マックに放送事故レベルの衝撃！？【平野レミさん考案】「カムカムエビパティ」が「あの超人気バーガー激似系」爆誕！

こんにちは、管理栄養士でヨムーノライターのmihoです。

ハンバーガーというと、マクドナルドなどのファストフード店や、専門店で食べるイメージが強いですよね。しかし、なかなか外食ができず、おうち時間が増えている今だからこそ、ご自宅で作ってみるのはいかがでしょうか。

今回は、斬新な料理でおなじみの平野レミさんが考案した、えびフィレオ®風のハンバーガーを作ってレポートしていきたいと思います。

平野レミさん考案「エビパティバーガー」の作り方

材料（2人分）

【A】

• 冷凍エビ...180g　
• たまねぎ（みじん切り）...50g
  
• 片栗粉...大さじ1
• 塩...小さじ1/4
• 黒こしょう...適量
• コーンフレーク（プレーン）...50g
  

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• バーガーバンズ...2個
  
• レタス（大きめにちぎる）...2枚分
  
• マスタード...小さじ1～2
  
• サラダ油（焼くとき用）...小さじ1
  

【B】タルタルソース

• 甘酢らっきょう（粗みじん切り）...30g
• 木綿豆腐（水きりする）...100g（水きり後70g）
• たまねぎ（みじん切りにして水にさらす）...30g
  
• マヨネーズ...大さじ4
  

今回使う玉ねぎは計80g。玉ねぎMサイズ（横径が6cm以上7cm未満）の1/2玉とほぼ同じ重さなので、目安にしてみてください。（品種にもよります）

平野レミエビバーガー作り方➀エビを解凍してたたく

冷凍エビはボウルに水(400ml)と塩(小さじ2)を加えた塩水に入れて解凍します。

水気を切ったら包丁で粗くたたいて別のボウルに入れます。塩水で解凍することで、プリッとした食感を残すことができます。

平野レミエビバーガー作り方②エビパティをつくる

①のエビを入れたボウルに、残りの【A】の材料を加え、よく混ぜます。

ハンバーグのように2枚、形をととのえたら、細かく砕いたコーンフレークを全体にまぶします。

平野レミエビバーガー作り方③エビパティを焼く

フライパンに油を引き、エビパティを弱めの中火で両面焼いて火を通します。触り過ぎると崩れやすいので、焼き目がつくまでは見守りましょう。

平野レミエビバーガー作り方④タルタルソースを作る

【B】の材料を別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせて、タルタルソースを作りましょう。

平野レミエビバーガー作り方⑤バンズで挟む

バンズの裏にそれぞれマスタードを塗ります。

レタス、焼いたエビパティの順にのせ、タルタルソースをのせて、バンズをはさんだら完成です。

マックもびっくり！？ボリューミーなエビパティバーガー完成　　

完成したエビバーガーがこちら！

ボリュームたっぷりで、某ハンバーガーショップにも負けず劣らずな見栄えではありませんか！

半分に切った断面を見ると、エビがぎっしりなのがよくわかりますね。こぼれんばかりのタルタルソースも食欲をそそります。

エビパティバーガー実食！絶妙なハーモニーで美味しい

それでは早速、ひと口がぶりといただきます！

手作りのタルタルソースと、レタス、エビパティ、バンズがなんとも言えない絶妙なハーモニー。マスタードもいいアクセントになっています。エビの食感もほどよく残り、ぷりぷり！

個人的にタルタルソースはマヨネーズが重めで、得意ではないのですが、レミさんのタルタルソースにはお豆腐が入っているので、あっさりしており、たくさん食べても飽きることなくいただけます。

通常のタルタルソースよりもヘルシーに仕上がるのが嬉しいポイントですね。

おうちで試してほしいエビパティバーガー　　

今回作った平野レミさんのエビパティバーガー。ハンバーガーを自宅で作るとなると、すごくハードルが高そうなイメージでしたが、作ってみると思いのほか簡単すぎて、びっくりでした！

衣にコーンフレークを使うことで、少ない油で揚げ焼きしてサクッと仕上がりますよ。

レミさんの技が散りばめられたエビパティバーガー、ぜひご自宅でも作ってみてくださいね。