ラーメン店主直伝「サッポロ一番みそラーメン」を100倍美味しくする方法

こんにちは、九州の人間ですが豚骨よりみそラーメン派！ヨムーノライターの井野真利子です。

いつか、北海道でみそラーメン巡りをしてみたいと思っているのですが、私の住む宮崎からの距離を考えると、なかなか簡単には叶いません。

ところが今回、家にいながらまるで有名店のカウンターに座っている気分を味わえる、みそラーメンのレシピに出合ってしまいました……。

ラーメンの専門家が編み出したインスタント麺のアレンジとは？

今回参考にしたのは『けんますクッキング』さんのYouTubeで紹介されていた「サッポロ一番みそラーメンを100倍美味しくする方法！」という動画です。

けんますさんは、東京都葛飾区にある「麺・粥けんけん」のマスター。

お粥とラーメンを食べられる一風変わったお店として人気なのですが、口コミを見ると味も折り紙付きのようです。

そんな有名ラーメン店の店主が編み出した、サッポロ一番みそラーメンの美味しい食べ方と聞いたら、試さずにはいられません！

けんますクッキングさん「サッポロ一番みそラーメンを100倍美味しくする方法！」のレシピ　

材料（1人分）

• サッポロ一番みそラーメン…1袋
• ニンニク…3片
• 玉ねぎ…1/2個
• もやし…100g
• 油…大さじ2
• みそ…小さじ山盛り1杯
• 水…500ml

これだけでも十分美味しいとのことですが、お好みでトッピングも用意してくださいね。

また、みそはどんな種類のみそでもOKだそうですよ。

作り方①ニンニクと玉ねぎを切る

ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは1mm幅にスライスします。

作り方②ニンニクを炒める

油をひいたフライパンを熱して弱火にかけ、①のニンニクを入れます。

フライパンを傾けながらじっくりと炒めて、ニンニクの香りを引き出しましょう。ニンニクの水分が抜けて香りがふわっと上がってきたらOK！

作り方③玉ねぎを加えて炒める

ニンニクの香りが立ち上がったら中火にして、①の玉ねぎを入れて、半透明になるまで炒めましょう。

ガーリックオイルに炒めた玉ねぎの甘みを移し、コクと香りをプラスするのだそうです。

作り方④みそを入れて炒める

ここからが、このレシピ最大のポイント！

みそを入れて、玉ねぎとニンニクをさらに炒めます。みそを油に馴染ませながら、じっくり焦がしていきましょう。

みその香りが立ってくるまで、しっかり炒めてくださいね。

作り方⑤もやしを入れて炒める

香りが上がってきたのを確認したら、もやしを入れて中火で炒めます。玉ねぎを入れてから、ここまでずっと中火です。

もやしは、さっと油を馴染ませるだけで大丈夫だそう。

作り方⑥麺を入れる

強火にかけて水を入れ、沸騰させましょう。

沸騰したら麺を入れ、2分半ほど煮ます。このとき、付属のスープ（粉）も入れてください。

公式の作り方では、火を止めてからスープを入れることが推奨されていますが、野菜から出る水分量を含めて味を調整するために、先に溶かしておくのだそうです。

スープを溶かしたら味見をして、濃ければ水で薄めましょう。

作り方⑦盛り付ける

ラーメンを丼に盛り付けて、お好みのトッピングをのせたら完成です！

【実食】まるで有名店のみそラーメン！濃厚な味わいを堪能

お好みでトッピングを！とのことだったので、チャーシューとメンマ、ねぎ、煮卵、コーンをのせてみました。

明日地球が滅亡するんかと思うレベルの豪華さですが、おうちだからできること。お店だと2000円は下らず、店主に皿洗いをさせてほしいと願い出るコースです。

箸を伸ばす前に、まず一呼吸。湯気とともに立ち上るみそとニンニクの香りは、完全にラーメン専門店のクオリティです。

伸びないうちに、早速食べてみましょう。

これは、お店のラーメン！

当然、麺はインスタント感がありますが、麺に絡むスープは、専門店から分けてもらったと聞いても疑いません（分けてもらうってどんな状況？とはなりますが）。

しかも、そんじょそこらのお店ではなく、行列必至の名店の味です。

家にいながら……しかもインスタントラーメンで、ラクしてこんな贅沢を味わって良いんでしょうか？

真面目に素朴に生きることが正義とされている「まんが日本昔ばなし」を心に刻み生きてきた世代としては、バチが当たりそうな気すらします。

スープをレンゲですくって飲んでみると、美味しすぎて止まりません！

「コク」の2文字で頭をぶん殴られたような衝撃を受け、本当にサッポロ一番みそラーメンなのか怪しんでしまいます。

炒めたニンニクの香ばしさや玉ねぎの甘みが味に奥行きを与えており、インスタント特有の平坦さは皆無です。

最後の方は、もう一口……もう一口……次が最後の一口……！と、美味しさを確認するようにスープを口に運んでいるうちに、完飲してしまいました。

普段はスープをあまり飲まないように心がけているのですが、今回ばかりはやむなしです。

おうちラーメンを手軽にレベルアップ！

これまで本格ラーメンのレシピをYouTubeで見ては、材料や手順の多さにうんざりして諦めていました。

しかし、けんますさんのレシピは、ほんのひと手間かけるだけでお店クオリティのみそラーメンを楽しめますよ！ぜひお試しくださいね。

協力／「けんますクッキング」さん