【リュウジさん考案】肉なしで絶品！ご飯が消える「ナスのすき焼き」簡単レシピ

こんにちは。ヨムーノライターのtaitaiです！

料理研究家のリュウジさんがテレビ番組で披露し「ご飯が消える」と大絶賛された「ナスのすき焼き」をご存知ですか？
お肉を一切使わず、ナスだけで作る驚きの絶品レシピです。味付けはめんつゆと砂糖だけでとっても簡単！

多めの油で香ばしく焼いたトロトロのナスを特製ダレで煮込み、溶き卵に絡めれば、お肉以上に白米が止まらなくなります。野菜メインで罪悪感も少ない、おすすめの節約＆時短おかずをご紹介します！

お肉以上に美味しい！？リュウジさん考案「ナスのすき焼き」の魅力

実際に作ってわかった、驚くほど簡単な調理工程と白米が止まらなくなる美味しさの秘密をダイジェストでお伝えします。

縦薄切りが味しみの鍵！ナスにしっかり焼き目をつける工程

作り方の第一歩は、ナス2本を縦に薄切りにすることです。こうして断面積を広く取ることで、タレが驚くほどよく染み込むようになります。

フライパンに大さじ2杯以上のサラダ油を強めの中火で熱し、ナスを並べていきます。ナスは油を吸いやすいため、もし途中で足りなくなったら少しずつ足しながら焼きましょう。両面にきれいな焼き色がつくまでしっかりとソテーしたら、一度お皿に取り出しておきます。

めんつゆと砂糖で黄金比！煮汁を半量までしっかり煮詰める

ナスを焼いた後のフライパンに、水、3倍濃縮のめんつゆ、砂糖を入れて火にかけます。調味料がフツフツと煮立ったら、先ほど取り出しておいたナスを戻し入れ、4〜5分ほどじっくりと煮込んでいきましょう。

美味しく仕上げるポイント

煮汁が最初の半分くらいになるまで、しっかりと煮詰めるのがコツです。ナスがクタクタになり、甘辛いタレの旨味をスポンジのように吸い込んだら、器に盛り付けて完成です。

卵に絡めればまるで高級肉！？ご飯が止まらない濃厚とろとろ味

すき焼きの相棒である生卵を小鉢に準備し、タレがしっかり染み込んだ熱々のナスをくぐらせていただきます。

一口食べると、油を吸ってとろとろになったナスから、甘辛い特製だれのコクとジューシーな果汁が口いっぱいにジュワッと溢れ出します。まろやかな卵が全体を包み込み、お肉が一切入っていないとは思えないほどのパンチと高い満足感を味わえます。

ベースが野菜なので夜食として食べても罪悪感が少なく、冷蔵庫に残っている「すき焼きのタレ」を使えばさらに手軽に作れます。おうちのナスがごちそうに化ける感動の味を、ぜひ体験してみてくださいね。

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美味しいと話題沸騰！ナスのすき焼きの作り方

リュウジさんのナスのすき焼きは、TBS番組（すでに番組は終了しています）でご飯が消えるおかずとして披露し、番組内で絶賛されていたレシピです。 そのレシピはリュウジさんの動画では58万回再生されており、多くの人が実際に試していることも伺えます！

材料（1人前）

ナス…2本

卵…1個

サラダ油…大さじ2～

水…120cc

めんつゆ（三倍濃縮）…大さじ3

砂糖…大さじ1

作り方➀ナスを縦に薄切りにする

作り方②フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、ナスを入れる

焼き色がついたらひっくり返し、両面焼き色がついたら取り出しましょう。

油が足りなくなったら、足しながら焼いてOKです！

作り方③フライパンに水・めんつゆ・砂糖を入れて煮立てる

煮立ったら、焼いたナスを入れて4～5分煮ましょう。

煮汁が半量程度まで煮詰まったら、お皿に盛り付け完成！

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卵を準備して、いざ実食！

すき焼きといったら、卵ですよね！肉を眺めながら卵をかき混ぜるのが一番の幸せかもしれません。

いま目の前にあるのはナスですが、安心してください！うまいです！

卵につけて食べてみると、これだけでごはんが進むお味！うんまい！

いつもの牛肉並み、いや牛肉以上に美味しいです。めんつゆと砂糖だけでナスがこんなにも美味しくなるんだと驚きました...！

夜に小腹がすいた時も、野菜だから罪悪感も減る！

今回は料理研究家のリュウジさんが紹介していたナスのすき焼きを作ってみました。

ナスだけでもパンチがあり、お肉無しでもご飯をガツガツと完食できました！

野菜だけだったら、きっと夜に食べてもそこまで問題はないはず！もし冷蔵庫に眠っているすき焼きのタレがあれば、それを活用してもよさそうですね！

イチオシのレシピなのでぜひ皆さん作ってみてください！

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