在宅ワーカー＆休校中の子供に！ボリューム満点「お昼ごはん」12選

今年に入ってから新型コロナウイルスの影響で、再び在宅勤務になったり、子供たちの学校も休校になったり。平日もおうちで過ごす時間が増えてきたのではないでしょうか。そうなると悩むのがお昼ごはんですよね。

そこで今回は在宅ワーカーや休校中の子供にぴったりの「お昼ごはんレシピ」をご紹介。炒飯や焼きうどんなど、一皿でも満足でき、時短で作れるメニューをピックアップしています。ぜひ参考にしてみてくださいね。

ポリポリ食感がクセになる「キムタクご飯」。具材を炒め、炊いたご飯と混ぜるだけのスピード飯です。冷蔵庫で３〜４日、冷凍庫で２週間保存が可能。作り置きできますよ。（調理時間：10分／ご飯を炊く時間を除く）

食材少なめで作れる「ねぎ塩豚カルビ炒飯」です。ニンニク＆ペッパーがガツンと効いた男子ウケバッチリの味付けになっています。豚バラ肉を豚こま肉に変えても美味しいですよ。（調理時間：10分）

あんがとろ〜り。お手軽中華ランチはいかがですか。身体も温まる「天津飯」です。鶏ガラベースのあんかけですが、お好みでお酢を加え甘酢あんかけにしてもGOOD。（調理時間：10分）

前日の夕飯の唐揚げの余りをアレンジして、ボリュームたっぷりの「唐揚げ丼」を作ってみませんか。すでに唐揚げが作ってあれば、親子丼を作るよりも簡単＆時短。疲れた日の夕飯にもオススメ。（調理時間：10分）

野菜もしっかり食べたい時は、「そぼろビビンバ丼」がイチオシ。こちらのレシピならお肉、キムチ、ナムルの材料を全て一緒にフライパンで炒めるだけです。洗い物が少ないのもありがたい。（調理時間：10分／下準備除く）

レンチンで手軽に作れる「ハヤシライス」。市販のルーは使わず、ウスターソース、ケチャップ、醤油などの家庭にある調味料を使用したレシピになっています。覚えておくと節約にもなりますよ。（調理時間：10分）

パスタ料理のマンネリ解消に「ぺぺたま」はいかがでしょうか。まさにペペロンチーノに卵がおいしく絡みます。鷹の爪が入っていないので、子供でも食べれますよ。（調理時間：10分）

市販のパスタソースがなくても大丈夫。和風パスタなら、めんつゆ・醤油・塩胡椒だけで味付けできます。ベーコン、ほうれん草、しめじ入りで食べ応えも抜群。フライパン一つで洗い物も最小限に。（調理時間：10分）

一度食べたらランチの定番にしたくなる！冷凍うどんで作る「うどんナポリタン」です。パスタを茹でる手間もなし。喫茶店のナポリタンのような味付けで、モチモチとした食感がクセになりますよ。（調理時間：10分）

冷蔵庫に中途半端に余った野菜がある時は「焼きうどん」にしましょう。仕上げに鰹節とバターを加えることで、旨味と風味が増し美味しくなります。お好みで粗挽き黒胡椒をふって召し上がれ。（調理時間：10分）

寒い日は「肉玉あんかけうどん」で決まり。おつゆは和風のシンプルな味付けですが、甘辛く炒め煮したお肉とトロトロの卵が、うどんに絡んで絶品です。節約したい時のランチにも◎。（調理時間：10分）

レンチンだけで「カレーうどん」が作れるってご存知ですか。耐熱ボウルに具材、調味料、冷凍うどんの順に入れ、2度に分けレンチンするだけ。これは覚えておいて損なしの神レシピですよ。（調理時間：10分）