え、お湯で茹でない？【そばが劇的激ウマ！裏ワザ】◯◯ちょい足しで「30分後も麺がくっつかない」

こんにちは、調理師でヨムーノライターのだいきです。

最近どんどんと蒸し暑くなってきて「冷たいお蕎麦（そば）が食べたくなる」季節ですよね。

しかし、そばは茹でてから時間が経つと、麺がくっついてしまい、食べにくい～！なんて悩みもありませんか？

この記事ではテレビ番組「教えてもらう前と後」で紹介されていた【そばがくっつかなくなる裏ワザ】と【そばを格段に美味しくする麺つゆ】を紹介します！

気になる裏ワザの効果や味をレビューしましたので、参考にご覧下さい！

そばがくっつかない裏ワザ①茹でるときに"牛乳"を加える

そばを茹でるとき、たっぷりのお湯（そば1～2人前に対して目安は1.5～2L）に牛乳（大さじ2）を加えましょう。

牛乳に含まれる脂肪分が、そばのタンパク質をコーティングし、麺同士がくっつくのを予防してくれる効果があります。

また、麺が鍋底にくっつくことも予防することが出来ます。洗い物も楽になって一石二鳥ですね！

そばがくっつかない裏ワザ②茹でた後は"氷水"でよくぬめりを取る

茹で終わったら、氷水でしめながら、ぬめりをしっかり洗い流しましょう。氷水たっぷりのボウルに、ザルを入れ、麵を入れて洗うとやりやすいですよ。

【実食】30分経ってもくっつかない！

検証のため、裏ワザをおこなったそばを30分ほど机の上で放置してみることにしました。本当にくっつかなくなるのかな？と半信半疑...。

30分後、箸でそばを持ち上げてみると...
ちょっと引っかかったものの、箸を左右にゆするだけで、簡単に麺をほぐすことが出来ました。お～！すごい！これは感動。裏ワザ、効果ありですね！

牛乳を入れたからそばの味が変わってしまうかも？と思いましたが、いつも通りで安心しました。

おうちで食べるそばでも、ほぐれやすいだけで一気にお店風のおそば風に早変わりです。

続いて、「そばを格段に美味しくする麺つゆ」のアレンジレシピを2つ紹介していきます。

そばを格段に美味しくする「イタリアン風つゆ」の作り方

ここでは、イタリアン風つゆを紹介します。

材料(2人分)「麺つゆ4倍濃縮の場合」

• トマトジュース、水...各大さじ3
  
• 麺つゆ(4倍濃縮)...大さじ2
  
• オリーブオイル...小さじ1
  
• すりおろしにんにく...小さじ1/4
  

材料(2人分)「麺つゆ2倍濃縮の場合」

• トマトジュース、水...各90CC
  
• 麺つゆ(2倍濃縮)...大さじ4
  
• オリーブオイル...小さじ2
  
• すりおろしにんにく...小さじ1/2
  

材料をすべて混ぜたら、イタリアン風つゆの完成です。

そばなのに、まるで冷製パスタを食べているよう！

つゆにそばをつけて食べてみると、トマトパスタっぽい味がして、意外といけます！目をつぶって食べたら「冷製パスタかな？」と勘違いしてしまうかも(笑)。

普通の麺つゆに飽きたら、試してみるのはアリです。

トマトが大好きな妻は「具材を入れて食べたいくらい美味しい！」と、気に入った様子でした。

そばを格段に美味しくする「ごま汁風つゆ」の作り方

次は、ごま汁風つゆを紹介します。

材料(2人分)「麺つゆ4倍濃縮の場合」

• 水...大さじ5
• 麺つゆ(4倍濃縮)...大さじ2
• マヨネーズ...大さじ1
• すりごま...適量

材料(2人分)「麺つゆ2倍濃縮の場合」

• 水...150CC
  
• 麺つゆ(2倍濃縮)...大さじ4
• マヨネーズ...大さじ2
• すりごま...適量
  

材料をすべて混ぜたら、ごま汁風つゆの完成です。

マヨラーはドはまり注意！ズルいほど美味しい

マヨネーズ入りとなれば、マヨラーの血が騒ぎます。
「もうこれは食べる前から美味しいに決まってるじゃん」そんなことを思いながら、つゆにそばをつけて食べてみると...

めっちゃ美味しい！！マヨネーズはずるいですよ...マヨネーズ好きの私にとって、ごま汁風つゆは卑怯でした(笑)。

サラダうどんを食べているような味で、スルスルとそばが減っていきます。
一応「普通の麺つゆ」も用意しましたが、ほとんどこのごま汁風つゆで食べてしまいました。

それくらいこのごま汁風つゆは美味しかったです。マヨネーズ好きにはとてもおすすめですね！

牛乳を入れるだけで効果あり！麺つゆアレンジも面白い

今回は【そばがくっつかなくなる裏ワザ】と【そばを格段に美味しくする麺つゆ】を紹介しました。

これなら、茹でたあと少し時間が経っても麺がくっつきにくく、美味しく食べられます。食べるペースがゆっくりな子どもにもいいですね。

麺つゆはどちらも美味しいですが、圧倒的にごま汁風つゆがおすすめです。普通の麺つゆに飽きた時には、ぜひ試してみて下さいね！