ただの豚しゃぶに戻れない!【タサン志麻さん流】今までにない"最高の食べ方"「ちびちびつまむのもいいね」
- 2024年08月01日公開
こんにちは。ヨムーノライターの臼井愛美です。フードコーディネーター、WEBライターをしています。37歳で子どもは3人おります。
夏になると度々食卓に登場する豚しゃぶ。さっぱりして美味しいのですが、ポン酢やゴマだれで食べることが多く、マンネリ化してしまうと思います。
そこで、タサン志麻さんが紹介していた「豚しゃぶツナソース」が新感覚で家族からも好評だったので紹介します。
豚しゃぶの新しい食べ方!
日本テレビ『沸騰ワード10』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介した「豚しゃぶツナソース」が、今までにない味わいでした。
ツナとゆで卵で作るソースが斬新で新たな発見です。作り方もとても簡単なので紹介していきます!
タサン志麻さん「豚しゃぶツナソース」の作り方
材料(作りやすい分量)
・豚肉(ロース)…約200g
・えのき…1袋(200g)
・こしょう…適量
・オリーブオイル…ひとまわし
【ツナソース】
・ツナ缶…1缶(70g)
・ゆで卵…1個
・アンチョビ…2個(サバ缶でも代用可)
・ケッパー…40粒ほど(梅干しでも代用可)
・レモン汁…少々(小さじ2程度)
・豚のゆで汁…大さじ3
※こしょうとオリーブオイルを材料写真に入れるのを忘れてしまいました。
作り方①えのきを茹でる
えのきは石づきを切り、手でほぐします。
鍋にお湯(分量外)を沸かして、えのきをサッと茹でます。
茹で上がったらザルに取り出し、水気を切っておきます。
作り方②豚肉を茹でる
豚肉は半分に切っておきます。
えのきを茹でた鍋で豚肉をしゃぶしゃぶします。
鍋の火を止めて豚肉を1枚ずつ広げて、重ならないように茹でます。
余熱で火が通らない場合は、再び火にかけて火を通してください。
豚肉をザルやバットに取り出して、粗熱を取ります。この時、茹で汁(大さじ3)を取っておいてください。
※冷水で冷やすと豚肉の旨みも一緒に流れてしまうので、ザルやバットに豚肉を広げて粗熱を取ってください。
作り方③ツナソースを作る
ミキサーやハンディブレンダーに【ツナソース】の材料を全て加えて撹拌し、ソースにします。
作り方④盛り付ける
器に茹でたえのき、豚肉、ツナソースを順に盛り付けていきます。
仕上げにオリーブオイルを回しかけ、こしょうをふります。
なめらかなソースでボリューム満点
今回は、こしょうなしで食べてみることにしました。
見た目では味の想像が全くつきませんが、なめらかなツナソースでケッパーやアンチョビの風味もアクセントになっていて美味しいです。
豚しゃぶのさっぱり感と食べ応えがあり、今の季節にぴったりです。
夏のおつまみに!
スパークリングやビールとの相性もいいのでおつまみにもおすすめです。
ツナソースはクラッカーにディップしても合いそうですね。
簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。
主婦歴21年年37歳です。大3、高3、中3の3人の子供がいます。フードコーディネーター、WEBディレクター、WEBライター、SNS運用代行などマルチワーカーです。アパレル販売員歴5年でファッションも大好きです。カルディや3COINS、セブンマニアとしてテレビ出演多数! ライフスタイルブック【ごきげんな主婦でいるための56のアイデア】(KADOKAWA)が絶賛発売中です。
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