【ほうれん草人気レシピ】めんつゆで作る「ほうれん草とベーコンの和風パスタ」

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しんだりすることが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

味付けに迷う必要はもうありません！
今回ご紹介するのは、調味料「めんつゆ」一本で味が完璧に決まる「ほうれん草とベーコンの和風パスタ」です。

カリカリに焼いたベーコンの脂とにんにくの香りが、旬のほうれん草の甘みを最大限に引き出します。パスタの茹で汁を活用するテクニックで、お家でも麺にソースがしっかり絡む本格的な仕上がりに。

冬限定の「ちぢみほうれん草」を使えば、より濃厚な味わいを楽しめる最強の時短ランチレポをお届けします。

プロ級に仕上げる！3つの「おいしいコツ」

ベーコンは「カリカリ」になるまで動かさない

にんにくと一緒に弱火でじっくり炒め、ベーコンの脂をしっかり引き出しましょう。この「ベーコンの脂」が、めんつゆと合わさることで濃厚なソースのベースになります。

茹で汁で「乳化」させる

パスタの茹で汁100mlを加えるのが最大のポイント。
オイル、めんつゆ、茹で汁が混ざり合うことでトロッとしたソースになり、麺に味がしっかり乗るようになります。

ほうれん草の「種類」でひと工夫

ちぢみほうれん草：冬限定の甘みが強いタイプ。アクが少ないため、そのままフライパンに入れてOK！シャキシャキした食感が最高です。

普通のほうれん草：アクがあるため、事前に1分ほど下茹でして水にさらしてから使いましょう。

実際に作ってみた！本音の感想

「めんつゆのポテンシャル、恐るべし！」

色々と調味料を混ぜるよりも、出汁の効いためんつゆ一つの方が、味がバシッと決まるから不思議です。あらびきコショウを多めに振ると、味が引き締まって「大人の和風パスタ」に進化します。

満足度高め

ベーコンを厚切りにしたおかげで、まるでお店のようなボリューム感。

アレンジ自在

きのこを足したり、仕上げにバターをひとかけ落としたりしても、絶対に美味しいはず！

オリジナルレシピ「ほうれん草とベーコンの和風パスタ」の作り方

味付けは「めんつゆ」のみと、とても簡単に作れるパスタです。カリカリに焼いたベーコンの旨味とコクがほうれん草の甘みをひきたてます。

材料（2人分）

• スパゲッティ…200g
  
• ちぢみほうれん草…1袋
  
• ベーコン…100g（我が家はベーコンブロックを使っています）
  
• にんにく…1かけ
• 創味のつゆ（めんつゆ）…大さじ3
  
• オリーブオイル…大さじ2
  
• スパゲッティの茹で汁…100ml
• あらびきコショウ…適量

作り方➀食材の下ごしらえをする

ベーコンは幅1cmの細切りにします。
にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

ちぢみほうれん草はよく洗って6㎝ぐらいの長さに切ります。

※普通のほうれん草を使用する場合は、熱湯で1分ほど茹で、水にさらしてアク抜きをしてから切りましょう。

作り方➁にんにくとベーコンを炒める

フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れて、弱火で熱します。

ベーコンの表面がカリカリになるまで炒めます。

作り方➂スパゲッティを茹でる

沸騰したお湯にスパゲッティを入れ、3分ほど茹でたら茹で汁を100mlほど器にとります。

袋に表記されている茹で時間の2分前にザルにあげます。

作り方④スパゲッティと具材を炒める

➁のフライパンに茹であがったスパゲッティを入れ、オリーブオイルを全体にからめます。

ほうれん草、めんつゆ、茹で汁を入れて味をなじませます。

作り方⑤器に盛りつける

器に盛りつけ、あらびきコショウをかけて出来上がりです。

食べ応えあり！

「めんつゆ」はメーカーによって濃縮度が異なるので、味見をしながら分量を調整してくださいね。

ちぢみほうれん草は歯ごたえがあり、とても甘みがあります。

また、ベーコンも大きめにカットしているので食べ応えがあります。

冬の時季しか食べられないちぢみほうれん草を使って、是非作ってみてくださいね。