レンジで簡単5分！豆腐と卵で「カニカマ豆腐」レシピ

こんにちは、へっぽこ調理師でゴリラの食欲を持つ主婦！ヨムーノライターのなおちです。

夜、小腹がすくときってありませんか？「ガッツリ食べるほどじゃないけど、何か食べたい……」という、あの絶妙なタイミング。

そんなときにぴったりな、簡単かつ罪悪感が低く楽しめるメニューに出会いました！

今回見つけたのは、「カニカマ豆腐」。メイン材料は豆腐と卵、調理はなんと電子レンジだけという超お手軽レシピです。

こ、これはお酒のお供にもぴったりなレシピでは！？そう確信して、さっそく作ってみました！

レンチンだけで完成！？罪悪感少なめ「カニカマ豆腐」

今回作ってみたのは、レシピサイトNadiaでくにキッチンさんが紹介されている、電子レンジで作れる簡単レシピ「カニカマ豆腐」です。

豆腐・卵・カニカマという身近な材料だけで作れるのに、ふわふわ食感が楽しめる一品です。

しかも電子レンジ調理なので、火を使わずにあっという間に完成。忙しい日や、夜食にもぴったりのレシピなんです♪

くにキッチンさん「レンチンでOK【カニカマ豆腐】」のレシピ

材料（1人分）

• 豆腐…150g
• ねぎ…適量

【A】

• 卵…1個
• カニカマ…適量
• 醤油…小さじ2

【B】

• 水…大さじ3
• 麺つゆ (2倍濃縮)…大さじ1
• 片栗粉…小さじ1

作り方①豆腐をなめらかになるまで混ぜる

ボウルに豆腐を入れ、スプーンや泡立て器でしっかり混ぜます（私は泡立て器で混ぜました）。

ここでしっかり混ぜておくことで、完成したときの舌触りがなめらかになるそうなので、ヨーグルトのようななめらかさになるまでしっかりと混ぜましょう。

普段は崩してはいけないと思っている豆腐をあえてなめらかに崩していいと言われると、ちょっと快感でした（笑）。

作り方②【A】を加えて混ぜる

①に【A】を加えて全体が均一に馴染むよう、よく混ぜます。

カニカマは適量とありましたが、カニカマ大好きなので、私は4本細かく割いてダイブさせちゃいました♪

※卵をそのままの状態で電子レンジ加熱すると爆発する恐れがあります。必ずよく溶きほぐしてください。

作り方③耐熱容器にラップを敷いて生地を入れる

耐熱容器にラップを敷き、混ぜた生地を流し入れ、ふんわりラップをかけます。

私はちょうど良さそうな小ぶりなお茶碗を使用しました！

ラップはどうしたらいいのか、レシピには言及されていなかったので、余った部分をふわっと包むように閉じておきました。

作り方④電子レンジで加熱する

600Wの電子レンジで約5分加熱します。

加熱後は少しふんわりかたまり、茶碗蒸しのような見た目と香りが漂います。

作り方⑤餡の材料を混ぜる

耐熱容器に【B】を入れ、ダマにならないようによく混ぜます。

作り方⑥餡を加熱して混ぜる

⑤で混ぜた餡の材料を電子レンジで加熱します。

レシピに時間の記載はありませんでしたが、コメントに質問が来ていて「600Wで1分程度です」とお答えがありました（これ、疑問だったので質問してくださった方、ありがたや～！）。

加熱して取り出したらしっかり混ぜます。

取り出した瞬間は底の方にとろみがかたまっているような感じだったので、温かいうちに、全体が混ざるようにしっかりしっかり混ぜると、だんだん全体にトロッとした感じになってきました。

餡の完成です。

※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

作り方⑦餡をかけて仕上げる

完成したカニカマ豆腐をひっくり返してお皿にのせ、その上に餡をかけ、仕上げにねぎを散らせば完成です。

ふわとろ食感！まるで茶碗蒸しのようなやさしい味

まるで中華屋さんや居酒屋で出てくるような、美しいビジュのかに玉のようなお料理に仕上がってしまいました♡

食べてみると、まず驚いたのが食感。豆腐をしっかり混ぜているので、ふわふわでとろっとした口当たり。

まるで茶碗蒸しのようなやさしい食感だけど、豆腐のヘルシーな風味もふわっ！そこにカニカマの旨みが加わり、シンプルなのに満足度はかなり高めです。

餡をかけることで、全体がまとまって一気に「ちゃんとした一品感」が出ます。

息子に出したら茶碗蒸しのような、卵豆腐のような、かに玉のような……不思議な感じに驚いておりました（笑）。

今回作ってみた「カニカマ豆腐」は、材料がシンプルなうえ、電子レンジであっという間に作れるという、小腹満たしにも夜食にも使える神レシピでした♪

軽めの一品としてはもちろん、おなかが鳴って眠れない……という日にぜひ作ってみてはいかがでしょうか。

洗い物も少なく、パパッと作れるので「あと一品ほしい！」というときにもおすすめです。気になった方はぜひ作ってみてくださいね！

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