“黄金比”で味付け決まる♡簡単・激ウマ「我が家のスタメンおかず」レシピ12選

調味料を“黄金比”で覚えておけば、レシピを確認しなくても味付けが決まる！忙しい日やズボラさんにおすすめの簡単・激ウマ「我が家のスタメンおかず」レシピをご紹介します。

何度作っても味が安定しているから、家族のリクエストにも安心して応えられます。食べ盛りのお子さんから大人まで、幅広く愛されるおかずばかり。ぜひ毎日の献立にお役立て下さい♡

甘みその黄金比率だれは、みそ:みりん:砂糖=1:1:1。調味料３つで甘じょっぱい味付けがバッチリ決まる「豚バラと茄子ピーマンの甘みそ炒め」です。節約中は豚肉を厚揚げにかえても美味しくいただけます。

安い牛肉が柔らかく仕上がる！醤油・みりん・酒が100mlと、覚えやすい黄金比で作る「牛肉の具」レシピです。基本材料が少ないので、作り置きにも向いています。牛丼にはもちろん、蕎麦やうどんの具にしてもOK。

メインの調味料 “醤油・みりん・酢” は、オール大さじ１。黄金比で作るタレがしっかり絡むように、片栗粉を少しまぶしてから焼きます。南蛮ダレのツヤツヤの照りが食欲をそそり、ご飯がモリモリ進みます。

味付けの調味料は覚えやすい分量で、水:醤油:みりん:砂糖=4:3:2:1。失敗なしに味が決まる、基本の半熟煮卵です。漬けて30分ほどでも食べられますが、翌日の方が味が染み込んで美味しくなります。

材料2つ、調味料オール小さじ1の黄金比率。シンプルで覚えやすい「回鍋肉」のレシピです。しっかり甘辛味で、ご飯やお酒によく合います。薄くて柔らかなしゃぶしゃぶ肉を使えば、包丁を使わずに作ることができます。

砂糖:しょうゆ:酒:みりん＝1:1:1:1、全てが同量の黄金比だれ。何度作ってもまた食べたくなる、みんなが大好きな「手羽中の甘辛揚げ」です。お好みでコショウをかけると居酒屋の味になりますよ！

合わせ調味料は全て大さじ１。節約中でもボリュームがしっかり出せる、レバニラ風の厚揚げ炒めです。レバーが苦手なお子さんでも美味しく食べられます。日持ちは冷蔵で２日、作り置きにもおすすめです。

調味料もサラダ油も、すべて大さじ２。お弁当やちょっとした副菜にサッと作れて便利な「ちくわの磯辺焼き」です。サクッと仕上げるコツは衣にマヨネーズを加えること。やや弱めの中火で揚げ焼きにして完成です。

オイスターソース:焼肉のたれ:酒＝1:1:1。1度作ればレシピが覚えられる「オイスター炒め」です。あれこれ調味料を入れなくても味が決まります。ニラやしめじが入っていて、ボリューム、栄養ともに満点です。

調味料オール大さじ２で作る「基本のひき肉あん」。このレシピを覚えておくと、ナスだけでなくチンゲン菜・里芋・厚揚げなど他の具材にもアレンジが可能です。冷蔵庫にあるものでパパッと作りたい時などに大活躍！

味付けのベースになる調味料は各50ml。冷凍のむき身を使えば、手軽に作れます。想像以上の美味しさで、家族全員大絶賛。ちりめんじゃこやかつお節、白ごまがアクセントになっています。

マヨネーズとケチャップは1:1の黄金比率。ぷりぷり食感が美味しいエビマヨに、ブロッコリーをたっぷり加えてボリュームを出したサラダ仕立ての一皿です。黄金比率を覚えていれば、量が増えても計算しやすい！