【平野レミさん】いつものそうめんが激ウマ！「ナイスなスタミナそうめん」絶品アレンジレシピ

こんにちは、管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

「いつも同じ味で飽きてしまう…」そんなお悩みを解決する、料理愛好家・平野レミさん考案の「ナイスなスタミナそうめん」をご紹介します！
なすと豚バラ肉をごま油で炒め、にんにくや生姜を効かせた甘辛い特製ダレを絡めるだけで、あっさりしつつもガッツリ大満足の一皿に大変身。

ご飯や冷ややっこにも合う万能ダレの作り方を、実食レポートとともにお届けします。いつもの食卓ですぐ真似できる絶品アレンジレシピです！

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脱マンネリ！平野レミさん「ナイスなスタミナそうめん」の魅力ダイジェスト

実際に作ってわかった、いつものそうめんが劇的に美味しくなる調理のコツと味わいの秘密をダイジェストでお伝えします。

豚バラ肉で旨みアップ！しっかり甘辛いなすダレが絶品

豚バラ薄切り肉を細かくたたいてミンチ状にすることで、お肉の旨みがしっかり引き立ちます。ごま油でなすとよく炒め、薬味の入ったタレと一緒に煮詰めることで、そうめんによく絡む濃厚な味わいになります。

温泉卵がとろっと絡む！ガッツリとさっぱりが叶う大満足の一皿

規定時間で茹でたそうめんにあつあつの具材と温泉卵を乗せるだけで完成します。さっぱり食べられるそうめんの良さを活かしつつ、しっかりボリュームが出るので、食べ盛りのお子さんにも喜んでもらえます。

ご飯や豆腐に乗せても最高！万能ダレとしても大活躍

しっかり味の染み込んだなすダレは、そうめんだけでなく白米や冷やっこに乗せても相性抜群です。多めに作っておけばさまざまなアレンジが楽しめて、暑くて食欲が出ない日にも重宝します。

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平野レミさん×夏野菜なすを使った「ナイスなスタミナそうめん」

今回ご紹介するレシピは、斬新メニューでおなじみ・料理愛好家平野レミさんが考案した『ナイスなスタミナそうめん』。

本来のレシピでは、乾燥わかめや香草なども使っていましたが、今回はより簡単に作るため割愛しました。

それでは早速作っていきたいと思います。

材料（2～3人前）

• そうめん...2～3束（お好みで）
• なす...3本
• 豚バラ薄切り肉...6～7枚(150g)
• ごま油...小さじ2
  
• 温泉卵...2個
  

【A】

• しょうゆ...大さじ2.5
• 砂糖、しょうが（みじん切り）...各大さじ1
• 長ネギ（みじん切り）...10㎝分(30g)
  
• にんにく（みじん切り）...小さじ1
  
• 豆板醤...小さじ1/2
  

『なすを使ったそうめん』作り方➀なすを角切りにする

なすはヘタを切り落とし、1㎝ほどの角切りにします。

『なすを使ったそうめん』作り方②豚肉をミンチにする

豚バラ肉は細かくたたき、ミンチ状にします。ひき肉を使うより少し手間はかかりますが、よりお肉の旨味が出るそうです。

『なすを使ったそうめん』作り方③豚バラ肉となすを炒める

フライパンにごま油を熱し、中火で②の豚バラ肉を炒めていきます。

肉の色が変わったら、なすを加え、しんなりするまでよく炒めます。

『なすを使ったそうめん』作り方④タレを作る

【A】の材料と、水1/4カップを全て混ぜ合わせ、タレを作っておきます。

『なすを使ったそうめん』作り方⑤タレを入れて煮る

③のフライパンにタレを加え、弱火にして味がなじむまで少し煮ます。

『なすを使ったそうめん』作り方⑥茹でたそうめんにトッピング

規定時間で茹でたそうめんをお皿に盛りつけ、その上に⑤をトッピングします。

温泉卵を割りいれたら完成です。彩りで青ネギも添えてみました。

本来のレシピでは、ここで乾燥わかめと香草を適量入れます。

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なすダレでいつものそうめんが大変身!

さっそく完成したスタミナそうめんをいただきます！

しっかり味付けされた甘辛いなすのタレが、そうめんと相性バッチリ！

あっさり食べられるのはそうめんのメリットですが、毎回同じ麺つゆの味付けには飽きてしまうことが多いイメージですよね。しかし、このタレさえあれば、さっぱりとガッツリの共存ができ、満足度爆上がりです！

そうめんにかける際はあまり煮詰め過ぎず、水分を残して一緒にかけるのがおすすめです。

ボリュームも出るので、男性や食べ盛りのお子さんにも喜んでもらえること間違いなしですね。

万能ダレは常備するべし！白米にもばっちり

今回ご紹介した平野レミさんの『ナイスなスタミナそうめん』。ネーミング通り暑くて食欲が出ない時にもピッタリなメニューです。

なすダレはご飯や冷ややっこに相性がいいとのことだったので、様々なアレンジも楽しめますね。

いつものそうめんに飽きたら、このスタミナそうめんを試してみて下さいね。

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