平野レミ家秘伝！絶品お餅レシピ「ニラ餅」作ってみた

こんにちは、管理栄養士で日々料理の研究をしているヨムーノライターのサナです。

お正月ムードも終わり、春が近づいてきましたね。ところでみなさん、お正月で使いきれなかったお餅がまだまだあって処分に困っている方はいませんか？

「余ったお餅を消費したいけれど、食べ方もマンネリ化してきた」そんな方必見！

今回は、平野レミさんの実家に伝わる秘伝レシピ「ニラ餅」を作って紹介したいと思います。

家事ヤロウで話題！平野レミさん餅レシピ「ニラ餅」

材料

• ニラ...1束
  
• 切り餅...4個
  

【A】

• バター...大さじ2（約24g）
  
• 醤油...小さじ2
  
• 刻みにんにく...1片分（すりおろしチューブでも）
  

餅おかずレシピ①ニラを茹でて、刻む

鍋に水を沸騰させ、ニラを数分茹でましょう。沸騰させた湯で茹でることで、ニラの緑色がさらに鮮やかになります！

ニラ1束を茹でる際、輪ゴムやタコ糸で根元をとめておくと、水切りが楽なためおすすめです。今回はタコ糸で根本をしめました。

湯がいたニラをザルに上げて水切りしたのち、細かく刻みます。ニラは細かく刻むほど、ニラ餅の見た目が綺麗に仕上がりますよ。

【POINT】ニラが飛び散らない刻み方

ニラを半分に切り、葉先を根元側に向けて重ね、輪ゴムやタコ糸でとめておくと、飛び散ることなく手早く刻めます。

餅おかずレシピ②切り餅を温める

切り餅4個を耐熱ボウルに入れ、お餅がひたるくらい水を入れます。ふんわりラップをして、電子レンジで餅全体がふくらむまで加熱（600Wで1分半が目安）しましょう。

お餅の種類、レンジの機種などによって加熱時間を調整してください。加熱しすぎるとお餅が破裂するなど、火傷する可能性があります。

餅おかずレシピ③ニラを混ぜる

温めたお餅をお皿に移し、刻んだニラを加えたら、ヘラでまんべんなく混ぜ合わせます。

餅おかずレシピ④少し冷ましてから、お餅を丸める

お餅を少し冷まし、直接手で触れても問題ないかどうか様子を見てから、丸めましょう。手に水をつけて作業すると、お餅が丸めやすくなります。

お餅が熱いまま触れると、火傷する可能性があるので、作業前に確認してください。

餅おかずレシピ⑤【A】特製ダレを作り、お餅にかけて完成！

フライパンに刻んだにんにく、バターを入れて炒めましょう。その後、醤油を加えて、混ぜ合わせたら完成。ニラ餅にかけていただきましょう。

特製ダレがやみつき！罪悪感なし♡

にんにくの効いたバター醤油とニラ餅の相性は天下一品！特製ダレがポイントになる料理ですね。

ニラがたくさん入っているので、沢山食べても罪悪感がないのは私だけでしょうか♡無限に食べられます。

絶品レシピ「ニラ餅」はおかずにもぴったり

今回、平野レミさんの実家に伝わる秘伝のお餅レシピ、ニラ餅を紹介しました。お正月しか食べないイメージのあるお餅ですが、ニラと混ぜあわせることで、野菜も摂れる一品に変身！

お酒のおつまみや、小腹がすいた時、普段のおかずと大活躍できそうです。是非、みなさんも、今回紹介したニラ餅を試してみて下さいね。

→家事ヤロウで話題【背徳感しかない！メロンパンアレンジ】やりたい放題"チョコ&チーズ"神コラボ
→ヒルナンデスで話題【餃子がフライパンにくっつく問題】家にある"アレ1枚"で解消！簡単裏ワザ