まるでステーキ！【まだなす、煮浸しにしてるの！？】メーカー公式「猛烈に旨い食べ方」無口な夫も大興奮！！カリッジュワ〜

こんにちは。夏野菜たっぷりの料理が大好きなヨムーノライターの蘭ハチコです。

きゅうり、オクラ、トマト……この季節はみずみずしい野菜がたくさんあって、心が躍ります。

中でも食卓に頻繁に登場するのが、なす。煮浸しにしたり、お肉と炒めたりと大活躍してくれています。

加熱すると、とろっとした食感になってたまりませんよね。今回は、そんなとろとろ食感を主役にしたレシピに挑戦してみました。

ステーキのようにガブリと楽しむ！なすレシピ

最近、おかずに迷ったときによく見ている、企業HPの公式レシピ。家にある調味料で気軽に作れるのに、自分では思いつかない発想のものがたくさんあるんです。

なすを主役にしたものを探していたときに、キラリと目についたのが、ミツカン公式HPに掲載されていた「とろとろなすのにんにく焼き」。

名前からして美味しそうじゃないですか？

工程をざっくりお伝えすると、なすを贅沢に使って、にんにくと焼いて味付けするだけ。

10分以内で作れるのに、出来上がったそのビジュアルは、まるでステーキのようなんです。

ご飯のお供にもおつまみにもバッチリはまりそう。さっそく作ってみましょう！

ミツカン公式「とろとろなすのにんにく焼き」のレシピ

材料（2人分）

• なす…3本
• サラダ油…大さじ2
• にんにく…1かけ
• ベビーリーフ…適宜

【A】

• ぽん酢（ミツカン　味ぽん）…大さじ2
• みりん…大さじ1

今回はサラダ油の代わりに大豆油を使用、ベビーリーフの代わりに、冷蔵庫にあったレタスと水菜を添えることにしました。

作り方①なすとにんにくを準備する

ヘタを落としたなすを縦半分にしたら、両面に格子状の1cm幅の切れ目を入れましょう。

（筆者はうっかり皮側に切れ目を入れるのを忘れてしまいました。でも、片面でもしっかり味がしみ混んでいて、ジューシーでした！）

にんにくは薄切りにしてください。

【A】の調味料を合わせておきます。

作り方②にんにくを焼く

サラダ油をフライパンに入れて中火で熱したら、①のにんにくを入れます。カリッときつね色になったら、取り出しましょう。

作り方③なすを焼く

②のフライパンは洗わずそのまま使ってOK。油がはねないよう、なすはキッチンペーパーなどで軽くふき、皮の面を下にしてフライパンに入れます。

焼き目がついたら上下を返し、ふたをして約2分蒸し焼きにしましょう。

しんなりしたら【Ａ】を回し入れ、上下を返しながら炒めからめてください。

作り方④盛り付ける

器に盛り、②のにんにくをのせ、お好みで、ベビーリーフを添えたら出来上がり。

【実食】なすステーキ！にんにく香って大満足

焼いているそばから、香ばしいにんにくの香りがキッチン中にただよい、もう待ちきれません。

ひと口食べてみると、なす全体ににんにくの風味がまわっていて、ほどよいパンチが口いっぱいに広がりました。これは食欲をかき立てられます……！

そして何より、主役のなすがとろっとろ。皮目は香ばしく、中はトロリとやわらか。とろけるステーキのようで、ひと噛みごとにじゅわっと旨みがあふれます。

なすってこんなにジューシーだったんだ……と驚き。そこにカリッと焼いたにんにくの食感が加わって、よいアクセントになっています。

油を吸ったなすは少し重たく感じることもありますが、ぽん酢の酸味が全体をキュッと引き締めてくれて、無限に食べられそうな勢いです。

ちなみに、いつもは野菜にはノーコメントな夫が、食べた瞬間「これ、なすのステーキ？うまっ！」と大興奮。ペロリとたいらげていました。

お好みで青ねぎや大葉をカットしてのせると、彩りも出て、よりさっぱりと食べられそうですね。

なす丼でボリュームアップも◎

そのままでももちろん美味しいですが、筆者のおすすめはご飯にのせていただく、どんぶりスタイル。

なすのみずみずしさと香ばしいにんにくの効いたタレが、白ご飯にからんで、たまらない一杯になります。

これはこの夏、何回も作りたいレシピに仲間入りしました。

シンプルなのに感動！なす×にんにく×ぽん酢の最強トリオ

にんにくの香ばしさ、なすのとろける食感、そしてぽん酢のさっぱり感。この3つが一体となって、シンプルなのに奥深い味わいが楽しめました。

簡単に一品仕上げたいときにもおすすめ。冷蔵庫に余っているなすが、主役のおかずに変身しますよ。

出典：ミツカンおうちレシピ「とろとろなすのにんにく焼き」