夫「止まらなくなる！」娘「おかわりないの？」コレのために「えのき」常備します！【本当は教えたくない】“カリッカリ〜！”な食べ方

こんにちは、毎日キッチンに立つ料理家で、ヨムーノライターの菅智香（かんともか）です。

1年を通して比較的安定した価格で購入できる「えのき」。物価高の昨今、ありがたい存在ですが、ちょっと地味で主役にならないと思っていませんか？

えのきは調理の方法次第で、地味な脇役ではなく主役にもなる、とても便利な食材です。この記事では一度食べるとハマること間違いなし！やみつきになるおいしさのえのきレシピをご紹介します。

このレシピのためにわざわざ「えのき」を常備したくなるほどのおいしさですよ。

えのきがもっと食べたくなる！

えのきの最大の特徴はシャキシャキした独特の食感です。

この独特の食感を残すように調理するのがポイント！

ガーリックの香る、シャキシャキ食感のえのきと、カリカリに焼いたチーズを合わせれば、やみつきになること間違いなしの一品が完成しますよ。

「えのきのガーリックチーズ焼き」のレシピ

材料（2人分）

• えのき…1/2袋
• 片栗粉…大さじ1
• スライスチーズ(とろけるタイプ)…2枚
• ガーリックパウダー…適量
• オリーブオイル…大さじ1
• 粗挽き黒こしょう…適量

作り方①えのきを4等分にする

えのきの黒い部分を切り落とし、縦に4等分に手で分けます。

※根元部分がくっついている方が調理しやすいので、ほぐさないでください。

作り方②ガーリックパウダーをかける

えのきにガーリックパウダー、塩適量(分量外)をかけます。

作り方③片栗粉をまぶす

えのきに片栗粉をまぶします。

※えのきの全面ではなく、片面だけでOKです。

作り方④えのきを焼く

フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけます。

えのきの片栗粉をまぶした面を下にしてフライパンに入れ、フライ返しで押さえつけながら加熱します。

作り方⑤スライスチーズを加熱する

えのきに焼き色が付いたら取り出します。

半分に切ったスライスチーズをフライパンに入れます。

作り方⑥えのきを戻し入れる

スライスチーズがフツフツとしてきたら、えのきの焼き色が付いた面を上にしてスライスチーズの上にのせます。

作り方⑦皿に盛る

スライスチーズのフチがカリカリになるまで加熱し、皿に取り出します。

粗挽き黒こしょうをかけて完成です。

えのきのシャキシャキとした食感、そしてカリカリのチーズの食感のコントラストが最高！

お酒が大好きな夫は大絶賛！

キンキンに冷やしたビールとともに「お酒と相性良すぎ！止まらなくなる！」とバクバク食べていましたよ。

娘にはおやつ代わりに出したところ、チーズのカリカリが気に入ったようで、スナック菓子のように手づかみで、あっという間に完食してくれました。

「おかわりないの？」と、少し悲しそうな顔を見せてくれました。

えのきは脇役じゃない！

えのきは地味な印象があるかもしれませんが、レシピによっては主役になる便利な食材です。

ぜひ、えのきをもっとあなたの食卓に登場させてくださいね。