「もう醤油かけない！？」【DAIGOも台所で話題！サーモンのねぎ山椒ソース】このタレは最強だわ

こんにちは。管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

子どもや女性に人気のサーモン。お刺身のまま醤油をつけて食べるだけでも、豪華な一品になりますよね。

しかし、今回はそのサーモンをおしゃれにアレンジし、ワンランク上の仕上がりにしてくれるレシピをご紹介します。お刺身ばかりで飽きてしまった方も必見ですよ！

試したのは「サーモンのねぎ山椒ソース」

今回作っていくのは、テレビ番組「DAIGOも台所」で紹介された「サーモンのねぎ山椒ソース」です。

いつもと一風変わったサーモンが味わえそうな予感！早速作っていきましょう。

サーモンのねぎ山椒ソースの材料

• サーモン（刺身）...200g
• 新玉ねぎ...1/2個（150g）
• しょうが...10g
• 青ねぎ...1/2本
• 酢...小さじ2
• 花椒粉（ホァジャオフェン）...適量

【たれ】

• 砂糖...小さじ1と1/2
• しょうゆ...大さじ3
• 紹興酒...大さじ3
  

サーモンのねぎ山椒ソース➀サーモンに下味をつける

たれの砂糖、しょうゆ、紹興酒をボウルに合わせます。それをサーモンにかけてラップを密着させ、5～10分ほど漬けておいて下さい。

サーモンのねぎ山椒ソース②野菜と薬味を切る

新玉ねぎは薄切りにして水にさらしておきます。

生姜は粗みじん切りにし、青ねぎは小口切りにします。

サーモンのねぎ山椒ソース③タレを作る

器にサーモンをつけていたタレ（大さじ2）を取って入れ、お酢、生姜、青ねぎも入れてよく混ぜます。

サーモンのねぎ山椒ソース④盛り付け

お皿に水気をしっかり切った玉ねぎをのせ、その上にサーモンを盛りつけます。サーモンの汁気は切って下さいね。

サーモンの上に③のたれをかけ、花椒粉をふったら完成です。

今まで味わったことない仕上がりに！

早速完成したサーモンをいただきます！ ぱっと見は普通のサーモンのカルパッチョのような雰囲気ですが、一口食べるとびっくり！花椒粉の香りが鼻から抜け、とっても爽やかです！

サーモンは甘辛い漬けのような感じですが、紹興酒でいつもとやや違った雰囲気の仕上がりに。普通のお酒よりも花椒粉との相性も良くなりますね。

新玉ねぎと一緒に食べると、サーモンの濃厚な味もさっぱりとし、どんどん食べ進められますよ。

新たな調味料で新発見の味！

今回ご紹介した【サーモンのねぎ山椒ソース】。花椒粉はなかなか普段使用しない調味料ですが、200円前後で購入できるので、そこまでハードルが高いものではありませんよ。

普段と違ったサーモンアレンジを味わいたい方や、ホームパーティーなどでちょっといつもよりワンランク上のメニューを作りたいといった方にもおすすめです！ぜひご家庭でも試してみて下さいね♪