合い挽き肉アレンジ【タサン志麻さんおすすめ】肉感MAXの絶品「ミートスパゲティ」レシピ

こんにちは。無類の麺好き、ヨムーノライターのayanaです！

テレビ番組『沸騰ワード10』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが披露した「ミートスパゲティ」をご存知ですか？
ひき肉をあえてほぐさず「ステーキのように焼き付ける」ことで、肉の旨みを極限まで引き出した、まさに究極のミートソースです。家族から「これからはずっとこれにして！」とリクエストが殺到した、肉感たっぷりの絶品パスタレシピを実食レポートと共にお届けします！

家族も大絶賛！タサン志麻さん流「ミートスパゲティ」が絶対おすすめな3つの理由

話題のレシピを実際に作り、普通のミートソースとは一線を画す美味しさの秘密を徹底解剖。この記事ならではの独自の魅力とストロングポイントをまとめました。

伝説の家政婦・タサン志麻さん考案！テレビで話題の本格レシピ

人気番組『沸騰ワード10』で紹介され、ゲストの哀川翔さんも絶賛したという信頼のレシピ。
野菜をじっくり20分炒めて甘みを引き出し、茹で上がったパスタはバターで和えるなど、フレンチのプロならではの本格的で緻密なテクニックが詰まっています。

ひき肉は混ぜない！「ステーキのように焼く」驚きの調理法を実践

「ひき肉はすぐに炒めず、ステーキのように両面にしっかりと焼き色をつける」という、このレシピ最大のポイントを実践しわかりやすく解説。
このひと手間により、ガツンとした肉の旨みが押し寄せる“極上”の仕上がりになることを的確にレポートしています。

「ずっとこのレシピにして！」家族の胃袋を掴むリアルな食レポ

実際に食卓に出したところ、「これからはこのレシピで作って！」と家族からリクエストされたというリアルなエピソードを紹介。
指定の固形コンソメを顆粒コンソメで代用したという実践的な工夫や、多めに作ってラザニアにアレンジできるといった読者に寄り添うアドバイスも満載です。

たっぷり作って冷凍保存も可能なので、休日のランチや特別な日のディナーに、ぜひこの絶品ミートスパゲティを作ってみてくださいね！

タサン志麻さん「ミートスパゲティ」の作り方

今回ご紹介するレシピは、2021年1月8日放送、日本テレビ『沸騰ワード10』で伝説の家政婦のタサン志麻さんが作った「ミートスパゲティ」レシピです。

それでは、さっそく作ってみましょう！

材料（2人分）

・合い挽き肉…300g
・玉ねぎ…1/2個
・にんじん…1/2本
・オリーブオイル…大さじ6
・塩…適量
・こしょう…適量
・カットトマト缶…1缶（400g）
・コンソメ（固形）…1個
・ローリエ…1枚
・ニンニク…1片
・ケチャップ…大さじ1と1/2
・バター…7g
・スパゲティ…120g

※筆者はコンソメ（固形）→顆粒コンソメで作りました。

玉ねぎとにんじんは、事前にみじん切りにしておきましょう！

作り方①玉ねぎとにんじんに塩をふりかけて20分弱火で炒める

フライパンにオリーブオイルをひいて熱したら、玉ねぎとにんじんを入れて塩（ひとつまみ）をふりかけて、弱火でじっくりと20分ほど炒めていきましょう！

作り方②トマト缶、水を加えてひと煮立ちさせてから、コンソメ、ローリエ、軽く潰したニンニクを入れて約15分煮込む

①で水分を飛ばして甘みを十分に引きだせたら、まずトマト缶、水（100ml）を加えて煮ます。沸騰したら、コンソメ、ローリエ、軽く潰したニンニクを加えて約15分煮込みましょう。

ニンニクは潰したときに芽がある場合は取り除いてから使ってくださいね。

作り方③別のフライパンで、ひき肉を両面焼き上げる

別のフライパンにオリーブオイル（分量外：大さじ1）をひいて、ひき肉を入れたら中火で約1分焼きます。

炒めるように動かさず、ここでは混ぜずにひき肉を焼き付けるのがポイントです。タサン志麻さんは番組内で「ステーキを焼くみたいな感じ」でと言っていました。

しっかり焼き色がつたら、ひっくり返して反対側も焼き目がつくまで再度火にかけていきましょう。

作り方④③に②のトマトソースを入れる

油を半分ほどキッチンペーパーなどで取り除いて、②のトマトソースを投入！

ひき肉はここで混ぜ合わせていきましょう。弱火で3分ほど加熱します。

ケチャップと塩・こしょう（各適量）で味付けしたら、ミートソースは完成です。

作り方⑤スパゲティを茹でてバターで和える

鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の1%の塩（分量外）を入れてスパゲティを茹でます。

パッケージに記載されている時間通りにスパゲティを茹でたら、バターをスパゲティとよく和えます。

スパゲティを器に盛り付け、上にミートソースをかけたら出来上がりです！

肉の旨みをしっかり感じられる！

できあがった、タサン志麻さんの「ミートスパゲティ」がこちら。

かなりたくさんのひき肉を使用しているので、まさに"ミート"ソース。肉の旨みがガツンと押し寄せてきます。

番組内でゲストの哀川翔さんが「ひき肉がすごくたってるな〜」とコメントしていたのも納得！

玉ねぎやにんじんからも旨みが出ていて、しっかり深みも感じられます。これは確かに"極上"です。家族から「これからはこのレシピで作って！」という、絶賛の声もいただきました。

より肉感を味えるよう、ひき肉をすぐに炒めず、「ステーキのようにしっかりと焼き色をつけてから」トマトソースと混ぜ合わせることがポイントでした♪

たっぷり作って冷凍保存しておくことも可能。ラザニアにアレンジすることもできますよ。

ぜひ今回の記事を参考に、タサン志麻さんの「ミートスパゲティ」を作ってみてくださいね♪

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