和田明日香さん、ま〜たすごッ！！【豚バラ肉の"びっくりな食べ方"】その名も『どっかん』で米消える...！

みなさんこんにちは。管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

お肉をがっつり食べたいけれど、脂のとり過ぎやダイエットなどを意識して我慢している、という方も多いのではないでしょうか？

今回はそんな方におススメな、お肉でボリューム満点だけど、実はあるヘルシー食材でかさ増しされた絶品おかずをご紹介します！

ヘルシー野菜でボリュームアップおかず！

今回作っていくのは、NHK『きょうの料理』で料理研究家・和田明日香さんが紹介していた「どっかんレタス巻き」です。

パッと見はお肉の塊のようですが、中身はレタスという食べるとびっくりメニューになっています。

タイトルも見た目もインパクト抜群ですが、いったいどんな味に仕上がるのか！？
早速作っていきたいと思います！

和田明日香さんの「どっかんレタス巻き」の作り方

材料（4人分)

・豚バラ肉 （しゃぶしゃぶ用）...200g
・レタス...3枚
・スライスチーズ...4枚
・かたくり粉...適量
・サラダ油...適量

【A】
・酒...大さじ1
・しょうゆ...大さじ1
・みりん...大さじ1
・砂糖...小さじ1

※豚バラ肉がなかったため、筆者は豚ロース肉で代用しました。

作り方①レタスをチーズで巻く

レタスは洗ってよく水気を切ります。
手でぎゅっと巻き込んだら、スライスチーズを上下から巻いてください。

作り方②豚バラ肉を巻き付けていく

①のレタスとチーズに豚バラ肉を巻いていきます。
きつめにしっかりと巻いて、レタスやチーズが見えないようにしてください。 　

作り方③片栗粉をまぶす

豚バラ肉を巻いたら、表面に片栗粉を振って全体にまぶします。

作り方④フライパンで焼く

フライパンに油を引き、中火で温めます。
そこに③のお肉を入れ、転がしながら全体に焼き目をつけていきます。

あまり触り過ぎないように、それぞれの面を1つずつしっかり焼くイメージで。

火の通りが心配な場合は、焼き色がついたら蓋をして蒸し焼きにするのもおすすめです。

作り方⑤タレを絡める 　

お肉に火が通ったら、合わせておいた【A】を加え、全体に絡めます。
タレがとろっとしたら完成です。

ボリューム&インパクト抜群！ 　

完成した肉巻きレタスがこちらです！
てりっとしたタレが食欲をそそりますね。

早速一口いただくと、ジューシーなお肉のあとに、シャキッとしたレタスの食感が感じられ、チーズの旨みが口いっぱいに広がります！

レタスは中まで火が通っていないので、豚バラ肉でもさっぱりと食べられる印象です。

甘辛いタレとチーズの組み合わせも最高で、ご飯との相性も抜群！

ただ小さいお子さんだとボリュームがあって食べにくいかもしれないので、少し崩れてはしまいますが、小さめにカットしてあげるのがおすすめです。

ヘルシーもボリュームも叶えられる！

今回ご紹介した和田明日香さん考案の「どっかんレタス巻き」。
中にレタスを巻くことでボリュームはしっかり出しつつも、ヘルシーに仕上がる一品でした。チーズも入っており、子どもから大人まで満足できるおかず間違いなしですよ。
ぜひご家庭でも作ってみてくださいね。