【和田明日香さん流】「新玉ねぎと豆腐のサラダ」火を使わない「1.3万いいねレシピ」

こんにちは、料理はなるべく簡素化したいくふうLive!ライターのきなこです。

新玉ねぎがおいしい季節、スーパーでもお手頃価格で売っているのを見かけるようになりました。

みずみずしく辛みが少ないのが特徴の新玉ねぎは、生で食べるのが一番、素材本来の味を楽しめるのではないでしょうか。

そこで今回は、人気料理研究家の和田明日香さんが「家事ヤロウ!!!」で紹介していたレシピ「新玉ねぎサラダ」を試してみました。

【家事ヤロウ】和田明日香『和田流 新玉ねぎと豆腐のサラダ』

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• 新玉ねぎも冷水で辛味をとったほうが◎
• 新玉ねぎはみずみずしくて甘みがあるのでシャキシャキの状態が◎

ここでは「家事ヤロウ」のインスタグラムに掲載されている材料や分量、作り方を参考していきます。

ちなみに2023年5月の時点で1.3万いいね!がつく話題のレシピです。

新玉ねぎサラダの材料

• 新玉ねぎ…1玉
• ニラ…4束
• 木綿豆腐…1丁
• ごま油…ふたまわし半
• ポン酢…大さじ1
• あごだしつゆ…大さじ1(今回はめんつゆで代用)
• 卵黄…1個分

この分量で2～4人分といったところです。今回2人で食べましたが、けっこうボリューム満点でお腹いっぱいになる量です。

ちなみにレシピでは「ニラ4束」とありますが、筆者は茎の部分で数え2本分を使用しています。

新玉ねぎサラダの作り方

それでは作っていきましょう。

①新玉ねぎを薄切りし、冷水にさらし辛味を抜く。

今回はスライサーで薄切りにし、3分ほど冷水にさらしました。

②冷水にさらした新玉ねぎをザルにあけ水気を切る。

③ニラを細かく切る。

④水切りをした木綿豆腐を手で崩してお皿に盛る。

⑤冷水にさらした新玉ねぎを絞り水気を切って、豆腐の上にのせる。

筆者は水気を切ってから、両手を使い2、3回に分けてギュッと絞りました。意外に水分が多いのでしっかりと絞るのがよさそうです。

⑥ごま油・ポン酢・あごだしつゆ(今回はめんつゆ)をかける。

⑦細かく切ったニラと卵黄をのせたら完成。

※余った卵白はお味噌汁に入れておいしくいただきました。

新玉ねぎとニラをカットすれば、あとは火を使わないので暑い日でも作りやすいと思います。

ただ、豆腐や新玉ねぎなどの水切りをしたとしても、時間が経つと水分が出てきてしまうので、作ったらすぐに食べるのがおすすめです。

『和田流 新玉ねぎと豆腐のサラダ』の実食レポ

それではお皿に取り分けて実食してみましょう。

食べてみると、新玉ねぎとニラはシャキシャキで、やわらかい口当たりの豆腐との食感のバランスがとってもいいですね。

ごま油の香ばしさに、ポン酢の酸味、そしてめんつゆの甘みと旨味がミックスされ、とってもおいしい味つけになっています。

正直、ポン酢+めんつゆだと少ししょっぱくなってしまうかと心配していましたが、ちょうどよい塩梅でとっても美味！

新玉ねぎは冷水にさらしたので辛みはありませんが、逆にニラのほうが多少辛みがあるように感じましたので、このあたりは量などで調整するのがよさそうです。

さらに、卵黄はあまり味の存在感がなく、個人的にはなくてもいいかも…と感じました。 このあたりはお好みでよいかと思います。

『和田流 新玉ねぎと豆腐のサラダ』は暑い日に試してみて！

家事ヤロウ!!!で紹介された『和田流 新玉ねぎと豆腐のサラダ』は、新玉ねぎをたっぷりおいしく食べられるレシピです。

暑くて火を使いたくない日や、さっぱりしたサラダをがっつり食べたいときに◎

今回、一緒に食べた夫にも「さっぱりしていて、新玉ねぎがモリモリ食べられていいね！」と好評でした。

みなさんもぜひ作ってみてください。