食費がかさんでツラい(泣)人に【タモリさん】しっとりやわらか蒸し鶏「鶏むね肉のやみつきな食べ方」"揚げない"のにジューシー

こんにちは。オリジナルレシピや盛りつけを考えたり、料理に合わせた食器を楽しむことが大好きなヨムーノライターのlittlehappyです。

食品の値上げラッシュで食費がかさむようになり、節約を考えなければいけなくなりましたよね。節約のお助け食材のひとつといえば「鶏むね肉」！

鶏むね肉は様々な調理方法がある上に、脂が少ないのでヘルシーというのもポイントが高いですよね。

今回紹介するのは、料理上手で有名な「タモリさん」の鶏むね肉レシピです。

今週の献立マンネリを打破！人気料理家さん再現レシピからテレビで話題沸騰レシピまで

タモリさんレシピ・しっとりやわらか蒸し鶏

タモリさんの家に招かれた芸能人たちが料理を絶賛するというのは有名な話ですよね。

テレビでもいろいろなレシピを紹介されていて、ネットで検索するとレシピがたくさんできてきます。

今回はその中のひとつ、調理方法はとても簡単なのに、出来上がりは絶品！という「蒸し鶏サラダ」を作ってみました。

材料（3～4人分）

• 鶏むね肉（約350g） ...2枚
• きゅうり...2本
  
• お好みのドレッシング...適量
  

作り方

➀鶏むね肉の皮を取ります。

➁大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。

※水の分量は鶏肉がひたひたに浸かるほどで、目安は鶏むね肉2枚（約700g）に対して3Ｌほどです。
※鋳物鍋など保温性の高い鍋を使用する場合はお湯の量はひたひたで、普通の鍋を使用する場合はひたひたよりも多めのお湯で熱を通すのがおすすめです。

➂沸騰したお湯に鶏むね肉を入れて火を消します。

④鍋に蓋をして1時間～1時間30分ほどおいて「蒸し鶏」の完成です。

蒸し鶏が出来上がるまでにきゅうりを細切りにカットしておきます。

※肉の中までしっかり火が通っていることを必ずご確認ください。
※放置時間は室温や季節、鍋の種類によって変わってきますのでご注意ください。

鍋から取り出した蒸し鶏をカットしてみると、パサつきはなくジューシーでしっとりとした仕上がりでした。

⑤蒸し鶏は細切りにカットするか手でさいて、食べやすい大きさにします。

きゅうりと蒸し鶏を盛りつけてお好みのドレッシングをかければ、蒸し鶏サラダの出来上がりです。

余った鶏皮も活用！

鶏むね肉を茹でたお湯(約700cc)を沸騰させ、鶏皮を入れます。

あくをとり、鶏ガラスープの素、すりおろししょうが、コショウなどで味を調えれば中華風スープの完成です。

お好みの野菜を入れて野菜スープにするのもおすすめです。

蒸し鶏はサラダだけではなく、様々な料理に使えます。中華クラゲを和えればラーメンサラダや冷やし中華の具材としても使えます。

ほったらかしで簡単にしっとり、ジューシーな蒸し鶏が作れるタモリさんレシピ！是非作ってみて下さいね。