冬名物“ぷりぷり”【実は加熱時間1分・超簡単】だった！「外でしか食べられないと思ってた…」レッツチャレンジ

こんにちは！元調理器具販売員で食べることが大好き、ヨムーノライターのさえです。

冬だけ居酒屋メニューに登場する「白子」。お酒を飲む機会も多いこの季節、旬のものと一緒にお酒を楽しむ時間にも幸せを感じます。

「白子」はお店で食べるものと思っていませんか？実は加熱時間1〜2分でできる超簡単おつまみなんです！

私は見た目がちょっと苦手でしたが、出来立てを食べたらお箸が止まらなくなりました！夫にもおつまみにだしたら大好評で、我が家ではリピート確定間違い無しのレシピです。

知らなかった！こんなに簡単でいいの？

実は一般的なスーパーのお魚コーナーでも手に入る「白子」。

とろりとした食感と、クリーミーな風味が特徴の白子は、下ごしらえさえすれば臭みもなく滑らかな食感に仕上がります。

やさしく扱い、白子をつぶさないように作業してみてください！

茹で時間は1分!?「おうちde白子ポン酢の作り方」

材料(タラの白子200ｇ分)

・タラの白子…200ｇ
・ポン酢…適量
・刻み万能ネギ…適量
・もみじおろし…適宜

作り方①白子を食べやすい大きさに切る　　

血合いや、筋のような部分などを切って取り除きます。

キッチンバサミなどで一口サイズに切る。

作り方②サッと茹でる

水を沸騰させた鍋に、塩を小さじ1～2ほど入れてから①の白子をそっと入れます。

30秒～1分ほどサッと茹でます。

作り方③冷水でしめる

余熱で火が通りすぎてパサつくのを防ぐため、茹でた白子を冷水や氷水にいれて冷やします。

水につける時間が長すぎると、白子が水分を吸ってしまうので熱が取れたらすぐに水を切る。

白子がつぶれないように、ペーパーなどでやさしく余分な水気を拭きます。

作り方④ポン酢をかけてできあがり

器に盛ったら、ポン酢と薬味をお好みの量をかけてできあがりです。

全く難しくない簡単メニューだった

居酒屋鉄板メニューがこんなに簡単に自宅でできるなんて感激です。プリっとした食感と、濃厚でクリーミーな旨味が最高です。

ポン酢の風味ともみじおろしが合わさると、クリーミーさとポン酢の酸味と薬味が合わさって、口いっぱいに幸せが広がります。

冬のうちにぜひ挑戦してみてくださいね。