鶏ささみ肉もう硬くさせません！【平野レミさん】ふわふわささみとニラだれ「こうすればふわふわよ！」罪深い味...！マネしたい食べ方

こんにちは、管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。

良質なたんぱく源の代表といえば「鶏ささみ」。よく言えばあっさりしてますが、パサつきや物足りなさを感じることはないでしょうか？

そんな方におすすめな、鶏ささみのレシピを今回はご紹介していきたいと思います。

平野レミさん考案「ふわふわささみとニラだれ」

今回ご紹介するのは、テレビ番組「モニタリング」で平野レミさんが披露していたレシピ、その名も「ふわふわささみとニラだれ」です。

インパクトと料理のおいしさは間違いなしのレミさん。いったい今回はどんな仕上がりになるのか！早速作っていきたいと思います。

材料

• 鶏ささみ...3本(160～180g)
  
• ニラ...1/2束(50g)
  
• しょう油...1/2カップ（100ml）
• 削り節...1袋（2.5g程度）

ささみアレンジ➀鶏ささみを茹でる

鍋にお湯を入れ、沸騰したら火を止めて鶏ささみを加えます。すぐに蓋をして3分ほど放置し、火を通します。

3分経ったらお皿に取り出してラップをかけ、2分置いて余熱で火を通します。

余熱で火を通すことで、鶏ささみがふっくら仕上がるそうです！

ささみアレンジ②たれを作る

ニラはみじん切りにします。

鍋にしょうゆと削り節を入れて加熱し、沸騰したらニラを加えて火を止めます。

こちらのタレは、時間が経つほどうま味がでて美味しくなるとのこと！

ささみアレンジ③ささみを盛りつけタレをかける

ささみは食べやすい大きさにカットし、お皿にのせたら、その上からニラだれをかけて完成です。

ふわっとささみに驚き！

一口食べると、ニラだれの旨味と鶏ささみのやわらかさにびっくり！まさにふわふわという表現がぴったりな食感で、とてもやわらかくしっとり仕上がっていました。

また、そのままでは物足りなさを感じるささみですが、たれとニラがしっかり絡まり、満足度がかなり高まるおいしさに！

たった3つの材料を混ぜて煮立てただけですが、削り節の風味がタレ全体をまとめ、いい働きをしてくれていました。

ニラだれはささみ以外のお肉はもちろん、豆腐やお刺身などにも相性がよく、おいしくいただけるそうです！

レミさんの技炸裂！試さないと損しちゃう！

今回ご紹介した『ふわふわささみとニラだれ』。レミさんのささみのゆで方は、ふんわりしっとりに仕上がるのはもちろん、お湯を沸かす段階でしか火を使わないので、経済的にも嬉しいですよね。

ニラだれは少ない材料で簡単に作れるので、冷蔵室に常備しておけばざまざまな料理で使えそうです。

ぜひ皆さんもご家庭で試してみて下さいね。