リュウジさん【キャベツレシピ】白米泥棒な禁断ステーキ

こんにちは、管理栄養士で日々料理の研究をしているヨムーノライターのサナです。

すっかり暖かくなり、春も本格的に訪れてきましたね。春といえば春キャベツ。

今回は、テレビ番組ヒルナンデス！で、人気料理研究家リュウジさんが紹介したレシピ「春キャベツのステーキ」を実際に作ってみます。

キャベツだけなのに、しっかりしたおかずになりますよ♪

リュウジさん「春キャベツのステーキ」作り方

材料（1人分）

• 春キャベツ...1/8玉（約150g)
  
• バター...10g
  

【A】

• 酒、みりん、しょうゆ...各大さじ1
  
• 砂糖...小さじ1/2強
  
• おろしニンニク...少々（チューブでも可）
  
• うまみ調味料（または顆粒だしの素）...4ふり（小さじ1/2弱）
  

下準備：キャベツをくし形に切る

春キャベツを1/8玉分のくし形に切りましょう。

キャベツ1玉を半分に切り、切り口を下に置き、中央に向かって放射状に包丁を入れて4等分に切ると、きれいにくし形に切れますよ。

リュウジさんキャベツレシピ①キャベツを強火で焼く

フライパンにバターをひき、キャベツの両面に焼き目がしっかりつくまで、強火で焼きます。

今回は片面2分ずつ、両面合わせて4分ほど焼きました。バターは焦げやすいため、注意が必要です。

リュウジさんキャベツレシピ②弱火で蒸し焼き

両面に焼き色がしっかりついた後、弱火にして、蓋をして蒸し焼きにします。蓋をする事で、キャベツの水分が出てきます。

今回は5分ほど、蒸し焼きにしました！

リュウジさんキャベツレシピ③芯に串が通ったら、【A】を加えて煮る

キャベツの芯に串がすっと刺さるまで蒸したら、【A】を加え、蓋をしてとろみがつくまで5分ほど煮詰めましょう。

タレをキャベツにからめよう

最後の2分間は、蓋をあけて、キャベツを動かしながら、タレが焦げつかないように、上手くからめましょう。

黄金コンビ爆誕！ご飯との相性抜群レシピ♡

お皿に盛り、お好みで黒コショウを振ってキャベツステーキの完成です。あっという間！

香ばしいしょうゆの香りと、芳醇でまろやかな濃厚バターの組み合わせはまさに黄金コンビ！食欲がそそられます。

バターしょうゆとキャベツの風味がよく合い、食べ応えもバッチリです。キャベツだけなのに、ご飯がどんどん進むおかずでした。

冷蔵庫にキャベツしかない時でも大丈夫

今回、ヒルナンデス！でリュウジさんが紹介した「春キャベツステーキ」レシピを実践してみました。

バターしょうゆとキャベツは鉄板の組み合わせで、お箸が止まらない一品でした。みなさんも、機会があれば是非試してみて下さいね。