【炒り豆おすすめレシピ】奈良の郷土料理「奈良茶飯」が炊飯器で激旨！余った節分豆がホクホクに化ける魔法のレシピ

こんにちは。おうち料理愛好家、ヨムーノライターのmamayumiです。

節分が過ぎ、おうちに「福豆」が余っていませんか？
そんな時に試してほしいのが、奈良県の郷土料理「奈良茶飯」。

東大寺の歴史ある行事に由来し、江戸時代には浅草でも大流行した滋味深い栄養食です。ほうじ茶の香ばしさと、ホクホクに変わった大豆の風味がたまらない一皿。炊飯器でほぼ放置するだけで完成する、冬の「豆救済」決定版レシピを実食レポします。

1200年の歴史を炊飯器で！「奈良茶飯」3つの魅力

奈良の東大寺「お水取り」にルーツを持つこの料理。実は、江戸時代の浅草でも「健康に良くて腹持ちがいい」と大ブームを巻き起こした超実力派メニューなんです。

① 余った「福豆」が最高のご馳走に

節分の豆撒きで余りがちな「炒り大豆」。そのまま食べるには少し飽きてしまいますが、お茶で炊き込むことで劇的に変化します。

食感の魔法: カリカリの豆が、炊飯後には「ホクホク」とした甘いお豆に大変身。

栄養満点: お米と大豆の組み合わせは、アミノ酸バランスも良く、昔ながらのパワーフードです。

② 「ほうじ茶」で炊くから香ばしい

水ではなく、煮出したほうじ茶で炊き上げるのが奈良流。

香りの相乗効果: ほうじ茶の香ばしさと炒り豆の風味が重なり、炊飯器から漂う香りはまさに「癒やし」そのものです。

美しい茶飯色: 醤油を使わなくても、お茶の色だけで食欲をそそる琥珀色の仕上がりになります。

③ 農林水産省も認める「次世代に残したい味」

農林水産省の『うちの郷土料理』にも選出されている、日本が誇る伝統食。

究極のミニマリズム: 材料は「米・炒り豆・ほうじ茶・塩」の4つだけ。シンプルだからこそ、素材の旨味がダイレクトに伝わります。

執筆者の本音レポ：江戸の旅人も虜になった納得の味

• 「“放置”した自分を褒めてあげたいほどのクオリティ（笑）」

節分の豆が余るたびに「どうしようかな」と思っていた2026年までの自分に教えてあげたい！

炊きあがった瞬間の、あの香ばしい匂い。一口食べると、素朴な塩気が大豆の甘みを引き立てて、おかずがなくても満足できるほどの深みがあります。 「派手さはないけれど、毎日食べたくなる」。江戸の旅人たちが故郷に持ち帰ったのも納得の、心温まる一杯でした。

「奈良茶飯」の作り方

材料（4人分）

• 米…2カップ
• 炒り豆…40g
• ほうじ茶（茶葉）…4g
• 水…約600ml
• 塩…4g

作り方①　ほうじ茶を煮出す

ほうじ茶を約600mlの水で煮出して冷ましておきます。

今回はティーバッグのほうじ茶を使用し、パッケージ通りに抽出しました。

作り方②　炊飯器に米と①を入れる

洗った米を炊飯器に入れ、①を通常の水加減だけ入れて30分ほどおきます。

作り方③　②に炒り豆と塩を加える

炊飯器に炒り豆と塩を入れます。

作り方④　炊飯器で炊く

炊飯器で炊きます。

今回は通常の炊飯ボタンを押しました。

※炊飯器の機種によっては具材を入れる調理に向かない場合があり、思わぬ事故につながることもあります。取り扱い説明書をご確認ください。

ほぼ待つだけで「奈良茶飯」が完成！

炊飯が完了しました。炊きあがりはこんな感じ。

お米がほうじ茶色に染まって美味しそう！大豆の香りもイイ感じ～！

ほぼ待つことぐらいしかしていない「奈良茶飯」。さっそくいただいてみたいと思います。

カリカリだった炒り豆がホクホクに。

ほうじ茶と大豆の風味が口の中いっぱいに広がって、ほどよい塩気が味をまとめています。

う～ん、滋味深くてホッとする味。癒されます。

奈良の郷土料理、リピ確定！

農林水産省が、次世代に伝えたい大切な味として紹介している郷土料理でしたが、確かに子どもにも継承していきたいと思える一品でした。

節分の余った福豆のおかげで出会うことのできたレシピですが、今後も我が家の食卓に取り入れていきたい！
余ってしまった節分の福豆があったら、みなさんもぜひ試してみてくださいね♪