「かさ増し食材」でお財布ピンチ脱出！安くておいしい「節約おかず・副菜」16選

野菜だけでなく、きのこ類や卵まで値上がりしていて本当に悩ましいですよね。でも、野菜の中には買いやすい価格になっているものもあります。定番のもやしだけでなく、色んな食材を組み合わせてかさ増ししませんか？

今回は、買いやすくてかさ増しもできる野菜と食材を取り入れた「節約おかず・副菜」をご紹介します。満足感やおいしさもしっかり重視しているので、ぜひお食事に取り入れてみてくださいね。

安くなってきたみずみずしい冬大根は、かさ増し食材として優秀です。こちらは、豚薄切り肉で大根を巻いて甘辛だれを絡めたスタミナおかず。食欲をそそる風味と甘辛い味付けで、ご飯にもお酒にも良く合います。

鶏むね肉と大根で、おいしくて日持ちするバター醤油炒めが作れます。大根をレンチンしてから炒めていくので、味もしっかり染み込みますよ。鶏むね肉もしっとり柔らかく、冷蔵で2～3日・冷凍で1か月ほど保存可能。

骨付き肉の旨みが大根にじゅわっと染みた、こってりおいしい煮物レシピ。手羽元と大根と調味料で作れて、鶏肉はほろりと崩れるほど柔らかく食べ応えも満点です。お好みで刻みねぎやゆで卵を添えても神コスパな一品。

大根料理の中でも圧倒的な人気を誇る「豚バラ大根」は、お財布ピンチの強い味方です。こちらのレシピなら、大根をレンチンしてから豚肉と一緒に炒め煮していくだけで、とろ旨でジューシーに仕上がります。

お手頃な豚こま肉と大根を合わせた、香ばしい風味と味わいの生姜焼き。大根は薄切りにしてフライパンでこんがり焼いてから、カリッと炒めた豚肉と合わせます。にんにく甘辛だれと豚肉の旨みをまとった大根が絶品。

茄子は店頭で安く並ぶ機会が増えているので、今がお買い得！こちらは、鶏もも肉と炒め合わせて旨辛く仕上げた韓国風の炒め物です。鶏肉のコク旨な味が絡んだとろとろ茄子がおいしくジューシーで、かさ増し効果も◎。

洋風の煮込み料理を楽しみたいときにおすすめのレシピです。鶏もも肉と茄子とトマト缶でおいしく作れて、節約料理とは思えないほどおしゃれな仕上がり。お好みでドライパセリや粉チーズを振るとさらに素敵です。

茄子料理の中でも麻婆茄子は大人気の中華料理ですよね。こちらのレシピで作ると本格的な味わいが再現できます。実は筆者もリピートしていて簡単なのにおいしさはお店級。肉汁を吸った茄子が絶品で節約効果も大です。

豚こま肉と茄子でぱぱっと10分で作れる、生姜風味の甘辛い炒め物です。手順がわかりやすく調味料も少ないので、忙しい日の夕食にいかがですか？作り置きやお弁当にもおすすめで、冷蔵で2～3日ほど保存可能です。

レタスも徐々に価格が下がってきていて色んな食材と合わせやすいですよ。こちらは、レタスとツナ缶と生姜で作れるやみつきサラダ。半端な生姜を使い切りたいときに便利で、香りが良くもりもりおいしくいただけます。

かさ増しというより、ほぼレタスで作れるチョレギサラダ。レタスを100gほど千切って混ぜるだけのドレッシングをかけ、韓国海苔を散らせば出来上がりです。簡単でおいしい人気レシピなのでぜひお試しください。

生のままでは少し硬く感じる外葉は、捨てないで食べ応えのあるナムルに変身させましょう。豚バラ肉と一緒にレンチンし、塩昆布や調味料で和えればおいしくなります。レタスを豚肉で巻きながらお召し上がりください。

レタスをかさ増し食材として上手に使った旨塩味の炒め物です。他の食材も卵やベーコン、しめじなどお手軽なものばかり。レタスを最後に入れて炒め合わせると、かさ増しできてシャキッとジューシーに仕上がります。

水菜は安定した低価格で出回っていて食べ応えがあるので、かさ増し食材におすすめです。こちらは、豚バラ肉で水菜を巻いてレンチンするだけの簡単レシピ。お好みで柚子胡椒を乗せながらおいしく楽しんでくださいね。

豚こま肉と長芋に水菜を入れて食感よくかさ増ししたポン酢炒め。安い食材ばかりなのに、ご飯がもりもり進む旨みたっぷりのメインおかずが出来上がります。にんにくと生姜の風味がきいていて男性ウケも抜群ですよ。

水菜も豆腐もかさ増し食材として人気ですが、両方使えば素敵なサラダになりますよ。レンジでカリカリにしたベーコン、簡単シーザードレッシングとの相性も抜群。お店風の仕上がりも素敵で食べ応えも満点です。

価格が安定してきて安く手に入りやすい野菜は、かさ増しおかずにうってつけの食材です。同じ食材ばかり使うよりバリエーションの幅が広がるので食卓も豊かになりますよ。ぜひ、節約食材として使ってみてくださいね。