旬を召し上がれ！今晩作りたくなる「冬野菜たっぷりおかず」12選

大根、白菜、かぶ、れんこん、今が旬の冬野菜はおいしいうえに栄養たっぷり。そこで今回は、旬の野菜を使ったレシピ特集をお届けします。

食べ応えのあるメインおかずや、ささっと作れる副菜まで、バリエーション豊富なレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてください。

味しみしみの大根に、とろ〜り肉そぼろをのせた、冬の食卓にぴったりな一品です。そぼろ餡はたっぷりめに作ることで食べ応えアップ。できたてのあつあつを召し上がれ。

あと一品欲しいときにも重宝する、シンプルな大根ステーキです。ジューシーな大根と、照り焼き味の組み合わせが最高においしい！お酒のおつまみとしてもぜひ。

シャキシャキ食感がやみつきになる、大根とツナの和風サラダです。ごまとかつお節はたっぷり加えて風味と旨味アップ。冷蔵で3日程度保存できるので、多めに作っておくと便利ですよ。

材料を重ねて煮込むだけのお手軽レシピ。お肉の旨味を吸った白菜はとろ〜り絶品で、春雨のちゅるんとした食感がアクセントに。15分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイントです。

コスパの良い豚こま肉を使用した、節約時にも嬉しい白菜のクリーム煮です。チーズを加えることでコク深く濃厚な味わいに。10分ほどで作れるので、手早く済ませたい日にもぴったりな一品です。

塩揉みしないでそのままの食感を楽しむ、新感覚の白菜レシピです。作り方はいたって簡単で、ちぎった白菜に、特製の“うまたれ”をかけるだけ。白菜の甘みと、たれの旨味が最高に良く合います。

生姜の効果で体の芯からぽっかぽか♡ジューシーなかぶと、優しい味わいのそぼろあんが相性抜群で、一口食べたら止まらないおいしさです。できたての熱々を召し上れ。

小かぶと手羽元をじっくりコトコト煮込んだ、冬にぴったりなあったかおかずです。少々時間はかかりますが、仕上がりの美味しさは感動もの。白ご飯とも相性抜群です。

材料は、かぶ、塩昆布、ごま油の3つだけ！シンプルだけど最高においしいかぶの漬物です。白ご飯と相性抜群で、一口食べたら止まらなくなるかも？日持ちは冷蔵庫5日ほど。おつまみにもおすすめですよ。

シャキシャキ食感が楽しい、れんこん挟み餃子です。包む手間を省けるので、手早く済ませたい日にもオススメですよ。餃子のタレかポン酢など、お好みのタレで召し上がれ。

皮パリジューシーなもも肉と、ほくほくのれんこんがベストマッチ！甘酸っぱいタレが具材に絡んで、白ご飯と一緒に食べるとハマるおいしさです。

ガーリックの香りが食欲をそそる、豚肉とレンコンの炒め物です。10分ほどで作れるお手軽さも嬉しいポイントで、男性や食べ盛りのお子様も大満足間違いなし！冷蔵で2〜3日、冷凍で約30日保存可能です。