ケンタッキー卒業!?【栗原はるみさん】スパイシーフライドチキン「鶏肉のうんまい食べ方」"お酒飲みすぎ注意"案件です!
- 2022年12月15日更新
こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなlittlehappyです。
街中はイルミネーションやクリスマスのディスプレイがされ、すっかりクリスマスムードになりました。
クリスマスの定番チキン料理といえば「フライドチキン」や「骨付きもも肉のロースト」ですよね。
今回はクリスマスにぴったりな栗原はるみさんレシピの「スパイシーフライドチキン」を紹介します。
スパイスの香りが食欲をそそるフライドチキン
クリスマスとフライドチキンといえばケンタッキーがすぐに浮かびますが、おうちで作るフライドチキンも美味しいですよね。
今回作った栗原はるみさんレシピのフライドチキンはスパイスの香りが食欲をそそり、お酒にもとても合う1品です。
材料(作りやすい分量)
・鶏骨付き肉(ぶつ切り)…800g
(手羽元…16本)
【下味用調味料】
・しょうゆ…大さじ2+1/2
・赤ワイン…大さじ2
・すりおろしにんにく、すりおろししょうが、顆粒スープの素(洋風)、黒こしょう(粗びき)…各小さじ1
・コリアンダー (粉末)…小さじ1/2
・ナツメグ (粉末)…小さじ1/4
・塩、レッドペッパー (粉末)…各少々
・レモン…適量
・塩…小さじ1
・かたくり粉…カップ1
・揚げ油
※今回は鶏骨付き肉の代わりに手羽元を使用しています。
作り方
➀手羽元全体に塩をまぶして10~15分間おきます。
※調理バサミで骨にそって1㎝ほどの切れ込みを入れると味がよくしみ込み、食べやすくなります。 我が家ではいつも手羽元を使うときは必ず切れ込みを入れています。
➁出てきた水けをキッチンペーパーで拭きます。
➂密閉式の保存袋に【下味用調味料】を混ぜ合わせ、手羽元を入れてよくもみ込み、冷蔵室に2~3時間以上おきます。
④下味をつけた手羽元をトレーにのせたざるに上げ、15分間ほどおいて汁けをよくきります。
※ここでしっかり汁けをきって肉の表面を少し乾かすと、衣がしんなりせずカリッとするそうですよ。
⑤ポリ袋にかたくり粉と手羽元を入れ、口を閉じて振り、全体にたっぷりとまぶします。
⑥180℃に熱した揚げ油に、余分な粉をはたいた手羽元を入れてほんのりきつね色になるまで(約4分)揚げます。
いったん網にとり、そのまま約4分間おいて余熱で火を通します。油の温度を200℃に上げ、さらに約2分間揚げます。
⑦器に盛りレモンを添えて出来上がりです。
下味に使うスパイスは、甘く爽やかな香りのコリアンダー、甘さとほろ苦さをあわせもつナツメグ、ピリッとした辛みのレッドペッパーの3種です。
コリアンダーを多めに使えばスパイシーな味に、レッドペッパーを多めに使えばピリッと辛口に、とスパイスの量によって味が変わるので好みの味に仕上がることもできます。
香りがよく食欲がそそられるフライドチキンを是非作ってみて下さいね。
「家時間」を楽しく・快適に過ごすため 料理・収納・インテリア・掃除をほどよく頑張る日々♪
100均歴26年、ニトリ・カインズ・IKEA・雑貨店が大好きな雑貨マニアです! 100均でアイデア商品や面白グッズを見つけるのが大好きです。
簡単だけど見た目も楽しめる料理・レシピ、100均やIKEAグッズを使った簡単テーブルコーディネートなどをブログで紹介しています。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
【普通のそうめんが、ビビるほど旨くなる!?】せっかくグルメで話題「油揚げのある食べ方」最高のペアリングだ!2024/05/17
-
「新じゃがいも」でコレ作って!【土井善晴さん】「グンと旨くなる食べ方」でペロリ!甘じょっぱくてあ〜美味しい2024/05/16
-
【ブリ買ったら絶対コレ作って!】土井善晴先生「ただの照り焼きとは違う」!悪魔的ウマさに「ごはんがすすむ」2024/05/17
-
【目玉焼きはしょうゆ派?ソース派?】ウソでしょ!?「マツコさん流の食べ方」が旨いのか気になり、試してみた!2024/05/16
-
女優・北川景子さん大絶賛!平野レミさん「たこ焼きはこう作るのよ」→ぶっ飛んでる〜!"斜め上"レシピ2024/05/17
-
タサン志麻さんおすすめレシピ【沸騰ごはん】「厚揚げの豚肉巻きタルタルソース」作ってみた2024/05/15
-
【冷蔵ごはん】まだ普通に温めてるの?『マツコさんが家でやっている』裏ワザで→驚くほど美味しくなった!2024/05/17
-
はい!ご飯泥棒確定!【ウインナーと卵があったらコレ作って!!】「シンプルなやつは、やっぱ強いよね...」2024/05/11
-
【めんつゆにつけて食べないで!?】揖保乃糸さん流「そうめん界の"家系ラーメン"」もうずっとこれでいいや!2024/05/03
-
絶望していても作る!?賀来賢人さん&中尾明慶さんが作っていた『絶望パスタ』がウマかった2024/05/13
特集記事
-
2024年05月02日
-
2024年05月02日PR
-
2024年05月01日
-
2023年09月01日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日