罪悪感ナシで呑める♡レンジで簡単“きのこたっぷり”おつまみレシピ14品

秋は美味しいものがたくさん！ついついお酒も進んでしまいますよね。一方で、やっぱり気になるのがカロリーの摂取量…。そこで、秋の味覚“きのこ”を使った、ヘルシーなおつまみをたっぷりご紹介したいと思います。

しかも、すべて「レンジでチン！」でできあがる超簡単なレシピばかり。ボリューム満点のものから小鉢までバラエティ豊かに集めました。その日の気分に合わせてチョイスしてみてくださいね。秋の夜長、ヘルシーに美味しくお酒を楽しみましょう♡

すだちのさわやかな香りが食欲をそそる、しいたけの肉詰め。鶏ミンチにえのきをプラス＆レンジ加熱でヘルシーさ申し分なし！きのこ類は石突き部分に旨みが詰まってるので、根元ギリギリまで使うのが◎。

ゴロンと大きな鶏肉の存在感は、ボリューム満点で豪華な一品。チーズを乗せてレンジ加熱することで、きのこの旨みが逃げることなく鶏肉に染み込みます。鶏肉はジューシーなモモ肉がオススメです。

お鍋不要！レンジで簡単にできあがる肉豆腐です。たっぷりのにんにくとネギで、旨みと食感をアップ！頑張った日のスタミナ補給や週末の晩酌にピッタリです。甘めの味付けなので、お好みで砂糖を調整しましょう。

火も包丁も使わない、究極のお手軽おつまみ。洗い物も最小限で済むので、後片付けも楽ちん♡バターのコクと甘辛味がマイタケに染み込み、噛むほどに旨みが口いっぱいに広がります。おつまみとしてはもちろん、白ご飯に乗せても最高です。

ノンオイルでカロリーを抑えつつ、鮭の良質なたんぱく質ときのこの食物繊維がたっぷり摂れる、体が喜ぶ一品。大根おろしは、市販のチューブを使うと簡単です。あら熱がとれるまでしっかり冷ますと、鮭に味が染みて美味しさが倍増しますよ。

厚揚げにたっぷりのきのこのとろみあんをかけた一品。あんは大根おろしと生姜を加えた“みぞれあん”で体もポカポカしますよ。きのこはお好みのものでアレンジ可能。マツタケを使って贅沢に仕上げても♡

シュウマイの皮の代わりにえのきを使ったジューシーなシュウマイ。豚ミンチは脂が少ない赤身がオススメです。えのきは最初に小麦粉をまぶしておきます。ポリ袋を使うと便利です。

レンジでチンして和えるだけ。たった3分でできあがるのに、その美味しさに驚くこと間違いなし！塩こんぶを使うので特別な味付けは不要で失敗知らず。材料を混ぜ合わせた後、さらに5分ほど置いておくと味がなじんで旨さがアップしますよ。

えのきをメインに、たっぷりのきのこを使った和え物。“あおさ“の磯の香りとマヨネーズのまろやかな酸味にお箸が止まりません。

ベーコンの旨みがお酒に合うマリネ。めんつゆと出汁でちょっぴり和風に仕上げます。ニオイが気になる方はにんにくを省いてもOK。味がなじんだ状態も美味しいので、作り置きおかずとしてもオススメです。

永遠に食べ続けられるほど美味しい“無限きのこ”。お酒のお供に、白ご飯のお供にと、家族全員が楽しめる一品です。きのこは、たくさんの種類を入れる方が美味しくできますよ。鶏ミンチはお好みの部位を使いましょう。

ネギ塩だれのシャキシャキ感とエリンギのコリコリ感が楽しいおつまみ。ごま油の香りが良く、シンプルな味付けなのにクセになる美味しさです。味の素がない場合は、鶏ガラスープの素で代用ができます。

きのこの旨みが溶け込んだ、トロトロそぼろのあんが絶品の豆腐煮。柔らかい豆腐にそぼろが良く合います。ミンチは、豚肉ならジューシーで柔らかく、鶏肉ならヘルシーに仕上がります。お好みで使い分けてください。

ピリッと利いたマスタードマヨネーズのアクセントがおいしい和え物です。ジャガイモのほくほく食感ときのこの旨みがマッチして、ついお酒が進んでしまいます。ウインナーやベーコンなどをプラスすれば、ボリュームがアップします。