【えっ、切り餅焼かないの!?】リュウジさん流「斬新すぎる食べ方」真似したら⇒リピートせずにはいられない
- 2024年09月25日更新

こんにちは、世界中でおいしいグルメを追い求める、ヨムーノライターのKanakoです。
バズレシピでおなじみの料理研究家リュウジさん。お手軽レシピが多く、主婦からの人気は絶大です!
今回はリュウジさん直伝の「とろとろ切り餅うどん」を作ってみました。
切り餅とうどんと聞くと、うどんの上に切り餅がトッピングされたものを想像する方も多いかもしれませんが、想像を覆す新感覚のレシピでした!どのような料理が完成するのかワクワクしますね。
リュウジさん直伝「とろとろ切り餅うどん」の作り方
日本テレビ系『ヒルナンデス!(2021年1月4日放送)』で紹介された、うどんレシピ。
切り餅を溶かしてとろとろしたお餅のポタージュスープを作るというこれまでにない発想の斬新レシピでした!
材料(1人分)
・切り餅…1個
・冷凍うどん…1玉
・中華だしペースト…小さじ1
・白だし…小さじ1
・水…300ml
【トッピング】
・かまぼこ…お好みで
・サラダチキン…お好みで
・三つ葉…お好みで
・ごま油…お好みで
それでは作ってみましょう。
①切り餅をなるべく細かく切る
切り餅はなるべく細かく切ることで、煮た時に溶けやすくなります。
大きすぎると、切り餅がなかなか溶けず、スープ作りで苦労することになりかねません。少し固いので、慌てずにゆっくりと切ってみてくださいね。
②調味料と切り餅を入れ、煮る
鍋に先ほど細かくした切り餅と水・中華だしペースト・白だしを入れ、中火にかけて沸騰させます。調味料は2種類なので、準備が楽ちんですね。
木べらでグリグリと切り餅を溶かすようにかき混ぜます。最初のうちはなかなか溶けませんが、かき混ぜ続けると徐々にとろ〜り。
この段階では、切り餅が完全に溶けてなくても問題ありませんが、スープが白っぽくなり、若干切り餅の形が残っているかなくらいが目安です。
筆者は7分ほど中火で煮込みました。切り餅をカットした大きさや種類によって、溶ける時間は異なるので様子を見ながら。
③冷凍うどんをスープの中へ
解凍した冷凍うどんをスープに混ぜ合わせたら、ベースのうどんとスープは完成です。
冷凍うどんを入れたり、盛り付けの準備をしたりしているうちに切り餅の原型はなくなるはず。まだ残っている場合は、木べらでよくかき混ぜてみてくださいね。
④準備しておいたトッピングを盛り付ける
今回は、おすすめのサラダチキン・かまぼこ・三つ葉をチョイス。サラダチキンは手で裂き、かまぼこは薄くスライスしておきました。
「とろとろ切り餅うどん」のお味は?
調味料が中華味ペーストと白だしとは信じられないほどのコクが感じられました。切り餅が溶け出しているので、だし汁のような味わいも!
とにかくとろとろのおつゆがうどんによく絡みます!そのため、それほど濃い味付けではないおつゆでもかなり濃く感じました。薄味が好みの方は調味料を少なめにして作ってみるのがおすすめ。
トッピングはお好みに合わせて、変更できます。今回は、途中で味変にごま油を!ごま油を入れることで参鶏湯のような味わいになりました。
辛いもの好きなら、ラー油やコチュジャンを入れ、ピリ辛の担々麺風うどんに!個人的には軽く炒めたキャベツやもやし、シーフードなどをトッピングして、ちゃんぽん風にしてもおいしそうだなと思いました。
レシピ自体の味付けにクセがないので、自分好みにアレンジできるのはいいですね。家族分作って、みんなで好みのトッピングをしてたら、エンタメ性も抜群な夕食レシピに。
とろとろスープがクセになる新感覚うどん!
うどんのスープを切り餅を溶かして作るとはなかなか斬新でした。レシピを見た時は出来上がりを想像できませんでしたが、作ってみると驚くほどアレンジができそう!
リピートせずにはいられません。濃厚なうどんを食べたい時にぜひ挑戦してみてくださいね。

世界中でグルメハンターをしています。国内外を旅しながら、新しい世界や人々との出会いを楽しむwebライター。そんな私がおうちでも大満足できるごはんたちをご紹介します。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
【鶏もも買っても、焼かないで!?】生のままドボ〜ン!これ考えた人天才(泣)「こうすれば良かったのね」“レンジ完結”めっちゃ旨い食べ方2025/08/16
-
【ハンバーグはもう一生これ!!】元店長がこっそり教える「びっくりドンキー」再現で大成功!「お店の味やん…」家族も絶賛!2025/08/18
-
ポテサラ界に激震【ポテサラに、マヨネーズ入れないで!?】「革命」あまりに美味しくて「1人で食べたw」作り方“斬新”すぎ2025/08/16
-
【朝作った麦茶がもう消えた!】"爆速3分で作れる"裏ワザ!メーカーX投稿→「まじかよ!絶対やる」「いつもよりうまい」2025/08/17
-
つゆが猛烈に旨い!!【豚ひき肉】あったらコレ作ってー!“130万回表示”で大人気「もっと早く知りたかった」「作ってみます!」そうめんにも合う2025/08/14
-
【こんなお肉は食べちゃダメ!】精肉担当者が教える「傷みのサインはここ!」見分け方!【鶏肉・豚肉・牛肉】2025/07/18
-
【レタス買ったら全部コレにしてーー!】「この発想、天才」「無限にイケる」目からウロコのうんまい食べ方2025/08/09
-
【お豆腐は冷奴にしないで!】→ボウルでといて混ぜて…「反則すぎる食べ方」"作業時間5分"で!?なんて美味しいの…2025/08/16
-
【"あの粉"まぶして…】「大葉と卵」あったらコレ作って!"ひっくり返るほど旨い"食べ方!もう一皿いけたな...2025/08/16
-
コレのために「みょうが」常備します!【本当は教えたくない】天才的な食べ方!「お蕎麦屋さんで教わった」はあ絶品2025/07/21
特集記事
-
2025年07月31日
-
2025年04月18日
-
2024年08月09日PR
-
2024年05月02日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日