【マツコの知らない世界】でも話題!「梨がジューシーになる裏ワザ」がスゴイ!"残念な梨"の一発解決テクも
- 2024年09月03日公開
こんにちは、ヨムーノ編集部です。
梨が美味しい季節がやってきました!
旬の美味しさ、せっかくならとことん美味しくいただきたいですよね。
そこで今回は、甘くて美味しい梨を満喫するための裏ワザをまとめました! 実践してくれたのは、管理栄養士でヨムーノライターのayachinさんです。ぜひご覧ください!
〇〇を捨てちゃダメ!【梨が劇的に甘くなる切り方】
まずは、「所JAPAN」で梨が劇的に甘くなる切り方を紹介します。
そこで紹介された方は、フルーツだけの食生活を実験している中野瑞樹さん。「マツコの知らない世界」にも登場されたことがあり、マツコ・デラックスさんを驚愕させました。
切り方①横向きに置いて半分にカットする
まな板の上に梨を横向きに置き、そのまま半分にカットします。
縦半分に切るよりも、横半分に切る方が芯がえぐりやすいのでしょうか…?上部の皮がむきにくい面もあるのですが、甘~い梨が食べたかったので試してみました。
切り方②そのまま1/4サイズにカットする
さらに半分に切り、1/4サイズにカットします。
切り方③芯に近い部分をくり抜く
梨の芯に近い部分には、"エグみと酸味"が強くあります。芯の周辺部分をきれいにくり抜くことで、梨の美味しさを最大限に味わうことができます。
美味しい梨を食べるために、思い切って芯の周辺をえぐり取ってください。
切り方④皮を薄く剥く
梨は「皮と実の間」が一番甘いので、皮は極力薄~く剥くようにしましょう。この間の部分を捨てないように注意が必要です!
最後に食べやすい大きさにカットして完成です。今まで、皮の厚みを気にせずザクザク切っていたのですが、薄く切ることで甘みが残るのは大発見でした!
簡単!「〇〇するだけ」【"残念な梨"が劇的甘くなる裏ワザ】
スーパーや八百屋さんで、たくさん入っていてお得だからと、梨の大袋を購入することがありますよね。でも、意外とその中のひとつがハズレだったりすることも...。
そんな残念な梨に出会ってしまった方は必見です。
今回は、ネットで話題になっていた「残念な梨を甘くする方法」を実践します。とっても簡単で画期的な方法ですが、本当に甘くなるのでしょうか?
梨を甘くする方法①梨をカットする
まずはいつも通りに、梨をカットしていきましょう。
その際、先ほど紹介した「梨の皮はなるべく薄めにカット」というポイントをお忘れなく!
梨を甘くする方法②梨を保存容器に入れる
カットした梨をフタつきの保存容器に入れて、並べていきます。梨同士が重ならないようにしてくださいね。
梨を甘くする方法③梨に砂糖をかけて、冷蔵庫で保存
保存容器に入れた梨に、砂糖をまんべんなくかけましょう。砂糖の量は、梨1個に対して大さじ1.5程度です。
保存容器にフタをして、冷蔵室に入れて一晩置きます。これだけで、翌朝には美味しくなっているはずです。朝がくるのが楽しみですね!
今まで食べた中で一番!甘~い梨に変身
翌朝ワクワクしながら一晩おいた梨を冷蔵室から出しました!よく見ると、梨から水分が出ていますね。これが、とても重要なんです。
梨を食べてみると、ハズレの梨だったのに、ビックリするほど甘くなっていました。周りはトロッとしていて中はシャキシャキ食感。一晩置いている間に何が起きたのだろう?と思うほどの熟れ具合!本当に驚きました。
家族からも『瑞々しくて甘い』『口の中でとろける~!』と大好評。
子ども達の朝食に梨を出したところ、『うまっっ!梨食べて目が覚めた!今まで食べた梨の中で一番美味しい!』と言ってもらえました。この方法を実践したことで、いつもの梨の美味しさを超えることができたようです。
ハズレの梨が砂糖で甘くなるのはなぜ?
ハズレの梨を、砂糖に一晩漬けて甘くなったのはどうしてでしょうか。その秘密は、"浸透圧"にあります。
「ハズレの梨が持つ糖分」と「砂糖の糖分」の濃度に大きな差が生まれたことで、濃度が薄い梨から水分が出て、残された甘味と旨味が濃縮して美味しくなったのです。
梨と同様に砂糖で甘くなる果物
いちごやりんごも、砂糖をかけると梨と同じ原理で甘くなります。ハズレに当たってしまった場合は、ぜひ試してみてくださいね。驚きの復活劇がみられるはずです!
旬の梨を満喫しよう♪
切り方で梨の美味しさがアップするとは、驚きです! 浸透圧を利用した、ハズレ梨の復活方法も簡単ですぐに真似できますね。
旬の梨を手に入れたら、ぜひ裏ワザを使ってみてください!
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