納豆とネギあっても「ごはんにかけないで」！？【女優・北川景子さんの夫DAIGOさんが作った】「感動しちゃった食べ方」

こんにちは、納豆に全幅の信頼を寄せている、ヨムーノライターの井野真利子です。

納豆を使ったアレンジレシピはよく見かけますが、皆さんは挑戦したことがありますか？

私は食べ物に関するチャレンジ精神が控えめなので、そのまま食べる派です。

そんな私ですが、これまでの納豆観が180度変わる、最高のレシピに出合ってしまいました……。

青ねぎを使う新食感のアイデア納豆レシピとは……？

今回作ってみたのは、テレビ朝日系列『DAIGOも台所〜きょうの献立何にする？〜』で、DAIGOさんが挑戦されていた「納豆のねぎ焼き」です。

2人前なのにうっかり1人で完食してしまった“やみつきレシピ”を、ぜひシェアさせてください。

DAIGOさん「納豆のねぎ焼き」の作り方

材料（2人分）

• 小粒納豆…45g
• 青ねぎ…3本
• ちくわ…2本
• 長いも…120g
• 卵…1個
• 片栗粉…大さじ4
• 塩…小さじ1/2
• 油…大さじ2と適量
• ごま油…適量

からしぽん酢

• 練りからし…大さじ1/2
• ぽん酢…大さじ3

作り方①具材の下準備をする

青ねぎとちくわを5mm幅にカットしましょう。

長いもは、皮を剥いてすりおろします。

作り方②生地を作る

ボウルに卵を割り入れて、よく溶きほぐします。片栗粉と塩を入れ、よく混ぜましょう。

青ねぎ、ちくわ、長いも、納豆を加えて、しっかり混ぜてください。

作り方③生地を焼く

フライパンに、大さじ2の油とごま油少量を入れて熱します。

②で作った生地を流し入れ、中火で3分ほど焼いてください。

裏返したタイミングで油適量を追加し、さらに5分焼きましょう。

ひっくり返すのはとても簡単！

ネバネバ食材や片栗粉をたっぷり使っているので、箸で返せそうなほどでした。

作り方④タレを作る

練りからしとぽん酢を混ぜ合わせて、タレを作ります。

作り方⑤カットする

焼けたらフライパンから取り出して切ります。

器に盛り付けて、④のタレを塗ったら完成です！

【実食】ふわふわモチモチ？驚きの味わい！

いただきます！タレが左にばかり流れ、我が家の築38年アパートの傾きが気になりましたが、そんな不安が一瞬で吹き飛ぶ美味しさ。

ふわふわとモチモチの間のような軽やかな食感は、納豆由来？それとも長いも？

予想よりも、ネバネバ感はかなり控えめです。

「まだ知らない食感は、新発売のグミくらいなもんだ」と思っていた自分を恥じつつ、口の中でしゅわっととろけるエアリーな食感を堪能します。

青ねぎのシャキシャキ食感や、ちくわのぷりっとした食感が、ほどよいアクセントに！

カリッと焼けたフチの部分の香ばしさも、やみつきになる味わいでした。

生地にしみ込んだ、「からしぽん酢」も絶品です。ぽん酢の爽やかな酸味と練りからしの辛味が、見事に調和しています。

また、小粒納豆が指定されていることにも納得。

普通の納豆と比較すると主張が控えめなので、生地に馴染みやすく、モチふわの新食感を楽しめましたよ。

つけダレをアレンジしてみた

「コチュジャンダレ」

コチュジャンとぽん酢、白いりごまを混ぜ合わせた「コチュジャンダレ」で食べてみました。

コチュジャンの甘味と辛味が足されることで、韓国風のテイストに変身。

ぽん酢のほどよい酸味が、納豆の旨みを引き立ててくれます。

お酒のお供をお探しの際には、こちらの「コチュジャンダレ」がおすすめです。

「ねぎ塩ダレ」

続いて、「ねぎ塩ダレ」。

刻んだ長ねぎとすりおろしニンニク、塩、鶏がらスープの素、ごま油を混ぜ合わせました。

生地に混ぜ込んだ青ねぎの甘みと、フレッシュな白ねぎの辛みをダブルで堪能できます。我こそは真のねぎ好き！という方は、ぜひ。

「たこ焼き風アレンジ」

最後に「たこ焼き風アレンジ」。

からしや酸味が苦手な方や、子どもが食べる場合は、たこ焼き風にお好みソースやマヨネーズでアレンジも良いかもしれません。

ちくわの弾力のある食感がタコっぽさを演出してくれて、食べごたえ抜群。さらに青のりやかつお節など、お好みのトッピングをプラスしてみてくださいね。

どれを食べてみても、私は「からしぽん酢」に戻ってしまった……という事実は否めませんが、その日の気分で味変を楽しむのもおすすめです。

納豆×青ねぎの魅力を存分に楽しもう！

新食感が楽しい、納豆やねぎ好きの方必見の簡単レシピ。

普段の食卓にはもちろん、おつまみにもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。