秋の味覚を美味しく保存♡冷蔵庫に常備したい「秋の作り置きサラダ」12選

今が旬！秋の味覚で、旨みがぎゅっと濃縮した絶品サラダを作り置きしてみませんか？夕食の副菜・お弁当おかず・晩酌用おつまみなどに便利な「秋の作り置きサラダレシピ」をご紹介します。

ごまとくるみの風味が香ばしい、和風テイストのかぼちゃサラダ。マヨネーズと醤油で調味する甘くない味付けなので、おつまみにもぴったり。冷蔵で3日ほど保存可能です。

秋茄子とハムを使って5分程度で作れる、さっぱり美味しい中華風サラダ。冷やして食べると味がしっかり染みて絶品です。砂糖の量で味わいが変わるので、お好みで調節してください。2～3日ほど冷蔵保存可能。

簡単なレンジ調理で作れるハニーマスタードさつまいもサラダ。ベーコンや玉ねぎを混ぜ込んだデリ風で、パンに良く合います。サンドイッチ用のサラダを作り置きしたいときにおすすめ。3日ほど冷蔵保存可能です。

にんにくとオレンジジュースがアクセントのキャロットラペ。太めの千切りにして調味料を和えるだけで美味しく作れます。旬の秋人参を生で味わいたいときにおすすめです。冷蔵で1週間ほど保存可能。

れんこんを使って、ぱぱっと10分で作り置きできる和風サラダ。サッと茹でたスライスれんこんに、ごま味噌マヨネーズを和えれば出来上がり。青ねぎと炒りごまを振っていただきます。冷蔵で3日ほど保存可能。

アボカドときのこをたっぷり食べられるヘルシーな作り置きサラダ。マヨネーズを使わず、コクと旨みのあるマリネ風に仕上げます。国産アボカドやニュージーランド産は秋が旬。きのこと合わせて秋らしく♡

里芋×ごぼう×ベーコンで作る、ねっとり濃厚なポテトサラダ。にんにくをきかせたコンソメ塩胡椒味で、ベーコンの旨みやごぼうの食感が美味しく楽しめます。サラダの柔らかさは牛乳で調整します。

年中スーパーで買えるチンゲンサイは秋が旬。えのきたけと一緒に和えれば、秋らしい作り置きサラダになります。豚肉も入って旨みたっぷり。中華風の味付けでご飯が進みます。2日ほど冷蔵保存可能。

レンチンした人参と鶏ささみを和風マヨネーズだれで和えた、簡単で美味しい作り置きサラダ。仕上げに混ぜるかいわれ大根は、辛さや苦みがおさえられて良いアクセントになります。冷蔵で2～3日ほど冷蔵保存。

ほっくり甘いかぼちゃに、ベビーチーズを混ぜて作るデリ風サラダの作り置き。かぼちゃはレンジ加熱なので火を使わずラクラク。冷蔵で2～3日、冷凍で30日ほど保存可能です。

秋野菜のれんこんと玉ねぎにハムを組み合わせた、マスタード風味のさっぱり系サラダ。れんこんのシャキシャキ食感が楽しく、作り置きすることで味が馴染み美味しくなります。

玉ねぎの辛さが爽やかな粒マスタードマヨ味のデリ風さつまいもサラダ。茹で卵入りなのでコクがあって食べ応え満点です。さつまいもを煮るとき、しっかりアク抜きするのがコツ。2日ほど冷蔵保存可能です。