鶏ささみ肉もう硬くさせません!【平野レミさん】ふわふわささみとニラだれ「こうすればふわふわよ!」罪深い味...!マネしたい食べ方
- 2023年10月18日更新

こんにちは、管理栄養士でくふうLive!ライターのmihoです。
良質なたんぱく源の代表といえば「鶏ささみ」。よく言えばあっさりしてますが、パサつきや物足りなさを感じることはないでしょうか?
そんな方におすすめな、鶏ささみのレシピを今回はご紹介していきたいと思います。
平野レミさん考案「ふわふわささみとニラだれ」
今回ご紹介するのは、テレビ番組「モニタリング」で平野レミさんが披露していたレシピ、その名も「ふわふわささみとニラだれ」です。
インパクトと料理のおいしさは間違いなしのレミさん。いったい今回はどんな仕上がりになるのか!早速作っていきたいと思います。
材料
- 鶏ささみ...3本(160~180g)
- ニラ...1/2束(50g)
- しょう油...1/2カップ(100ml)
- 削り節...1袋(2.5g程度)
ささみアレンジ➀鶏ささみを茹でる
鍋にお湯を入れ、沸騰したら火を止めて鶏ささみを加えます。すぐに蓋をして3分ほど放置し、火を通します。
3分経ったらお皿に取り出してラップをかけ、2分置いて余熱で火を通します。
余熱で火を通すことで、鶏ささみがふっくら仕上がるそうです!
ささみアレンジ②たれを作る
ニラはみじん切りにします。
鍋にしょうゆと削り節を入れて加熱し、沸騰したらニラを加えて火を止めます。
こちらのタレは、時間が経つほどうま味がでて美味しくなるとのこと!
ささみアレンジ③ささみを盛りつけタレをかける
ささみは食べやすい大きさにカットし、お皿にのせたら、その上からニラだれをかけて完成です。
ふわっとささみに驚き!
一口食べると、ニラだれの旨味と鶏ささみのやわらかさにびっくり!まさにふわふわという表現がぴったりな食感で、とてもやわらかくしっとり仕上がっていました。
また、そのままでは物足りなさを感じるささみですが、たれとニラがしっかり絡まり、満足度がかなり高まるおいしさに!
たった3つの材料を混ぜて煮立てただけですが、削り節の風味がタレ全体をまとめ、いい働きをしてくれていました。
ニラだれはささみ以外のお肉はもちろん、豆腐やお刺身などにも相性がよく、おいしくいただけるそうです!
レミさんの技炸裂!試さないと損しちゃう!
今回ご紹介した『ふわふわささみとニラだれ』。レミさんのささみのゆで方は、ふんわりしっとりに仕上がるのはもちろん、お湯を沸かす段階でしか火を使わないので、経済的にも嬉しいですよね。
ニラだれは少ない材料で簡単に作れるので、冷蔵室に常備しておけばざまざまな料理で使えそうです。
ぜひ皆さんもご家庭で試してみて下さいね。

子育てをきっかけに都会からUターンし、海も山も近い田舎に住みながら、フリーランスの管理栄養士をしています。毎日の生活に役立つ、アイディアレシピや節約レシピなどを楽しくわかりやすく伝えていければと思います。ぜひご覧くださいね★
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