪

濃いめの味噌が◎ぜひ食べてみて

味噌タレと、さっぱりとした大葉の相性がバツグンの「ナイスなシソ味噌」は、ご飯のお供にはたまらない1品でした♪

味噌と合いそうな"辛味"ではなく、砂糖やみりんなどの"甘味"を合わせたところがポイント。

あまじょっぱい絶妙なバランスで、夏バテ気味でも食欲を復活させてくれそうな美味しさでした！

どんな味か気になった方は、ぜひ作ってみてくださいね。

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