大反響【ホットケーキミックスとチーズあったらコレ一択！】「美味しい食べ方」放送後、真似する人続出！

こんにちは、ホットケーキミックスを余らせがちなヨムーノライターの安達春香です。

無性にホットケーキが食べたくなって買ってきたものの、1度作ったら満足して使わないまま賞味期限ギリギリ……なんてことがよくあります。

そこで今回は、変わり種のチーズパンケーキを作ってみました！

チーズたっぷり！朝食にぴったりな簡単パンケーキ

テレビ朝日放送『DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～』で、料理コラムニスト・山本ゆりさんが紹介していた「カリとろチーズパンケーキ」。

スライスチーズとピザ用チーズの2種類を使っていて、素朴ながら不思議とクセになる味わいです。

公式Instagramには「ホットケーキの素は余らせがちなので今週は助かるレシピで嬉しかった」「美味しかったです。家族に大好評」との声が寄せられていました。

早速作ってみましょう。

山本ゆりさん「カリとろチーズパンケーキ」の作り方

材料（2人分）

・ホットケーキミックス…75g
・豆腐（絹）…75g
・ベーコン…1枚
・ピザ用チーズ…適量
・溶けるタイプのスライスチーズ…1枚
・サラダ菜…2枚
・サラダ油…適量

※サラダ菜が手に入らなかったので、リーフレタスで代用しました。

作り方①ベーコンを切る

ベーコンは1cm角に切ります。

作り方②生地の材料を混ぜ合わせる

ボウルに豆腐を入れて崩し、ベーコンとホットケーキミックスを加えて混ぜます。

卵や水、牛乳を使わないため、まとまるか少し不安になりますがご安心を！ゴムベラで切るように混ぜると粉っぽさがなくなり、もったりとした生地が出来上がります。

作り方③フライパンにのせる

冷たい状態のフライパンにサラダ油をひき、②を半量入れます。
スライスチーズをのせて残りの生地を流し、水でぬらした手で広げながら形を整えます。

この作業をするときは、必ずもう一度手を洗ってから行いましょう。

中まで火が通りやすいように生地は薄くのばしてくださいね。

このとき、スライスチーズがはみ出していると、途中で溶け出して見た目が悪くなってしまうので、隠れるようにしっかりと覆うのがおすすめです。

上にピザ用チーズをのせます。

作り方④パンケーキを焼く

蓋をして弱火から中火で3分焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返して3分焼いて中まで火を通します。チーズが焦げやすいので、火加減に気をつけてくださいね。

何層にもなっている分、裏返すときに崩れやすいので要注意！難しいときは、お皿に移してフライパンを被せてひっくり返すのがおすすめです。

作り方⑤盛り付ける

食べやすい大きさに切り、器にサラダ菜と一緒に盛りつけましょう。

調理にかかった時間はわずか10分ほど。これなら忙しい朝でもすぐに作れますね。

甘じょっぱさがクセになる！

最後にのせたピザ用チーズがこんがり焼けていて、見るからにおいしそう！

ホットケーキミックスのほんのりとした甘みと、ベーコンやチーズの塩気が合わさって、クセになります。

調味料を使っていないからか素朴な味で、ミルクたっぷりのコーヒーや牛乳と相性ぴったり。

おかず感をプラスしたいときはケチャップや粒マスタードを、甘さを足したいときは、はちみつをかけても良さそうです。

※1歳未満の乳児にはちみつを与えることは、乳児ボツリヌス症感染の危険性があるため避けてください。

豆腐入りのパンケーキを初めて作ったのですが、信じられないくらいふわっふわ。挟んだチーズはとろっと溶け出し、表面はおせんべいみたいにカリカリしています。

ひとくちで、ふわふわ、とろとろ、カリカリの3つの食感を楽しめて、食べる手が止まらない……。うっかり2人分ペロッと食べてしまいました。

ちなみに、ピザ用チーズは分量が紹介されていませんでしたが、とにかくたっぷりのせるのがおすすめ！

間に挟むチーズは、オレンジ色のチェダーチーズを使うと切ったときの見栄えが良くなりますよ。

絶対ハマる”おかず系パンケーキ”

「カリとろチーズパンケーキ」は、ホットケーキミックスと豆腐を使った朝食にぴったりの一品です。

優しい甘みとチーズのカリとろ感、ベーコンの塩気が絶妙で一度食べたらハマってしまいますよ。忙しい朝でも手軽に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。