【厚揚げがこんなウマくなるのか！！】大原千鶴さん直伝「焼き厚揚げの大根おろしがけ」大人が喜ぶ味ですな...

みなさんこんにちは。管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

お手頃価格でメインのかさましや副菜などに便利な厚揚げ。たんぱく質だけでなく、カルシウムやカリウム、鉄分などもバランスよくとれる万能食材なんです。

今回は、そんな厚揚げを使った、簡単なのに絶品なメニューをご紹介しますよ！

試したのは大原千鶴さんの「焼き厚揚げの大根おろしがけ」

今回作っていくのは、NHK『きょうの料理』で大原千鶴さんが紹介した「焼き厚揚げの大根おろしがけ」です。

定番ですが、最後にかける粉山椒がアクセントになりますよ。それでは早速作っていきましょう。

「焼き厚揚げの大根おろしがけ」材料（2人分

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• 厚揚げ(あれば絹ごし)...1枚
  ※今回は小さめサイズだったので2枚使用しました
• 大根...2cm
• 生姜...1かけ
• 細ねぎ...10cm
• 削り節...適量
• 粉山椒...適宜
• しょうゆ...お好みで

「焼き厚揚げの大根おろしがけ」作り方①大根をおろす

大根は皮をむき、おろしておきます。水分は軽く絞ってくださいね。

「焼き厚揚げの大根おろしがけ」作り方②細ネギを切って生姜をおろす

細ねぎは小口切りにし、生姜はすりおろしておきます。

「焼き厚揚げの大根おろしがけ」作り方③厚揚げを焼く

フライパンを中火にかけ、温まったら厚揚げを入れて弱火にします。焼き目がついてカリッとしたらひっくり返し、反対面も同様に焼いて下さい。

両面がカリっと香ばしく焼けたら、一口大に切ります。

「焼き厚揚げの大根おろしがけ」作り方④トッピングと盛り付けて完成

一口大に切った厚揚げをお皿に盛り、大根おろし、細ねぎ、生姜を添えます。 削り節をのせたら、しょうゆを適量かけお好みで粉山椒をふり完成です。

カリッ！ふわっ！大人な味！

早速出来立てをいただきます！厚揚げはまだ温かく、表面はカリッとしていますが、噛むと中は絹越しなのでふわっとやわらかく絶妙な食感です！

味付けはしょうゆだけですが、生姜や細ネギなどの薬味でいろいろな風味を楽しむことができます。

そしてもちろんそれだけでもおいしいのですが、粉山椒をかけるだけでまたガラッと違った大人の味に！シンプルな中にも、それぞれの素材がうまく組み合わさり、厚揚げを焼いただけとは思えないほど旨味たっぷりの仕上がりでした。

とっても簡単なので、あと一品足りないときやおつまみにぴったりですよ。

しっかり焼き付けるのがポイント!

今回ご紹介した大原千鶴さん考案の「焼き厚揚げの大根おろしがけ」。厚揚げの表面をカリッとなるまでしっかり焼くのがポイントですよ。

粉山椒をかけた味変もぜひ試してもらいたい一品です。ぜひご家庭でも作ってみて下さいね。