神田えり子さん「大根と手羽中のこっくりオイスターソース煮」レシピに挑戦！

こんにちは！お肉料理が大大大好きな、ヨムーノライターのmomoです♪

ジャンクフードなど外食が続いた後は、ほっこりとした煮物が恋しくなりませんか？

ですが、和食の中でも煮物は調理に時間がかかったり、大根を使うにも下茹でが必要だったりと、忙しい日々にはちょっとハードル高め。

そこで今回みなさんに紹介したいのが、手間がかかる和食のイメージがまるっと変わるような、「大根と手羽中」を使った時短煮物レシピ！

フライパンでサクッと作れる絶品レシピなので、ぜひ献立の参考にしてみてくださいね。

電子レンジで解決！煮物なのに時短が嬉しすぎ

神田えり子

大根と手羽中のこっくりオイスターソース煮

オイスターソースのしっかりとした味わいがおいしい、フライパンで作る大根と手羽中の簡単煮。 大根の下茹では電子レンジにおまかせの時短レシピです。 たれをしっかり絡めて仕上げる、ごはんにもお酒にもよく合うメニューです。

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

今回作るのは、料理家・神田えり子さんがレシピサイト『Nadia』で紹介した「大根と手羽中のこっくりオイスターソース煮」です。

大根の煮物と聞くと下茹でをするイメージがありますが、このレシピでは大根の面倒な下茹でを電子レンジにおまかせ。

煮込み時間を入れても全体で20分ほどしかかからないので、習い事のあとや仕事終わりでも作りやすいところがありがたい〜！

オイスターソースのコクがしっかり効いて、ごはんがモリモリすすむ味付けですよ。

神田えり子さん「大根と手羽中のこっくりオイスターソース煮」のレシピ

材料（2〜3人分）

• 手羽中･･･10〜12本
• 大根･･･1/3本（約300g）
• にんにく･･･1片
• しょうが･･･1片（約10g）
• サラダ油･･･大さじ1/2

【A】

• 水･･･100cc
• オイスターソース･･･大さじ1
• 酒･･･大さじ1
• 砂糖･･･大さじ1/2
• 醤油･･･大さじ1/2
• みりん･･･大さじ1/2

作り方① 大根・にんにく・しょうがの下準備をする

にんにくは皮と芯を除いて輪切りにし、しょうがは洗ってから皮付きのまま輪切りにします。

にんにくは輪切りにしたあと、竹串などで中心の芯だけ取り除く方法もおすすめですよ。

大根は皮をむき、一口大の乱切りに！

耐熱容器に入れ、サッと水にさらして水気を切り、ラップをしてから600Wの電子レンジで5分間加熱してやわらかくしましょう。

このひと手間で下茹での代わりになって時短に♪

作り方② 手羽中を焼く

フライパンにサラダ油を入れ、中〜強火で熱し、手羽中を投入！

香ばしさをここで出すため、表面にこんがり焼き色がつくまでしっかり焼いていきましょう。

作り方③ 味付けして煮る

電子レンジで加熱しておいた大根を火傷に気をつけながら取り出し、水気を切った大根・にんにく・しょうが・【A】の調味料を全て加えましょう！

フタをして弱火で7分間、時々様子を見て混ぜながら、手羽中に火が通り、大根に味がしみ込むまで煮ます。

作り方④ 煮詰めてたれを絡めたら完成！

フタを外し、中〜強火で汁気を飛ばしながら、全体に照りが出るまで絡めましょう！

フタを開けても結構汁気が残っていたので、ここはお好みの濃さになるまで煮絡めるのがおすすめです。

この＂煮詰めて照りを出す＂工程が美味しさのポイント♡

大根がしっかりと茶色に染まっていて、味がしみ込んでいるのがわかります。

味がしみっしみで絶品！心がホッとする〜♡

あっという間に完成した「大根と手羽中のこっくりオイスターソース煮」。

手羽中や大根にしっかりと照りが出て、これぞ煮物の見本！といった食欲そそるビジュアルです♪

まずは手羽中を食べてみると、オイスターソースを加えたたれと鶏肉の旨みが合わさってとびきり美味しい！

しっかりと濃いめの味ですが全く重くなく、＂味わい深い＂といった表現がぴったり。

そして気になる大根は、噛んだ瞬間にじゅわ〜っと美味しさがあふれてきて心がホッとするような味です。

電子レンジで下茹でをしておいたおかげで、短時間で仕上げたとは思えないほど！

夕飯で家族と食べたのですが、我が家の娘は美味しすぎて無心で食べていたのが面白かったです（笑）。

「これまた作って！」と目をキラキラさせながら言ってくれたので、我が家の和食レパートリーに速攻で加えさせていただきました♡

時短和食レシピは覚えておくのが吉です！

和食の中でも煮物は手間がかかるイメージがありますが、電子レンジを活用すればほんの20分でここまで美味しく煮物が作れちゃうんですね。

鶏もも肉や鶏むね肉でも美味しく作れるそうなので、これさえ覚えておけば煮物はマスターしたも同然。

とっても美味しい煮物レシピなので、ぜひ試してみてくださいね！