【臨時休校】もう、しんどくない♡置き弁・夕飯で大活躍！たった5分「#下味冷凍」で鶏肉2品アレンジ

こんにちは、根っからのズボラだけど、調味料の置く位置だけは守るヨムーノ編集部です。

新型コロナウイルスの感染拡大を防ぐため、政府が打ち出した臨時休校。

家にいる子どもの面倒を見たり、お昼ご飯を作ったり、毎日ぐったり。
ましてや夕ご飯をしっかり作る気力がわかない......。

忙しい今だからこそ、オススメしたいのが「下味冷凍」です！
休日にパパっと作って、冷凍するだけで平日の夕ご飯作りがとても楽になると話題ですよ。

今回は、簡単にできる下味冷凍レシピと、アレンジメニューを紹介します。

「下味冷凍」とは

休日「ジップロック®フリーザーバッグ」に素材を入れ、下味をつけて冷凍保存します。

平日の朝に冷蔵室へ移動させておけば、夕方には解凍が完了し、夜、時短でメインおかずが完成します！

引用元：平日が楽になる！下味冷凍のすすめ

作るタイミングは家庭によってまちまちですが、ヨムーノメイト（ヨムーノ公式インスタグラマー）さんは、休日の買い物帰りにパパっと作る方が多いようです。

下味冷凍レシピ「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」

鶏肉にヨーグルトやにんにくを混ぜて作るレシピ。調理時間はたったの5分で完成しますよ。

• 調理時間:5分
  
• カロリー:594kcal/全量
  

【材料（2人前)】

鶏もも肉…1枚（250g）

（A）
ヨーグルト（無糖）…1/3カップ
にんにく（すりおろし）…小さじ1
玉ねぎ（すりおろし）…大さじ1
パプリカ（パウダー）…小さじ2
チリパウダー…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
カレー粉…小さじ1

【作り方】

1. 鶏肉は皮目にところどころフォークで穴を開け、半分に切る。
   
2. 「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に（A）を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
   
3. [2]に[1]の鶏肉を入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、1～2時間漬け込み、冷凍保存。
   

　

アレンジ①炒めてタンドリーチキンに

下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」は、タンドリーチキンに活用することができます！

• 調理時間:20分
  
• カロリー:276kcal/1人前
  

【材料（2人前)】

鶏もも肉…1枚（250g）

（A）
ヨーグルト（無糖）…1/3カップ
にんにく（すりおろし）…小さじ1
玉ねぎ（すりおろし）…大さじ1
パプリカ（パウダー）…小さじ2
チリパウダー…小さじ1
塩…小さじ1/2
こしょう…少々
カレー粉…小さじ1

【作り方】

1. 鶏肉は皮目にところどころフォークで穴を開け、半分に切る。
   
2. 「ジップロック®フリーザーバッグ（M）」に（A）を入れ、バッグの上からよくもんで混ぜ合わせる。
   
3. [2]に[1]の鶏肉を入れ、なるべく空気を抜いてジッパーを閉め、1～2時間漬け込み、冷凍保存。
4. フライパンに「クックパー®フライパン用ホイル」を敷き、[3]のたれをぬぐい、皮を下にして並べる。中～弱火で片面5～6分ずつ焼く。
   
5. 食べやすい大きさに切って、器に盛りつける。

オーブンで焼く場合

電気オーブンなら210℃、ガスオーブンなら200℃に予熱し、15～20分焼く。

時間のないときは、電子レンジ加熱でも

1. 耐熱容器に2切れ一緒にのせる。（たれはついたままでOK）
   
2. 「サランラップ®」でゆったりとふたをする。
   
3. 電子レンジ（500W）で6～7分加熱（途中で上下を返す）。

アレンジ②ビリヤニ風炊き込みチキンライス

インドの米料理「ビリヤニ」のような、1皿で満足のいく、スパイシーな炊き込みごはん。サラダや温野菜を組み合わせるとよい献立になりますよ。

下味冷凍しておけば、朝冷蔵室へ入れて解凍、夜は炊飯するだけ！
お米は朝洗ってざるにあげ、冷蔵室に入れておくとよいでしょう。

• 調理時間:50分
  
• カロリー: 594kcal/1人分（3等分として）
  

【材料（2～3人前)】

下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」※…鶏もも肉1枚分
米…2合分＝360ml

（A）
水…300ml
パクチー（香菜）の根（あれば）…1本分
バター…10g
塩…小さじ1
トマト…1/2個
好みのナッツ…適宜
パクチー（香菜）…適宜

【下準備 】

• 下味冷凍した「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」は冷蔵室におき、解凍しておく。
  
• 米は炊く30分～1時間前に洗ってざるにあげておく。
  

【作り方】

1. 炊飯器に洗った米を入れ、（A）を加え混ぜる。「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」を切らずに、漬けだれごと入れて炊く。
   
2. トマトは種をとり、1cm角に刻む。ナッツは軽くローストし、あらく刻む。
   
3. [1]が炊けたら、鶏肉を取り出し、ごはんはかき混ぜる。器にごはんを盛り、一口大のそぎ切りにした鶏肉をのせ、[2]と1cmくらいに刻んだパクチーを散らす。
   

「下味冷凍」を使って平日のごはんを乗り切ろう

下味冷凍「鶏肉のスパイスヨーグルト漬け」を作っておけば、忙しい平日でも2種類のメインメニューが楽しめます。

タンドリーチキンは、臨時休校中の子どもの「#置き弁」にももってこい。ぜひ、フル活用してみてくださいね！

引用元：下味冷凍！鶏肉のスパイスヨーグルト漬け
引用元：タンドリーチキン
引用元：ビリヤニ風炊き込みチキンライス