「蛇腹ナスの香味漬け」とろっと食感に感動！ナス好き必見レシピ

こんにちは。旬の野菜でご飯が止まらなくなるひと皿に弱いヨムーノライターのRitaです。

大好きすぎて季節を問わずつい手に取ってしまう野菜のひとつがナス。ただ、作る料理がマンネリ化していて、気がつくといつも同じ食べ方をしているんですよね。

そんな時に検索していて見つけた「これ絶対好きなやつ！」と直感したレシピがこちら。

ナス大好きさんはもちろん、普通に好きな方も、ナスの季節にはレパートリーに加えたくなること請け合いです。

ご紹介しますね。

さらっと1人で食べ終わるかも！

ひな🐣🌷

〖蛇腹ナスの香味漬け〗悪魔的なやみつきダレでご飯が進む〜♪

香味ダレがやみつき！一度食べたらクセになる！ ご飯やビールが進む一品です♪ レンジで簡単に作れて1人前170kcalと低カロリー！ 茄子は皮にナスニンというポリフェノールが含まれ抗酸化作用が期待されます⭐︎ それに長ネギの疲労回復効果、血行効果も加わり、最強の夏バテ防止メニューです＾＾

アプリで開くこのレシピをNadiaで見る

料理家・ひなさんがレシピサイト『Nadia』で紹介していた「蛇腹ナスの香味漬け」は、一見シンプルなのに、思わずお箸が進む絶品のひと皿。

暑くなるこれからの季節は、火を使わずに作れるのも嬉しいポイントです。にんにくがピリッと効いた香味だれのコクで、ついもうひと口と手が伸びてしまいます。

早速作ってみましょう。

ひなさん「蛇腹ナスの香味漬け」のレシピ

材料（2人分）

• 長ナス…2本(400g)
• ごま油…大さじ1

【A】

• 長ネギ…1/2本
• 醤油…大さじ2
• 酢…大さじ2
• 砂糖…大さじ1
• 顆粒和風だし…小さじ1/2
• おろしにんにくチューブ…3cm
• 白いりごま…大さじ1
• 水…80ml

作り方①長ネギを切り、【A】を混ぜる

長ネギをみじん切りにして、【A】の他の材料と一緒に小さめのボウルに入れ、しっかり混ぜ合わせます。

作り方②ナスに蛇腹に切り込みを入れる

ヘタを取った長ナスをまな板に横向きに置き、上下に箸を置いて挟んだら、1cm幅に包丁で切り込みを端から入れていきましょう。

上下ひっくり返して同じ方向に切り込みを入れます。

作り方③ナスをレンジで加熱する

ナスをラップにのせたらごま油をかけて、ラップで包みます。

耐熱容器に入れて、600Wのレンジで4分加熱しましょう。

作り方④保存容器で漬ける

保存容器にナスを移し、混ぜ合わせた【A】を上からかけて冷蔵庫に入れます。好みの漬かり具合になるまで、冷蔵庫で保存したら完成です。

味が染みているのが好きなので、筆者はひと晩漬けました。

想像以上のとろっと食感にびっくり

容器の蓋を開けると、ごま油とにんにくの香ばしい香りがふわっと広がり、思わず食欲がかき立てられます。

まず驚いたのは、想像以上にとろっとしたナスの食感。蛇腹に切り込みが入っていることで、お箸で持ち上げるのが難しいほど、とろとろに仕上がっています。

ひと口食べてみると、予想を軽く超えてくる味わいでした。

味はしっかり染みているのに塩辛さはなく、さっぱりとした後味で、サラダ感覚でぱくぱくお箸が進みます。

そのままでも十分美味しいのですが、白いご飯にのせていただくのもオススメ。にんにくが効いた香味だれが、ご飯にじゅわっとなじんで、ついおかわりしたくなるほどです。

より美味しく仕上げるポイントは、ナスが熱いうちに香味だれをかけること。味がしっかりとバランス良くなじみますよ。

ナスが美味しくなる季節は、もうすぐそこ。2本といわず、3本でも4本でも1人で食べられそうなくらいすっかり気に入ってしまいました。

どんな献立にも合わせやすいので、冷蔵庫に常備菜としてあると安心するひと皿です。

“簡単”の先にあった小さな発見

冷蔵庫にいつもある大好きなナスを使って、気負わずに作れるひと皿を探していたはずなのに、食べ終えた後に残ったのは満足感だけではなく、小さな発見の嬉しさでした。

いつもの食材で新しい美味しさに出会えると、毎日のご飯作りが少し楽しく感じられる気がします。

“簡単”の先にある小さな発見を、ぜひご自宅の食卓でも楽しんでみてください。

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