料理研究家ヤミーさんの時短ワザ！ヘビロテおすすめ「自家製冷凍カット野菜」ベスト３

こんにちは！
料理研究家のヤミー（清水美紀）です。

今回は、時短朝ごはんに欠かせないアイテム「冷凍カット野菜」をご紹介します！

毎日バタバタと忙しい、朝の準備時間をラクにするアイディアです。
新しい生活がスタートする季節、ぜひ取り入れてみてくださいね。

ヘビロテ「冷凍カット野菜」ベスト3！

朝ごはんの準備が劇的にラクになる「冷凍カット野菜」のなかでも、特にストックしておきたい、おすすめの野菜です。 これがなくなると少し不安になるくらい、我が家の冷凍庫にはこれが入っています！

【第1位：玉ねぎ薄切り】朝、涙は流したくない！

玉ねぎの薄切りは、あらゆる料理に使えるので、最も重宝します。
目にしみるしにおいはつくしで、朝から切りたくないもののひとつなので、こうしておくと楽ちんです。

晩ごはんを作っていて半端に余ったら、とにかく切って冷凍庫へ入れるだけ。
薄切りに限らず、ざく切りにしたものやくし切りなど、使いやすいかたちでどうぞ。

【第2位：ミックスきのこ】うまみ・栄養、たっぷり！

ミックスきのこは、炒め物にお味噌汁に煮込みにと、メインの食材として使えます。
しかも、うまみも栄養もたっぷり。

数種類ミックスして使った方が相乗効果で美味しさもUPするので、いつも数種類を一緒に冷凍しています。

【第3位：カットキャベツ】和食も洋食もおまかせ！

キャベツは、和風にも洋風にも使い勝手の良い食材ですよね。

でも1玉買うとなかなか使いきれないもの。
これをカットして冷凍しておけば、いろいろな料理にサッと使えて重宝します。

「自家製冷凍カット野菜」の作り方

冷凍する、基本的な方法は同じです。

1. よく洗う（きのこ以外）

2. 水気をしっかりふき取る

3. 食べやすく切る（ここで水分が出てきたら、それもしっかりふきとる）

4. ジップ付きの袋に入れて冷凍庫へ

使う時には、凍ったまま炒めたり煮込み料理に入れたりしてOK。
冷凍すると柔らかくなるのが特徴なので、生で食べるというよりは、加熱して食べるのに向いています。

冷凍して繊維が壊れる分、火の通りが早くなるので、冷凍野菜は楽に保存でき下ごしらえの手間省くだけでなく、調理の時短にもなるんです。

そして、これもあるといいよ、というのが、朝ごはんに華を添えてくれる「3色ピーマン」。

この3食を乗せるだけで、パッと彩りよくなるので、地味になりがちな朝ごはんに重宝します。お弁当にもいいですね。

この記事を書いた人：ヤミー(清水美紀)

輸入食材店に勤務していた知識を生かして世界中の料理を3ステップの簡単レシピにしてお届けする料理研究家。2006年1月にスタートした料理ブログは、2007年6月に『大変!!　この料理簡単すぎかも…ヤミーさんの3STEP COOKING』（主婦の友社）として出版され、ベストセラーとなる。それをきっかけに料理研究家の道に進み、現在は料理本の他、企業のレシピ開発、商品開発、雑誌、TV、WEBなどで活躍中。最新刊は『ヤミーさんの毎日使えるオーブントースターレシピ』（扶桑社）
「大変！！この料理簡単すぎかも…　☆★　３STEP COOKING　★☆」

記事提供：朝時間.jp

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