「テンションあがる！」イタリアン・落合シェフが作った【パスタ】がアレいっぱいでウマい！！追いパンチも

こんにちは！きのこが安い時に爆買いし、冷凍している無類のきのこ好きなヨムーノライターのtaitaiです。

きのこは冷凍すると、長持ちして美味しくなる神食材ですよね。

そんなきのこをメインにしたパスタが存在するとのこと！

作らない手はないので、早速作っていきます。

落合シェフ直伝！きのこが主役の「ボスカイオーラ」

今回のレシピは2009年12月21日放送のNHK『きょうの料理レシピ』で東京・銀座にあるイタリア料理レストランのオーナーシェフ落合務さんが紹介していた「ボスカイオーラ」。

ツナとお好みのキノコをトマトソースで煮込んで作る、ソースが決めてのパスタとのこと。

今回はレシピ通り、3つのきのこを使って作っていきます！

落合シェフの「ボスカイオーラ」の作り方

材料(2人分)

・スパゲッティ （太さ1.4mm）...160g
・たまねぎ...1/6コ
・しめじ...1/2パック
・まいたけ...1/2パック
・しいたけ...4コ
・ツナ （缶詰/油漬け）...1/2缶
・トマトの水煮 （缶詰）...400g
・ゆで卵...2コ
・パルメザンチーズ...30g
・イタリアンパセリ...少々
・塩...適量
・こしょう...少々　　
・オリーブ油...大さじ3～4

作り方①具材をカットする

たまねぎとしいたけは薄切りにしていきます。

しめじ、まいたけは小房に分けます。

ツナ缶は油を切っておきましょう。

作り方②具材を炒め、トマトを煮詰める

オリーブオイルで玉ねぎを強火で炒めます。

色づいたらきのこと塩少々を投入してさらに炒めます。

きのこにも火が通ったら、ツナとトマトを加え中火で3〜4分煮詰めます。

その際に塩・こしょう各少々で味を調えていきましょう。

作り方③スパゲッティを茹でる

熱湯に湯量の2%ほどの塩を入れ、スパゲッティを茹でていきます。

茹でる際、袋の表示時間より30秒ほど短めに茹でてください。

作り方④麺とソースを絡める

湯切りしたスパゲッティをソースに加えて、弱火で混ぜたらほぼ完成です。

お皿に麺からきれいに入れ、上から具材をのせたらきれいに盛り付けられます！

最後に、お好みの大きさでカットしたゆで卵をトッピングし、粗みじん切りにしたイタリアンパセリをふりかけたら完成です！

具沢山ならぬ、きのこ沢山のパスタが完成！

実際に作ってみて感じたのは、他のパスタと違って、具材を炒めてトマト缶を入れるだけなのでソースの失敗は少なそうということ！

きのこがたくさん盛り付けられたところを見ると、きのこ好きとしてはテンションが上がります！

食べてみると、余計な材料を入れていないため、きのことトマトの風味がダイレクトに口の中に広がります！

きのこをたっぷり入れているため、ほぼ無限きのこを楽しめて、きのこ好きにはたまらないです。

ただ、パンチがあるパスタ好きとしてはもう少しパンチが欲しくなる優しい味でした。

追いでパンチが欲しい人は、ブラックペッパーなどを入れると良さそうです。

冷凍したきのこでもおいしく作れそう！

今回は東京・銀座にあるイタリア料理レストランのオーナーシェフ落合務さんが紹介していた「ボスカイオーラ」を作っていきました。

きのこの風味を感じられ、きのこ好きは大満足のレシピでした。

冷凍きのこを使っても問題なさそうなので、冷凍できのこをストックしている人もぜひ作ってみてください！