冷やして超絶品♡旨みたっぷり「夏野菜の万能おかず&作り置き」12選
- 2022年07月02日更新
ひんやり旨い♡万能すぎる夏野菜おかず
旬の夏野菜は、作り置きにして冷やすと旨みが凝縮して超絶品!ご飯や麺類などのお供にはもちろん、晩酌の一品にもぴったりです。簡単に仕込めて万能すぎる「夏野菜おかず&作り置きレシピ」をご紹介します。
夏野菜の万能おかず&作り置きレシピ
①レタスときゅうりのマリネサラダ
レタスときゅうりで超簡単に作れる旨みたっぷりのマリネサラダ。レタスときゅうりと調味料をポリ袋に入れて混ぜ、冷蔵庫で10分以上マリネしておくだけ!しっとり味が馴染んだ絶品サラダが出来上がります。
②3色野菜のナムル
3種類の夏野菜をたっぷり食べられる美映え抜群のナムル。ミニトマトは生のまま使い、ピーマンとナスはレンチンするので火を使いません。合わせだれを和えればすぐ食べられますが、冷やしても絶品です。
③なすとおくらの煮びたし
レンジ加熱で簡単に作れる茄子とオクラの煮びたし。茄子にサラダ油をまぶしておくのが風味よく仕上げるコツ。オクラと一緒にレンチンし、生姜と麺つゆで調味して冷ませば完成です。冷蔵で3~4日ほど保存可能。
④トマトときゅうりのしそマリネ
レモン風味の爽やかな味付けに仕上げた夏野菜マリネ。青じその香りをまとったトマトときゅうりがおいしく、漬けだれは旨みたっぷり。汁まで飲み干したくなるほど絶品です。冷蔵で2〜3日ほど保存可能。
⑤夏野菜の揚げ浸し
夏野菜をふんだんに使い、旬の旨みを味わい尽くせる作り置き。ズッキーニ・パプリカ・いんげんなど、お好みの野菜を素揚げして、レモン入り麺つゆに浸せば仕込み完了です。冷やしてどうぞ。
⑥トマトと豆苗のやみつきナムル
旬のトマトと安い豆苗で、やみつき度満点のごま風味ナムルが作り置きできます。豆苗を30秒ほど湯通しして水気を絞り、トマトを加えて調味料とごまを和えるだけ。3日ほど冷蔵保存可能です。
⑦永遠に食べれる無限ゴーヤ
旬まっさかりのゴーヤで無限に箸が進む一品が仕込めます。ゴーヤの下処理がわかりやすいので初心者さんにもおすすめ。ツナや鰹節を加えて麺つゆなどで調味し、旨みたっぷりに仕上げます。冷蔵で3日ほど保存可能。
⑧きゅうりとミニトマトの中華和え
コロコロしたきゅうりとミニトマトが可愛い中華和え。きゅうりを割って塩揉みしてから和えるので仕上がりが水っぽくなりません。作って冷やしておくと、当日が最もおいしく、2~3日ほど冷蔵保存も可能です。
⑨やみつき丸ごと麻薬ピーマン
夏の柔らかいピーマンを丸ごと使った無限レシピ。香ばしく焼けたピーマンがジューシーで、にんにくと生姜のきいたピリ辛漬けだれが絶品です。ご飯に乗せると至福のおいしさ。冷蔵で3~4日ほど保存可能です。
⑩キャベツとカニカマのこく旨コールスロー
夏キャベツにきゅうりとカニカマをプラスして作る、コクと旨みたっぷりのコールスロー。仕上げに入れるごま油がおいしさアップのポイント。香りと風味がぐんと良くなります。冷蔵で3日ほど保存可能。
⑪ピリ辛きゅーちゃん
きゅうり2本で、ピリッと旨辛い浅漬けが作り置きできます。包丁不要のラクラク調理で、作業時間はたったの5分!ちょっとしたスキマ時間に仕込んでおける万能副菜です。冷蔵で3~4日ほど保存可能。
⑫天使の白だしナス
香ばしく焼いた茄子を白だしベースの旨だれに漬け込んだ作り置き。茄子をフライパン焼きしてから生ニラと一緒に白だし調味液に一晩漬けると、天にも昇るおいしさに。冷蔵で2~3日ほど保存可能です。
明日のワタシにきっかけを。“自分らしく”を叶えるオトナ女子のMyメディア『LOCARI』です。気軽に試せて、毎日がほんのちょっと楽しくなる情報を毎日お届けしています。「背伸びしなくていい、頑張らなくていい」“自分らしく”を叶える情報メディアとして、等身大の自分で頑張る女性を応援します。
こちらもどうぞ
人気記事ランキング
24時間PV集計
おうちごはん
-
【長芋は常温?冷蔵庫どっち??】スーパー青果部の「1ヶ月長持ちする」"賢い保存法"に目からウロコ2024/05/10
-
いつもの焼きそばより美味しい!【マルちゃん公式】の「焼きそば麺の食べ方」が最高..."あの油"で炒めるっていい2024/05/09
-
タサン志麻さんおすすめ「春キャベツ」レシピ作ってみた【沸騰ワード10】2024/05/08
-
【厚揚げこんな使い方あり!?】なにわ男子・大橋くん作「ごはん進みすぎる」食べ方が最高!高校生男子が喜びそう…2024/05/07
-
【めんつゆにつけて食べないで!?】揖保乃糸さん流「そうめん界の"家系ラーメン"」もうずっとこれでいいや!2024/05/03
-
【新玉ねぎ×豚肉でこれ作って!】土井善晴先生の「美味しい食べ方」焼き色にお腹ぐう〜!間違いない味...2024/05/03
-
【バナナは常温で置かないで...!!】スーパー青果部の「1ヶ月長持ちする」"賢い保存法"に目からウロコ2024/05/03
-
【日清どん兵衛に、お湯は入れない!?】中居くんも仰天!!「すげぇウマく美味くなる」革命的な食べ方2024/05/11
-
【栗原はるみさん、参りました!!】「鶏もも肉のジューシーで旨い食べ方」これ絶妙ね。まるでカフェ気分!2024/05/03
-
【今まで作ってきた焼きそばは、偽物だった!?】うまいっ!お店の味に近づいている...目からウロコの食べ方2024/05/10
特集記事
-
2024年05月02日PR
-
2024年05月01日
-
2023年09月01日
連載記事
-
2019年08月21日
-
2019年05月28日