会いたかったアノ味だぁぁ…！【サムライマック®風再現レシピ】”あの液体”煮込むだけ「ぶっ飛ぶほど激似！」

こんにちは、ヨムーノ編集部です。

料理家・再現レシピ研究家であり、ヨムーノライターの稲垣飛鳥さんは、自身のYouTubeチャンネル（@asucafe channel）で人気外食チェーンなどの再現レシピを発信しています。

今回は、マクドナルドの『サムライマック®炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ』の再現レシピをピックアップ！

ご本人曰く、「かなりいい出来！」ということなので、アノ味が恋しい方はぜひご自宅でチャレンジしてみてください。

【再現レシピ】マクドナルド「サムライマック®」基本のパテとソースの作り方

サムライマック®といえば…「炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ」と「炙り醤油風 ベーコントマト肉厚ビーフ」。
今回は「炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ」を紹介しますが、以下のレシピでどちらも再現可能です！

パテの材料（約3枚分）

• 牛ひき肉…180g
• パン粉…22g
• 水…大さじ４
• 塩…２つまみ

• 味の素…２つまみ

• ブラックペッパー…適量

パテの作り方

1.材料をボウルでよく混ぜ合わせる

ブラックペッパー以外の材料を全てボールに入れてしっかり混ぜます。

2.1を3等分にし、それぞれ平たい円形に形を整え、冷凍する

ラップを敷いたトレーの上に、3等分にした1を円形に広げます。その際、セルクルという丸いリングがあると便利です。ここではセリアで購入した9cmの丸型を使用しています。

型を外して一回り大きくなるように形を整えたたら、上からラップをして冷凍します。一度冷凍することできれいに焼き上がりますよ。

3.ブラックペッパーを振り、フライパンで両面を焼く

強めの弱火で両面にブラックペッパーを振りながらフライパンで焼きます。
お持ちの方はミートプレスを使うと、本格的な仕上がりになりますよ。

ソースの材料（作りやすい量）

• エバラ黄金の味 旨にんにく…大さじ４
• 砂糖…小さじ２
• 片栗粉、水…各小さじ1

「エバラ黄金の味 旨にんにく」を使うだけで、少ない材料で簡単にサムライマック®のあの味に！

ソースの作り方

小鍋に焼肉のタレと砂糖を入れて火にかけ、ふつふつしたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

【再現レシピ】マクドナルド「炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ」の材料と作り方

パテやソースの準備ができたら、いよいよ組み立て行きます！

【再現レシピ】マクドナルド「炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ」の材料（一人分）

• バンズ…1個
• パテ…2枚
• スライスチーズ…2枚
• 刻み玉ねぎ（水にさらして水気を切っておく）…6g
• ソース…大さじ1と2/3

【再現レシピ】マクドナルド「炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ」の作り方

1.バンズを薄くカットし、カット面が下になるようにしてフライパンで軽く焼く

スーパーなどで売っている市販のバンズは分厚いので、内側厚さ5ミリほどをスライスしてカットします。 ハンバーガーは上から下まで重なったものを口に入れて味わうものなので、ここのバランスが違うと全然違うものに！ちょっとしたひと手間ですが、よりサムライマック®に近づきますよ。

パテを焼いたフライパンでバンズを焼くと、肉の旨みを閉じ込められます♪

2.バンズの内側にソースを塗り、バンズ、チーズ、パテ、玉ねぎを重ねて組み立てる

バンズの内側にソースを大さじ約3分の2を塗ります。

チーズ、パテ、チーズ、パテ、玉ねぎの順に重ねていきます。

最後にソース大さじ1を塗ったバンズを重ねたら完成です！

決め手は”焼肉のタレ”！本物に迫る味に感激

マクドナルドの『サムライマック®炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ』の再現レシピを紹介しました。 味の決め手は、どこのスーパーでも買える“焼肉のタレ”を使った簡単ソース！

同様にトマトとベーコンとレタスを用意すれば、「炙り醤油風 ベーコントマト肉厚ビーフ」も再現可能です。

作るのに少し手間はかかりますが、食べてみると「わ！サムライマック®の味！」と感激しますよ。「サムライマック®炙り醤油風 ダブル肉厚ビーフ」は単品で税込580円〜とちょっと高級なバーガーですが、手作りすればその半額くらいで作れちゃいます。

ぜひチャレンジしてみてくださいね。

詳しくは稲垣飛鳥さんのYouTubeでチェック！

You Yubeでは、「炙り醤油風 ベーコントマト肉厚ビーフ」の作り方も詳しく解説しています！