【キャベツ、余っていませんか？】笠原シェフ流「余りがち千切りキャベツはこれに変身！」モリモリ食べられる系

こんにちは、子ども3人の母、手間を抜いておいしいものが食べたい！ヨムーノライターの三木ちなです。

つけあわせの千切りキャベツって、なぜか中途半端に余りませんか？わが家は子どもたちがキャベツを食べないので（涙）、いつも大量に残ってしまいます……。

そこで今回は、和食料理店店主・笠原将弘さんの千切りキャベツ消費レシピをご紹介します♪

千切りキャべツが激うま常備菜に変身！？

今回作ってみるのは、2024年2月6日放送、フジテレビ『ノンストップ』で紹介された、和食料理店店主・笠原将弘さんの「千切りキャベツの煮びたし」。

材料は、千切りキャベツと油揚げのみとかなりシンプルですが、味はスタジオ絶賛の折り紙つき！

モリモリ食べられる絶品おかずができあがりますよ♪

笠原将弘さん「千切りキャベツの煮びたし」の作り方

材料（2人分）

・キャベツ（千切り）…100g
・油揚げ…1枚
・だし…200cc
・薄口醤油…大さじ1.5
・みりん…大さじ1.5

※今回は薄口醤油→普通の醤油で代用。

作り方①油揚げを細切りにする

油抜きはしなくてOK！地味に面倒なので、そのまま使えるレシピはありがたいですね。

作り方②鍋にだし・薄口醤油・みりんを入れて火にかける

作り方③沸騰したらキャベツ・油揚げを加える

作り方④さっと煮たら完成！

だしがしみっしみのキャベツと油揚げがたまらん……！

さっと煮ただけなのに、キャベツも油揚げもだしの味がしっかりします。

今回は手軽なだしパックを使いましたが、それでもちゃんと上品な味わいに仕上がりました。

細めの千切りにしたキャベツは、だしをたっぷりと吸ってくたくたに。あえて油抜きしなかった油揚げのおかげ、ほどよくコクが加わっています。

たっぷりの千切りキャベツも、煮びたしにするとここまでカサが減りました！サラダでいただくよりも、手軽に大量のキャベツを食べられそうですね。

キャベツと油揚げのシンプルな煮びたしもいいけれど、これをベースにして具材を加えるのもアリ！にんじんやちくわなど、お好みの具材を足すのもいいですね。

笠原将弘さんの「千切りキャベツの煮びたし」は、キャベツの大量消費にももってこいのレシピです。ぜひ作ってみてくださいね♪